LACITOS DE PASTA SALTEADOS CON TOMATES,LANGOSTINOS Y CALABACIN (4 personas)
INGREDIENTES : 350 gramos de pasta pequeña (Lacitos, caracoles de pasta …). 1 caja de tomates cherry (16 unidades) 12 langostinos. 1 calabacin. 1 diente de Ajo. 1 Pimiento Rojo. 1 Guindilla. 3 Cucharadas de Aceite de Oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Cuece la pasta en abundante agua salada y escúrrela 1 minuto antes de que acabe su tiempo de cocción. Por otro lado vamos a ir preparando el «aderezo» de la pasta, para ello lava en calabacin y córtalo en daditos. Limpia y lava el pimiento rojo y los tomates cherry, secalos con papel de cocina y a continuación corta por la mitad los tomates y en tiras el pimiento. Lava y seca la guindilla eliminando las semillas y pícala muy «finita». Y finalmente pela los langostinos retirando el intestino. Calienta en una sartén el aceite y saltea los tomates,el pimiento y el calabacin por separado durante 1 minuto y luego mezclalo…
ARROZ CON ESPINACAS (4 personas)
INGREDIENTES : 4 tazas de arroz (Mejor si es integral). 1/2 kilo de espinacas frescas. 200 ml de nata líquida para cocinar. 1 diente de ajo. 1 cebolla pequeña. 1/2 pimiento rojo. Aceite de Oliva,Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz lavamos muy bien las espinacas frescas, para quitarles los restos de tierra que puedan tener y las hervimos en agua con sal. Las picamos muy finitas y las reservamos. Aprovecha el agua de cocer las espinacas para hervir el arroz,lo escurrimos y lo reservamos. Y para terminar picamos finitas el resto de verduras (La cebolla,el ajo y el pimiento peladas previamente) y lo ponemos a dorar en una sartén hasta que estén dorados. Añadimos el arroz y las espinacas y lo sofreímos durante un minuto para que coja sabor. Puedes decorar el plato con rodajas de vegetales para darle un toque de color. ;P ¡Bon Appétit!
PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de carne picada. (Pollo,Pavo,Ternera…) 6 pimientos. 200 gramos de jamón. 100 gramos de queso rallado. 2 dientes de ajo. 1/2 L de caldo de carne. 1 cebolla. Aceite de oliva virgen extra,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos lavando los pimientos y quitándoles las semillas. Por otro en una cazuela u olla , freímos la cebolla picada y el ajo triturado. Y cuando estén a punto de dorarse le añadimos la carne picada (Previamente sazonada con la sal,la pimienta y el orégano) y el jamón cortado a trocitos. Doramos ligeramente la mezcla y la usaremos para rellenar los pimientos Cocemos los pimientos rellenos en 1/2 litro de caldo de carne. Escurrimos los pimientos (A tu gusto, pueden servirse con salsa) y los tendremos listos para colocarlos en el plato. ¡Bon Appétit!
HAMBURGUESAS DE ESPÁRRAGOS ,JAMÓN Y MANZANA ( 4 personas)
INGREDIENTES: 4 Lonchas de jamón serrano. 1 tarro de espárragos verdes. 2 huevos. 1 manzana. 1/2 Taza de queso rallado. 5 cucharadas de harina. Aceite de oliva y sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos cortando el jamón serrano a trocitos y lo mezclamos y trituramos bien en un bol junto con el tarro de espárragos verdes escurridos (También puedes comprar espárragos verdes naturales y hervirlos durante unos minutos). Pelamos una manzana,la rallamos y la añadimos al mismo bol. A la mezcla anterior le añadimos los dos huevos batidos y la media taza de queso rallado. Para finalizar le vamos añadiendo la harina a poquitos y removiendo bien pata que quede una masa espesa. Hacemos una bola y la aplastamos para darle forma a la hamburguesa. Freímos en una sartén con un chorrito de aceite y al sacarlas las escurriremos en papel de cocina para «quitarles» el exceso de aceite. Las puedes servir directas en el…
JUDÍAS ROJAS CON COSTILLAS (4 personas)
INGREDIENTES: 300 gramos de judías rojas. 300 gramos de costillas de cerdo. 2 ajos. 1 puerro. 1 patata. 1 zanahoria. Aceite de Oliva, Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos poniendo a remojo las alubias toda la noche anterior y al día siguiente escurrimos y reservamos. Limpiamos,pelamos y picamos la cebolla,la zanahoria,la patata,el puerro y los ajos. Ponemos en una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva las verduras anteriormente cortadas junto con las costillas y las rehogamos durante 7-8 minutos. Le añadimos a la cazuela las judías, salpimientamos la mezcla y lo cubrimos con agua. Lo cocemos hasta que empiece a hervir y añadimos un vaso de agua fría. Finalmente dejamos cocer a fuego suave durante una hora hasta que las judías estén tiernas. La mezcla de verduras puedes servirlas acompañando el plato o triturada a modo de crema. ¡Bon Appétit!
BROCHETAS DE POLLO MARINADAS CON SÉSAMO (4 PERSONAS)
INGREDIENTES: 3 pechugas de pollo cortadas en filetes. 4 zanahorias. 2 huevos. 1 limón. 1 diente de ajo. 1 cucharada de mostaza. 1 cucharada de semillas de sésamo. Pan rallado. Harina. Aceite de oliva,Perejil y Pimienta. PREPARACIÓN: Vamos a comenzar pelando las zanahorias, las lavamos,y las rallamos. Luego las salpimientamos y las mezclamos con un poco de perejil picado, el zumo de medio limón y una cucharadita de aceite. Por otro lado cortamos las pechugas de pollo en tiras, las salpimientamos y las untamos con una mezcla (Que habremos preparado previamente) de mostaza y el ajo pelado y picado. Dejaremos la mezcla reposar 10 minutos y lo mezclaremos todo con el pan rallado y el sésamo. Para finalizar nuestro plato, Pincharemos las tiras de pollo en palos de brochetas y las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén o freidora con aceite caliente…
POTAJE DE ACELGAS CON BACALAO (4 personas)
INGREDIENTES: 5- 6 Acelgas. 2 lomos de bacalao fresco. 250 gramos de alubias pintas cocidas. 250 gramos de garbanzos cocidos. 4-5 patatas. 3 cucharaditas de tomate frito. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 pastilla de caldo de ave. 1 cucharadita de pimentón dulce. Aceite y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos limpiando el bacalao con un paño húmedo, y pelando y cortando las patatas y las acelgas. En un olla previamente calentada con agua , introducimos las patatas y acelgas, las salamos y dejamos cocer durante 35 minutos. Por otro lado,vamos pelando y picando el ajo y las cebollas y los sofreimos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados le añadimos una cucharadita de pimentón y el tomate frito, removemos durante unos 2 minutos y dejamos reposar la mezcla. Introducimos en la olla las alubias y los garbanzos, el refrito de la mezcla anterior y la…
BROWNIE DE CHOCOLATE AL MICROONDAS (4 personas)
INGREDIENTES : 150 gramos de Azúcar. 125 gramos de mantequilla. 125 gramos de chocolate negro. 100 gramos de harina. 3 huevos medianos. 1 chorrito de leche. PREPARACIÓN: Comenzamos derritiendo el chocolate negro poco a poco en el microondas colocándolo en un recipiente hondo. Cuando esté derretido casi por completo añadimos la mantequilla e introducimos la mezcla de nuevo en el microondas para que quede todo fundido. Al sacarlo con la ayuda de una cuchara de palo o unas varillas lo mezclamos todo bien para asegurarnos que quede todo fundido. Por otro lado en un bol batimos los huevos junto con el azúcar, la harina y un chorrito de leche hasta que nos quede una mezcla compacta de color blanco. Le añadimos la mezcla anterior de chocolate y mantequilla y mezclamos todo bien. Finalmente colocamos toda la mezcla en un recipiente adecuado para microondas y lo horneamos durante 6-7 minutos a…
SOPA FRÍA DE PEPINO (4 personas)
INGREDIENTES : 3 Pepinos grandes. 2 yogures naturales. 1 pizca de sal. 1 puñado de hojas de menta PREPARACIÓN: Para empezar a preparar pela los pepinos y reserva su piel. Luego córtalos por la mitad y quitales las semillas con mucho cuidado y la ayuda de una cuchara. Ahora en una cazuela grande pon a hervir agua con sal y cuando llega al punto de ebullición vierte las pieles del pepino durante 20 minutos. Retíralas del fuego y mételas en un recipiente con agua muy fría. Por otro lado tritura la carne del pepino, el yogur y la mitad de las hojas de menta. Puedes ayudarte de un pasapurés o un colador fino si quieres evitar los » grumitos o trocitos de piel». Lo cubrimos todo con papel transparente y lo metemos en la nevera a reposar dos horas. Finalmente sírvelo en tazones o vasitos y puedes decorarlo con unas hojas…
PECHUGA DE PAVO CON CEBOLLA Y CHAMPIÑONES (4 personas)
INGREDIENTES : 600 gramos de pechuga de pavo cortadas en 4 filetes. 150 gramos de champiñones. 1 cebolla. 100 ml de caldo de pollo. Aceite de oliva,Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzamos limpiando los champiñones,lávalos y sécalos. Por otro lado pelamos la cebolla, la cortamos en finas rodajas y la rehogamos en una sartén a fuego lento durante 10-15 minutos. Le añadimos los champiñones y salpimientamos la mezcla removiendo bien hasta que se evapore todo el agua que sueltan los champiñones. (Puedes reservar algunas champiñones laminados para luego decorar el plato) A continuación añádele el caldo de pollo y déjalo cocer durante unos 5 minutos. La mezcla resultante la batimos con la batidora y la reservamos. Para finalizar salpimienta las pechugas de pavo y dóralas en una sartén con una poco de aceite y presenta las pechugas en un plato junto con la salsa y algunas láminas de champiñones. ¡Bon appétit!