CREMA DE CHIRIMOYA (4 personas)
INGREDIENTES : 400 gramos de chirimoya (5-6 uds). 2 cucharadas de azúcar. 2 cucharadas de leche 1 cucharada de nata. 1 gelatina neutra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar la crema cortamos en cuartos la chirimoya y le quitamos todas sus semillas. Lo pasamos todo por la batidora hasta que tengas una mezcla homogénea y reservamos. Por otro lado en medio vaso de agua fría disolvemos la gelatina. Ponemos un cazo al fuego con la leche, la nata y una cucharada de azúcar. Un a vez caliente le añadimos la gelatina y removemos durante un minuto. Le añadimos el puré de chirimoya y seguimos removiendo un par de minutos. Retiramos del fuego, esperamos a que se enfríe un poco y repartimos la crema en copas dejándola enfriar en la nevera. Puedes decorar luego las copas con ramitas de menta o unos granos de chocolate para darle un toque de color a éste postre. ¡Bon…
¿QUIERES REDUCIR EL CONSUMO DE AZÚCAR?
Estamos en Diciembre ya y se acercan fechas en las que es casi imposible escapar de una comida o cena entre familia, amigos o compañeros de trabajo. Por eso éstas semanas os ayudaremos a reducir al menos la ingesta de azúcar (La OMS recomienda una ingesta de 50 gramos de azúcar diarios y consumimos más del doble) con tan sólo cambiar ciertos hábitos en tu alimentación diaria. ¿Te animas? Come: 1. FRUTA. Lo ideal son los cítricos, kiwis o manzanas. Es mejor tomarlos enteros o al natural que en zumo, puesto que los zumos son más calóricos y además al usarse varias piezas, concentran una mayor cantidad de azúcar. 2. YOGURES DESNATADOS. Porque te aportarán pocas calorías y sacian bastante. Si los vas a tomar de sabor de frutas recuerda que los yogures comerciales de sabores tienen el equivalente a cuatro terrones de azúcar. Así que si los quieres de sabores opta por agregarle…
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS FRITOS CON VINAGRETA DE MIEL (4 personas)
INGREDIENTES : 2 manojos de espárragos trigueros. 10 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen extra. 3 cucharadas de vinagre de Módena. 1 cucharada de miel. PREPARACIÓN: Comenzaremos cortando los espárragos con la mano para deshechar la zona dura y lavarlos. Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén y los salteamos hasta que estén al dente pero algo dorados por fuera. Por otro lado haremos la vinagreta: Disolvemos una pizca de sal en las 3 cucharadas del cinagre de Módena, le añadimos la cucharada de miel y luego 8 cucharadas de aceite. Mezclamos bien y regamos con ésta salsa los espárragos. Puedes servirlos como entrante , primer plato o como guarnición a algún plato de carne o pescado magro. ¡Bon Appétit!
YA HA LLEGADO EL FRÍO…¿QUÉ COMO PARA «PREVENIR» GRIPES Y RESFRIADOS?
Y es que como todos los años el frío ha llegado ya para quedarse y las fuertes variaciones de la temperatura (Un día bajan los termómetros a temperaturas mínimas y al día siguiente hace Sol y el tiempo es primaveral) provocan numerosos resfriados, catarros y gripes. Por ello aconsejamos una alimentación con productos que «REFUERCEN» nuestro SISTEMA INMUNITARIO y a la vez nos ayuden a DEPURAR NUESTRO ORGANISMO. Como por ejemplo: 1. ACHICORIA. Añadida a tu café diario o en infusión te aportará vitaminas B y C. Además tiene acción depurativa,antioxidante y desinfectante, y contribuye a mantener la hidratación frente a la sequedad ambiental. (Muy típico en los ambientes cerrados debido al uso «excesivo» de la calefacción). 2. BONITO. Contiene omega 3 que nos ayuda a mantener el equilibrio cardiovascular, regulan el colesterol y aporta también vitaminas «anticatarrales» B3 y B12. Además nos ayudan a controlar el estado anímico. 3. PAVO. Su carne…
FILETES DE MERLUZA REBOZADOS CON SÉSAMO (4 personas)
INGREDIENTES : 4 filetes de merluza limpios de espinas. 6 cucharadas de semillas de sésamo. 2 huevos. 1 taza de harina. Ajo en polvo. 1 cucharada de miel. Aceite de Oliva Virgen extra. PREPARACIÓN: Comenzaremos cortando cada filete de pescado en tres trozos, salpimientamos y condimentamos con el ajo en polvo. Enharinamos ligeramente los trozos de merluza, los pasamos por el huevo batido y por último los rebozamos en el sésamo. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los trozos de merluza preparados con todos sus ingredientes a fuego medio para que el pescado quede bien cocinado y se tueste el sésamo. Escurre el pescado sobre papel absorbente y después repártelo en platos. Puedes servirlos con guarnición de ensalada o verduras escalibadas. ¡Bon Appétit!
LA HORA DE LA COMIDA…¡EL PUNTO DE ENCUENTRO ENTRE LA FAMILIA!
En la sociedad que hoy vivimos » a la carrera» se nos olvida muchas veces dedicar tiempo a lo que realmente merece la pena…¡Nuestra familia! Y mirando por su bienestar debemos retomar el tema de la alimentación saludable en familia. Por eso #Hoy #DiaMundialdelaInfancia queremos daros una serie de PAUTAS PARA APROVECHAR VUESTRAS COMIDAS EN FAMILIA: 1. PROCURAR COMER EN FAMILIA AL MENOS UNA VEZ AL DÍA. Hace juntos el desayuno o la cena (Como mínimo) reforzará vuestros vínculos, relación y comunicación. 2. EVITAR DISTRACCIONES COMO LA TELEVISIÓN O EL MÓVIL. Recuerda que se educa con el ejemplo, es importante que nuestros hijos aprendan a disfrutar de la comida sin intromisiones. 3. ESTABLECE UN TIEMPO PARA COMER (Entre 20-30 miutos). Y no dejes que tu hijo se levante de la mesa hasta que no haya terminado todo el mundo (Salvo que haya bebés o alguien que tarde más de lo normal).…
SOPA DE CASTAÑAS (4 personas)
INGREDIENTES : 20 castañas. 2 hongos secos. 1 cebolla. 1 chorro de leche. 1 chorro de vino. 1 trozo de manteca. Un par de cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar ésta sopa pondremos a remojo los hongos en el vino. Cortamos la cebolla y la rehogamos en la manteca. Le agregamos agua con un puñado de sal y las castañas peladas. Dejamos hervir durante 30 minutos, le agregamos los hongos, y dejamos hervir durante otros 15 minutos (45 en total). Retiramos del fuego, salpimientamos al gusto, le agregamos un chorro de leche y pasamos por la licuadora o pasapurés hasta obtener una crema. Finalmente reparte la sopa en platos y riégala con unas gotitas de aceite o unos picatostes. ¡Bon Appétit!
¿CÓMO ES MEJOR TOMAR LOS MEDICAMENTOS? ¡PUES DEPENDE DEL TIPO DE MEDICAMENTO!
Coincidiendo con que ésta semana es #Semana Mundial de la concienciación sobre el uso de los antibióticos queremos aclararos algunas ideas acerca de cómo tomar algunos #medicamentos: 1. CON COMIDA. En el caso de los Antiinflamatorios para evitar molestias gástricas. Si vas a tomar suplementos de hierro , es mejor que los tomes junto a los cítricos ya que así se asimilarán mejor. En el caso de los antibióticos que son pautados para más de una semana, se recomienda que tomes un par de yogures diariamente (no necesariamente junto a la toma del antibiótico) para recuperar la flora intestinal. En éstos casos también se recomienda el consumo de probióticos. 2. SIN COMIDA. Ya que determinados fármacos pueden reducir o bloquear el efecto. Es el caso de : * Leche y el queso que reducen el efecto de algunos antibióticos como las tetraciclinas. * El regaliz anula el efecto de los antihipertensivos, diuréticos…
CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS (4 personas)
INGREDIENTES : 2 botes de cardo limpio o un cardo al natural. 100 gramos de almendras. 2 dientes de ajo. 2 cucharaditas de harina. Medio limón. Aceite, Sal y Pimienta. PREPARACIÓN: El cardo en bote viene ya cocido, pero puedes darle más sabor si lo cueces 15 minutos en agua con medio limón y sal. Si prefieres cardo fresco una vez que lo tengas limpio, debes cocerlo de igual manera pero durante 1 hora (Previamente lo habrás limpiado y quitado las hebras de las hojas tiernas). Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela y fríe los ajos enteros. Sácalos al mortero y machácalos con sal gorda ,las almendras (Reserva unas cuantas para decorar luego el plato) y un poco de caldo de cocer el cardo. Rehoga el resto de la harina, añade la «pasta» de almendras y un poco de caldo, echa el cardo y deja cocer en una cazuela…
¿ SABES QUE EXISTEN ALIMENTOS QUE «CUIDAN» DE TU BEBÉ DESDE EL COMIENZO DEL EMBARAZO?
De todos es sabido que durante ésta etapa de la mujer debemos reforzar la alimentación y en determinadas situaciones «suplementar» las necesidades nutricionales. Pero ¿sabías que existen alimentos que «protegen» del correcto desarrollo de tu embarazo? PRESTA ATENCIÓN y INCLÚYELOS EN TUS MENÚS: 1. GUISANTES. Los componentes nutricionales de los guisantes son estupendos para evitar malformaciones celulares. También contienen mucha fibra y ácido fólico, indispensables para evitar las malformaciones en el feto. 2. HOJAS VERDES CRUDAS. Contienen enormes dosis de hierro y calcio , de manera que previenen los casos de espina bífida en el embarazo. Además si no te «pasas con el aliño», puedes comerlas sin privarte, porque sólo aportan 12 calorías por cada 100 gramos. 3. TOMATE. Es un fruto antioxidante y antiedad beneficioso para la memoria, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y regula la actividad del corazón. Además su contenido en licopeno, protege del envejecimiento celular. 4. ZANAHORIA. Su…