10 RECOMENDACIONES DIETÉTICAS EN CASO DE DIARREA:
Debido a que ésta época del año está plagada de éste tipo de virus que afectan por igual a «pequeños y no tan pequeños»,ésta semana vamos ha hacer especial hincapié en ésta patología para saber cómo afrontarla. La Diarrea en sí es un aumento del número de deposiciones (Tres o más al día) y más blandas de lo normal.Suele producirse por tomar alimentos o bebidas en mal estado, por la toma de algunos medicamentos (antibióticos) o debido a estados emocionales (nerviosismo). Por eso las RECOMENDACIONES BÁSICAS que debes seguir son éstas: 1. Durante las primeras horas no dar alimentos (A menos que el paciente sienta «ganas de comer»),dando sólo una solución de rehidratación para reponer los líquidos y electrolitos,bebiendo a pequeños sorbos. 2. No administres preparaciones caseras ni zumos de frutas. 3. Si admite líquidos,pasado un tiempo se puede comenzar a comer poco a poco comidas suaves con técnicas de cocinado…
CREMA DE LECHUGA (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Lechuga. 1 patata. 1 puerro. 750 ml de caldo de carne. 1 vaso y medio de leche. 1 Litro de Caldo de Verduras o de pollo. Un par de cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar las verduras limpia el puerro y las patatas y córtalos en rodajitas. Por otro lado lavamos y escurrimos la lechuga y reservamos unas 4 hojas (Para freirlas y decorar después la crema). Pela la cebolla y córtala en gajos y raspa las zanahorias una vez lavadas y córtalas en daditos. Pon en la olla exprés a sofreir primero el puerro con la patata y luego añádele la lechuga picada. Vierte el caldo y deja que cueza a fuego medio durante 10 minutos. Tapamos y cuando coja presión la dejamos otros 10 minutos. Esperamos a que pierda el vapor y trituramos todo con la ayuda de…
¿ SABES QUÉ COMER CUANDO TIENES MUCHA ANSIEDAD?
Por mucho que intentemos «controlar» nuestra alimentación existen «puntualmente» momentos en los que nos es «imposible controlar nuestra ansiedad o ganas de picotear» ¿A que no estoy diciendo ninguna mentira? ;p Para esos días lo único que tienes que hacer es llenar tu nevera de alimentos que consigan regularte esas «ganas locas de comer» y que además te sigan aportando beneficios a tu salud y no dedicarte a comer todo lo que pasa por tus manos sin discriminar dulce , de salado, calorías vacías o no…¿me explico? Presta atención a éstos alimentos que te ayudarán a calmar el hambre y a no caer en tentaciones: 1. FRUTAS y VERDURAS FRESCAS. Porque tienen una baja densidad energética,es decir, pocas calorías en relación con su peso, y nos saciarán gracias a su elevado contenido en fibra. 2. HIDRATOS DE CARBONO : como la PASTA (Que no esté rellene y que sea preferiblemente…
LUBINA A LA PLANCHA CON BRÓCOLI (4 personas)
INGREDIENTES : 4 – 5 Lomos de Lubina. 2 yemas de huevo. 2 vasos de leche. 2 ajos. 1 brócoli. 1 cebolla. 50 gramos de queso rallado. 20 gramos de harina. Aceite y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos lavando el brócoli y partiéndolo en ramilletes. Mientras vamos pelando y picando el ajo y la cebolla. En una sartén echamos el ajo picado y lo doramos, añadimos la cebolla y espolvoreamos la harina removiendo constantemente mientras se va tostando. Agregamos la leche,las yemas del huevo y el queso rallado y lo dejamos cocer hasta que espese. En el horno gratinamos durante 5-10 minutos el brócoli regado con la salsa anterior. Y finalmente hacemos la lubina a la plancha con unas gotitas de aceite, la sazonamos al gusto y la servimos con el brócoli, los ajos y su salsa. ¡Bon Appétit!
¿ NOTAS QUE TU PIEL YA NO ES LA DE ANTES? ¡ALIMÉNTATE BIEN!
No te agobies si un día al mirarte al espejo compruebas que tu piel no luce igual que hace años…¡Los años pasan para tod@s! Pero si que es cierto que puedes lograr mejorar su aspecto si diariamente incluyes en tus menús ALIMENTOS «ESCUDO ANTIEDAD». ¿Quieres saber cuales son? 1. VERDURAS DE HOJA VERDE (Espinacas,Col…) : Nos ayudan a combatir los efectos de los radicales libres y del envejecimiento prematuro debido a sus antioxidantes. 2. LEGUMBRES: Además de contener fibra y poca grasa, nos aportan minerales y antioxidantes. 3. FRUTOS ROJOS: Su contenido en antioxidantes cuida de la salud de tus células, creando un «escudo» frente a las enfermedades. Prueba a incluir en tus menús a las fresas, frambuesas,arándanos,etc.. 4. AGUACATE: Mantiene joven nuestro sistema muscular gracias a un alto contenido en antioxidantes, minerales y vitamina E. 5. NUECES: Son ricas en ácidos grasos Omega 3, calcio, proteínas, vitaminas (Vitamina E), y además nos…
SALMÓN CON «CAMA» DE PIMIENTOS (4 personas)
INGREDIENTES : 2 lomos de salmón (de 200 gramos cada uno). 2 tomates. 2 pimientos (Rojo y verde). 2 cucharadas de zumo e limón. Aceitunas negras. 3 – 4 cucharadas de aceite de oliva. Pimentón,pimienta y sal. PREPARACIÓN: Trocea y pica bien los pimientos y les retiramos las semillas. Precalentamos el horno a 200 grados y mientras sazonamos y salpimientamos a tu gusto los lomos de salmón y por último los rociamos con el aceite. Corta los lomos de salmón en trocitos y junto los pimientos previamente troceados,mételos en el horno unos 5 minutos a 200 grados (el tiempo depende de lo gruesos que sean los lomos de salmón). Por otro lado cortamos las aceitunas y el tomate, picamos el ajo y lo mezclamos con el aceite, el pimentón, el zumo de limón,la sal y la pimienta. Usaremos ésta mezcla para aderezar los pimientos y los servimos como «cama» del…
¿ QUÉ COMER CUANDO ENTRENAS o VAS A REALIZAR UNA PRUEBA IMPORTANTE?
Teniendo tan reciente (El domingo pasado) la última carrera Behobia – San Sebastián nos ha parecido importante recordaros la vital importancia que tiene no sólamente el entrenamiento como la alimentación antes de realizar una prueba de éstas características. Por eso recuerda incluir en tu plan de ENTRENAMIENTO también ALIMENTOS como: 1. FRUTAS y VERDURAS: Porque son ricas en vitaminas, minerales,fibra y energía y son ideales para tus músculos. 2. FRUTOS SECOS: Son una fuente ideal de energía. Las puedes tomar en forma de avellanas,almendras,cacahuetes y nueces. 3. CARBOHIDRATOS: Deberías comer más o menos cantidad en función de la duración de tu entreno o competición. Lo ideal es el consumo de arroz,pasta,patatas y cereales. 4. PROTEÍNAS: Siempre de forma moderada, la dosis recomendad es de 1,2 gramos por cada kilo de tu peso corporal. Decantate por las proteínas de la leche,el pollo o el pescado. Además la hora a la que haces ejercicio también…
PASTA CON TOMATES CHERRY,PIMIENTOS DE PADRÓN Y ALBAHACA (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de pasta pequeña (Macarrones,lacitos…). 1 caja de tomates cherry. 1 bolsa de pimientos de padrón. 2 dientes de Ajo. 1/4 de cebolla. Albahaca fresca. 3 Cucharadas de Aceite de Oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Cuece la pasta en abundante agua salada y escúrrela 1 minuto antes de que acabe su tiempo de cocción. Por otro lado limpia y lava los tomates cherry y a continuación córtalos por la mitad. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Y por otro lado pica la cebolla. Calienta en una sartén el aceite y sofríe la cebolla y cuando esté doradita añade los dientes de ajo en láminas, los tomates cherry,los pimientos de padrón y déjalo unos 5 minutos. Añade unas hojas de albahaca picada (6-7) ,remueve y deja reposar la salsa. Y finalmente agrega a pasta y cuece todo un minuto más mezclando bien todos los ingredientes, antes de…
¿CREES QUE ERES ALÉRGICO O INTOLERANTE AL GLUTEN?
¿Has notado que al comer pan o pasta te hinchas y no haces bien la digestión? Pues si te pasa eso con frecuencia debes saber que puedes ser alérgico al trigo ya que tu cuerpo ha desarrollado anticuerpos que reaccionan cuando comes dicho cereal. Pero es importante que sepas si eres alérgico o intolerante al gluten, es decir celiaco. Ya que los celiacos sufren reacciones inmunológicas frente a las proteinas presentes en algunos cereales, no sólamente con el trigo. Para salir de dudas lo mejor es que acudas a tu médico de cabecera y éste te derive al alergólogo para que te realice las pruebas pertinentes y consigas salir de dudas. Incluso en algunas farmacias puedes realizarte pruebas de detección de celiaquía aunque el diagnóstico en sí sólo podrás confirmarlo a través de pruebas de microvellosidades intestinales. Aún así independientemente de si sufres alergia o celiaquía la mejor solución es…
PIRULETAS DE GAMBAS (4 personas)
INGREDIENTES : 150 gramos de gambas crudas y peladas. 1/2 litro de leche. 1 huevo. 2 cucharadas de harina. 1 cucharada de mantequilla. Pan rallado para rebozar. Palitos para hacer brochetas. Aceite de oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos preparando la bechamel y para ello fundimos la mantequilla en un cazo, le añadimos la harina y vamos incorporando la leche hirviendo sin parar de remover sobre el fuego para conseguir una bechamel espesa y cocida. La salpimientamos y la reservamos manteniéndola caliente. Cogemos los palitos y atravesamos con la brocheta las gambas cocidas de la cola a la parte ancha y las remojamos en la bechamel caliente. La dejamos enfriar sobre una superficie previamente engrasada. Por último pasaremos las piruletas sobre huevo batido y pan rallado y las freiremos con abundante aceite caliente. A la hora de servir las podemos servir en un plato acompañadas por una enslada o flores comestibles. ¡Bon…