TORTILLA DE ESPÁRRAGOS,CALABAZA Y PIMIENTO (4 personas)
INGREDIENTES : 8 huevos. 4 patatas medianas. 100 gramos de puré de calabaza. 80 gramos de espárragos verdes. 60 gramos de jamón serrano. 50 gramos de espinacas frescas. 1 pimiento verde. Un par de cucharaditas de aceite de oliva y Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestras tortillas, pelaremos y limpiaremos bien las patatas . Las cortaremos a daditos y las iremos pochando a fuego suave removiendo de vez en cuando. Cuando estén a mitad de cocción, le añadiremos el pimiento verde despepitado y troceado y removemos. Por otro lados lavamos las espinacas y las troceamos. Lavamos también los espárragos, les retiramos el tallo y los troceamos. Incorporamos estas dos verduras a mezcla anterior y le añadimos también el jamón. Cuando las patatas y las verduras estén listas, las sacamos y las escurrimos. Batimos los huevos, salpimientamos y mezclamos bien con las patatas y las verduras. Lo vertimos en una sartén con…
¿ OTRO AÑO MÁS QUE VAS A EMPEZAR PONIÉNDOTE A DIETA?
Las luces navideñas, el roscón, los regalos y los turrones parecen ya cosa del pasado pero tan sólo han pasado 15 días desde que nos veíamos «envueltos» en una espiral de brindis y comidas familiares. Por eso , (Y porque el pantalón no te cierra igual que hace un mes), otro año más, te has propuesto empezar el año a dieta. ¿QUIERES UNOS CONSEJOS FÁCILES DE INCORPORAR EN TU DÍA A DÍA QUE TE AYUDARÁN A PERDER ESE PAR DE KILOS DE MÁS? 1.BEBE AGUA ANTES DE COMER. Ya que si lo haces comerás menos (Hasta 1/4 parte menos) y mejorarás el tránsito intestinal. Por eso los que toman de primer plato sopa acaban pesando menos que los que empiezan la comida con algo sólido. 2. COME HUEVOS. Porque está demostrado que la ingesta moderada de proteína (En vez de bollería) ayuda en la pérdida de peso.Otros alimentos proteicos pueden ser las carnes,pescados,…
MUFFINS DE CALABAZA (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de harina (Mejor integral). 250 gramos de azúcar. 250 gramos de pulpa de calabaza cocida. 3 huevos. 1 cucharada de levadura. Zumo de 1 naranja. Puñado de pipas de calabaza. Canela en polvo. Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos mezclando en un bol la harina (Previamente tamizada o pasada por un colador) con el azúcar, la levadura,un poco de canela y sal. Removemos. Le vamos añadiendo poco a poco los huevos y el zumo de naranja, mezclando todo bien hasta que quede bien integrado. Rallamos la calabaza y se la añadimos. Seguimos mezclando hasta obtener una masa cremosa y sin grumos. Vamos precalentando el horno a 200 grados. Y mientras cogemos una bandeja de muffins previamente enmantequillada y enharinada ,los rellenamos con la masa y los horneamos durante 25 minutos a 180ºC y dejamos que se doren antes de retirar. Enfriamos antes de servir. Puedes decorarlos con pipas de calabaza.…
¿ QUÉ DEBES COMER PARA CUIDAR DE TUS RIÑONES?
Una vez «superadas las navidades» y después de ésta temporada de excesos queremos recordarte que si te notas dolor lumbar,la presencia de sangre en orina o un color de ésta anormal suelen ser los síntomas habituales de que tu riñón no está funcionando correctamente. Por eso debemos beber suficiente agua diaria (2 litros o 4-8 vasos) y «reforzar» nuestra alimentación incluyendo alimentos como: 1. ARÁNDANOS. Ésta fruta es un desintoxicante natural que fortalece el funcionamiento de los riñones y previene de infecciones, ya que evita que las bacterias se desarrollen. De hecho, tomar zumo de arándanos en ayunas cada día es uno de los mejores remedios para prevenir las cistitis . 2. BERROS. Ésta planta previene y combate la formación de piedras en el riñón ,lucha contra la retención de líquidos y favorece la eliminación de toxinas. Si quieres «potenciar su efecto» extrae su jugo y tómalo sin añadirle edulcorantes. 3. CEBOLLA. Es muy…
LENTEJAS CON POLLO (4 personas)
INGREDIENTES: 200 gramos de lentejas. 100 gramos de calabaza. 1/2 kilo de alitas de pollo. 2 ajos. 1 puerro. Aceite de Oliva, Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos poniendo a remojo las lentejas toda la noche anterior ( Mínimo necesitan un remojo de 4-8 horas) y al día siguiente escurrimos y reservamos. Ponemos en una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva las alitas troceadas en dos partes con ajo. Limpiamos,pelamos y picamos las verduras en dados pequeños. Y las incorporamos al sofrito anterior,dejando que se hagan durante un par de minutos. Le añadimos a la cazuela las lentejas, salpimientamos la mezcla y lo cubrimos con agua. Lo cocemos hasta que empiece a hervir y añadimos un vaso de agua fría. Finalmente dejamos cocer a fuego moderado durante una hora hasta que las lentejas estén tiernas. Dejamos reposar unos minutos y ya podemos servir en platos. ¡Bon Appétit!
PATO ASADO RELLENO (4 personas)
INGREDIENTES : 1 pato entero. 1 cebolla. 1 manzana. 1 puerro. 1 zanahoria. 500 ml de agua 500 ml de vino tinto. Aceite de oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados y mientras pelamosy cortamos en torzos pequeños la cebolla,la manzana, la zanahoria y el puerro. Colocaremos todas las verduras extendidas en una fuente de horno junto con el agua y el vino tinto. Comprueba que las verduras están bien cocinadas , y si es necesario , vuelve a introducirlas en el horno unos minutos más, ya que al ser parte del relleno deben estar especialmente suaves. Por otro lado limpiamos el pavo (Retirando ternillas y exceso de grasa si no está del todo limpio). Lo salpimiéntemos y lo colocaremos sobre el lecho de verduras. (Puedes pintarlo con un poco de aceite para conseguir un color más dorado). Dependiendo del tamaño lo tendremos más o menos tiempo en…
MENÚ NAVIDEÑO MÁS QUE SALUDABLE ;P
Y como seguimos empeñados en que paséis unas fiestas más que saludables éstas semana os presentamos un MENÚ NAVIDEÑO sabroso a la par que ideal para vuestra salud y la de vuestra familia . ¡Allá va! : ENTRANTES (A compartir) 1. Tabla de quesos 2. Mariscos 4. Hummus con pan integral y crudité de verduras. 5. Canapés saludables. Ej Queso de untar con tomate y anchoas. PRIMER PLATO (Individual) Ensalada o crema de verduras o un vaso de salmorejo Ej. Ensalada de kale,salmón ahumado,papaya y cebolla aliñada con aceite de oliva virgen o Ensalada con lechuga,zanahoria,granada,nueces y queso de cabra. SEGUNDO PLATO (Individual) Carne/Pescado con guarnición de verduras. Ej. Merluza al honro con cebolla,ajitos y guarniciñon de trigueros y patatas al horno. Solomillos de pollo con salsa de queso batido y romero y guarnición de champiñones. POSTRE (A compartir) 1. Chocolate (Menos del 70% de cacao) con frutos secos. 2. Macedonia…
GUÍA PARA TENER LAS FIESTAS EN PAZ
Nos acercamos a unas fechas entrañables que a veces nos pasan factura debido a los excesos alimentarios y por el estrés al romper nuestra rutina. Por eso intentaremos darte algunos CONSEJOS para que pases unas navidades ideales, sin «sufrir demasiado» ;P : 1. INTENTA COMER SANO. Ya sabemos que…«una vez al año no hace daño…» pero luego según terminan las navidades todos los años nos arrepentimos de haber dicho ésta frase. Por eso disfruta de tus seres queridos alrededor de una mesa pero comiendo de forma saludable. Elige alimentos frescos, menos elaborados y acompaña las carnes o los pescados con una buena dosis de verduras u hortalizas , en vez de salsas ricas en grasas. 2. CUIDADO CON EL ALCOHOL. «Pasarte con el alcohol» nunca es buena idea, pero si lo haces encima pensando que un par de copas harán que «pases un poco de tus familiares» o te ayuden a desinhibirte…puedes…
SUQUET DE MEJILLONES (4 personas)
INGREDIENTES : 1 kilo de mejillones. 1/2 kilo de cabezas y espina de pescado. 2 cebollas grandes. 2 tomates maduros. 1 puerro. 1 diente de ajo. 1 zanahoria. 1 cucharada de pimentón. 1 vaso de vino blanco. 1 litro de agua. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpia bien los mejillones raspándolos lo necesario hasta quitarles todas las barbas y la suciedad frotando bien sus conchas. A continuación echamos los mejillones en una cazuela con el vino blnac, una cebolla y el pimentón. Los tapamos y dejamos cocer aproximadamente hasta que se abran al vapor y los escurrimos.Reservamos los mejillones y el caldo recuperado y colado. Pelamos y picamos la otra cebolla, el puerro, la zanahoria y el diente de ajo y lo salteamos en una cazuela con unas 8 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén todas las verduras bien pochadas. Ponemos encima las cabezas de pescado y…
¿ QUÉ DEBES COMER PARA CUIDAR DE TUS RIÑONES?
Mañana es #DiadeSaludUniversal por eso queremos recordarte que si te notas dolor lumbar,la presencia de sangre en orina o un color de ésta anormal suelen ser los síntomas habituales de que tu riñón no está funcionando correctamente. Por eso debemos beber suficiente agua diaria (2 litros o 4-8 vasos) y «reforzar» nuestra alimentación incluyendo alimentos como: 1. ARÁNDANOS. Ésta fruta es un desintoxicante natural que fortalece el funcionamiento de los riñones y previene de infecciones, ya que evita que las bacterias se desarrollen. De hecho, tomar zumo de arándanos en ayunas cada día es uno de los mejores remedios para prevenir las cistitis . 2. BERROS. Ésta planta previene y combate la formación de piedras en el riñón,lucha contra la retención de líquidos y favorece la eliminación de toxinas. Si quieres «potenciar su efecto» extrae su jugo y tómalo sin añadirle edulcorantes. 3. CEBOLLA. Es muy rica en flavonoides, especialmente en uno llamado…