¿ESTÁS SIGUIENDO TU LISTA DE BUENOS PROPÓSITOS PARA ÉSTE AÑO?
Y es que el 2020 en general ha sido un año duro debido a la #pandemia de #covid que aún nos rodea, pero el nuevo año nos ha traído 365 días con 365 oportunidades de mejorar nuestra vida. Pero a veces lo queremos hacer todo de golpe y hay cosas que llevan su tiempo, por eso, hoy queremos daros una serie de CONSEJOS para alcanzar vuestros OBJETIVOS: 1. CUIDAR TU DIETA. Está bien que quieras ponerle cuanto antes remedio a tus «atracones» navideños , pero no centres toda tu atención en querer adelgazar rápidamente, porque éso sólo te hará fracasar. Recuerda elegir una dieta equilibrada , adaptada a tus horarios y ritmo de vida y estoy segura que lograrás conseguir tu objetivo. 2. BEBER MÁS AGUA AUNQUE NO TENGAS SED. Ya que la falta de hidratación genera sensación de cansancio y fatiga. Intenta beber dos litros diarios entre agua, infusiones, caldos…Y por…
ARROZ INTEGRAL CON CALABAZA, PUERRO Y PIMIENTOS ROJOS (4 personas)
INGREDIENTES : 250 gramos de Arroz Integral. 100 gramos de calabaza. 2 pimientos rojos. 2 dientes de ajo. 1 puerro. 1 cebolla pequeña. 1 Litro de caldo de verduras. Tres cucharadas de aceite de oliva Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz echaremos un poco de aceite en una cazuela y ponemos a sofreír el puerro, los dientes de ajo, la calabaza, los pimientos y la cebolla picada en tiras gruesas. Cuando las verduras estén a medio hacer, sazonamos y agregamos el arroz, volviendo a rehogar. Añadimos el caldo poco a poco mientras removemos. Ponemos a punto de sal y dejamos cocinar unos 35 minutos. (Recuerda que el arroz integral necesita más tiempo de cocción que los arroces tradicionales , pero si lo ponemos a remojo la noche anterior, como haríamos con una legumbre, podríamos cocinarlo igual que el arroz blanco) Una vez cocinado el arroz lo servimos caliente para evitar…
¿ AÚN TE QUEDAN SOBRAS DE ÉSTAS NAVIDADES?
Y es que aunque no hayamos podido celebrar las navidades tal y como las conocíamos habitualmente seguro que tod@s habéis tenido la nevera llena en éstos días de navidad. Y probablemente aún os queden «restos» con los que muchas veces no sabemos muy bien que hacer. ¡Pues bien! Queremos empezar el año fomentando un consumo sostenible de alimentos y por ello queremos daros una serie de CONSEJOS ACERCA DE QUÉ HACER CON LAS SOBRAS: 1. CARNES (Pollo, pavo…) Podemos usarlos como relleno para hacer canelones o croquetas caseras por ejemplo. 2. MARISCOS: Desmenuzados o cortados, puedes usarlos para hacer ensaladas , junto a unos espárragos trigueros y huevos puedes elaborar un rico revuelto o incluso usarlo para completar una deliciosa sopa de pescado. 3. PAN: Además de congelarlo o rallarlo, puedes hacer picatostes o cortarlo en rebanadas y hornearlo. Así tendrás el típico pan tostado, pero casero. 4. PESCADOS: Desmenuzados los puedes usar…
ESPUMA DE MANZANA (4 personas)
INGREDIENTES : 4 Manzanas reineta.. 2 láminas de gelatina. 5 gramos de edulcorante. Cáscara de limón. PREPARACIÓN: Comenzamos pelando y quitando los corazones a las manzanas. Las cortamos en trozos finos y las ponemos en una cazuela junto con las cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua y el edulcorante. Tapamos y cocemos a fuego suave hasta que se ablanden. Retiramos la piel de limón y troceamos la mezcla comprobando la acidez. Si está demasiado líquida , la dejamos cocer sin tapa hasta que adquiera la consistencia deseada. Y una vez hecha la trituramos con la ayuda de una batidora. Por otro lado remojamos la gelatina en agua fría y las agregamos a la compota. Volvemos a triturar con la batidora y pasamos la compota por el chino hasta que nos quede una crema sin ninguna impureza. Vertemos la compota en un sifón, cerramos, ponemos una carga de aire y agitamos…
¿ QUIERES EVITAR EL DOLOR MUSCULAR?
Estamos en la última semana de éste año tan atípico debido ala #pandemia de #covid que hemos sufrido a nivel mundial. Pero, la llegada de la ansiada vacuna nos hacen ver el año nuevo con un rayo de esperanza. A pesar de todo durante éste año han existido muchas otras enfermedades , como el típico dolor muscular. Por eso no queremos cerrar el año sin recomendaros qué ALIMENTOS INCLUIR EN VUESTROS MENÚS PARA «MEJORAR» EL DOLOR MUSCULAR: 1. CACAO. Es muy rico en flavonoides, un antioxidante que ayuda a relajar y expandir los vasos sanguíneos provocando que se reduzca bastante la presión arterial, y con ello, la carga muscular. 2. CAFÉ. Tal y como señala una investigación de «The Journal of Pain», ésta bebida indispensable para mucha gente por las mañanas tiene el poder de reducir el dolor un 48% después de hacer ejercicio. 3. JENGIBRE. Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, ésta raíz…
CUAJADA DE TURRÓN DE CHOCOLATE (4 personas)
INGREDIENTES : 400 ml de leche de oveja. 150 gramos de turrón de chocolate (De almendras crujiente). Cuajo líquido o cuajada en polvo. Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos mezclando la leche con el turrón de chocolate y trituramos hasta formar una crema homogénea. Calentamos la mezcla en una cazuela, con una pizca de sal. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos sin dejar de remover y evitando que hierva. Ponemos 3 gotitas de cuajo en la base de unos vasitos individuales o añadimos a la mezcla el equivalente de cuajada en polvo (Siguiendo las indicaciones que especifique el fabricante). Vertemos la leche caliente chocolateada con mucho cuidado en vasitos y dejamos templar en la nevera hasta que la cuajada esté hecha. Serviremos la cuajada fría, con chocolate líquido o unos trocitos de turrón de chocolate desmigado por encima. ¡Bon Appétit!
¿ QUIERES EVITAR LA ACIDEZ O QUEMAZÓN EN EL ESTÓMAGO ÉSTOS DÍAS?
Por tod@s es sabido que éstas #navidades van a ser muy diferentes debido al #covid, pero intentaremos celebrarlas de la mejor de las maneras posibles. Y en muchas ocasiones éso, lo asociamos con comidas copiosas. Y comer demasiado implica llenar mucho el estómago, lo cual hace que se retrase su vaciamiento y aumenta el riesgo de acidez. ¿ QUIERES SABER QUÉ ALIMENTOS EVITAR? : 1. LA INGESTA DE GRASAS, evitando los fritos , rebozados o comidas muy elaboradas y opta por métodos de cocción más sencillos como el vapor u el horneado. 2. ESPECIAS (Pimienta, pimientón o mostaza..) también contribuyen a que los ácidos del estómago retrocedan y pasen al esófago,creando ésa sensación típica de quemazón que define a la acidez. 3. PEPINO, CÍTRICOS, PIMIENTOS, TOMATE, CHOCOLATE, CEBOLLA, AJO o PUERRO están igualmente entre los alimentos con mayor capacidad para producir acidez. Aunque no es aconsejable, si los comes, intenta que sean…
SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CONFINATADA (4 personas)
INGREDIENTES : 600 gramos de solomillo de cerdo. 4 cebollas. 1 vaso de vino blanco. 80 gramos de azúcar. Harina de maiz. Aceite de oliva, Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos picando la cebolla en juliana y la sofreímos en aceite de oliva a fuego muy lento, moviendo con frecuencia para que no se pegue. Cuando esté pochada la cebolla, le añadimos el vaso de vino blanco junto con dos cucharadas soperas de azúcar y dejamos que se confite. Por otro lado, doramos los solomillos enteros en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante unos 10 minutos. Los ponemos al punto de sal y pimienta y los cortamos en filetes finos. Puedes presentar los solomillos en el plato sobre la cebolla confitada y salsear con los jugos del asado ligeramente ligados con un poco de harina de maiz y vino blanco. ¡Bon appétit!
¿CONOCES LA IMPORTANCIA DE TOMAR PROBIÓTICOS?
Y es que el uso de laxantes, el estrés , el sedentarismo, la toma de ciertos medicamentos, la obesidad…existen múltiples factores que pueden acabar dañando nuestra flora intestinal. ¿Y sabías que el 80% de nuestro sistema inmunológico está en nuestro intestino? Si agregamos probióticos a nuestra rutina diaria a través de alimentos fermentados ayudaremos a mantener un equilibrio intestinal adecuado, previniendo problemas intestinales y permitiendo absorber mejor todos los nutrientes. ¿ SABES EN QUÉ ALIMENTOS SE ENCUENTRAN?: 1. KÉFIR, un hongo fermentado por una combinación de bacterias y levaduras, que se sumerge en leche o en agua y con el tiempo fermenta. 2. KONBUCHA, una bebida que se obtienen a partir de cuatro simples ingredientes: té negro o verde, scoby (simbiosis de bacterias y levaduras), agua y azúcar de caña. 3. ENCURTIDOS EN VINAGRE (Aceitunas y pepinillos). 4. CHUCRUT o repollo. 5. Algunos tipos de YOGURT. 6. QUESO CRUDO. 7. MISO, bien conocido por…
VOLOVANES RELLENOS DE BOLETUS (4 personas)
INGREDIENTES : 250 gramos de boletus. 80 ml de nata ligera. 40 ml de vino blanco. 1 cebolla. 1 dientes de ajo. 1 pizca de cebollino fresco. Volovanes de hojaldre ya horneados. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzamos limpiando los hongos y los cortamos en cuadraditos pequeños. Pelamos la cebolla y el diente de ajo, los picamos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.. Cuando comiencen a dorarse, agregamos los boletus troceados y un chorrito de vino blanco y ponemos el conjunto a punto de sal. Una vez evaporado el alcohol, vertemos la nata líquida y dejamos cocinar un poco, hasta que la nata envuelva con su cremosidad el salteado de boletus. A continuación rellenamos los volovanes e introducimos los hojaldres unos instantes en el horno a 200 grados para darles un golpe de calor. Finalmente espolvoreamos con una pizca de…