COMPOTA DE MELOCOTÓN,PERA Y YOGUR (2 personas)
INGREDIENTES : 4 Mitades de Melocotón el almíbar. 2 Peras. 1 Yogur natural cremoso. PREPARACIÓN: Comenzaremos troceando las peras y los melocotones (Reservando unos trocitos para la decoración final) y trituramos bien toda la mezcla en el vaso de la batidora o picadora hasta que obtengamos una crema lisa. Lo vertemos en un vaso para la presentación y sobre la crema añadimos unas cucharaditas de yogur cremoso y unos dados de pera y melocotón. Podemos utilizar melocotones naturales pero si queremos que la crema nos resulte más ligera debemos añadir un poco de agua o yogur hasta que tenga la consistencia que nos guste. ¡Bon Appétit!
CREMA DE CALABAZA (2 personas)
INGREDIENTES : 350 gramos de calabaza. 1 bote pequeño de guisantes. 1 bote pequeño de maíz dulce. 2 o 3 zanahorias. 1 puerro. 1 Litro de Caldo de Verduras o de pollo. 1/2 cucharada pequeña Pimentón picante. Un par de cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar las verduras limpia el puerro y la calabaza y las zanahorias, lávalos y córtalos en rodajitas. Pela la cebolla y córtala en gajos y raspa las zanahorias una vez lavadas y córtalas en daditos (Si quieres potenciar su sabor, puedes dorarlas en una sartén con unas gotitas de aceite un par de minutos) Pon en una cazuela a sofreir primero el puerro con la zanahoria y luego añádele la calabaza. Vierte el caldo y deja que cueza a fuego medio durante 30 minutos. A continuación incorpora, bien escurridos, los guisantes y el maíz dulce y y mantén la…
ESTOFADO DE LEGUMBRES (4 Personas)
INGREDIENTES : 200 gramos de alubias rojas. 200 gramos de alubias blancas. 200 gramos de garbanzos. 750 ml de caldo de verduras. 4 tomates y 2 zanahorias. 2-4 dientes de ajo. 2 guindillas rojas frescas. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. 1 cucharada de tomate en salsa. 2 cucharadas de aceite de oliva. PREPARACIÓN: Antes de comenzar me gustaría aclararos que la legumbre la podeis usar en conserva previamente escurrida y enjuagada,¿ok? Empezamos poniendo en una cazuela el aceite y la cebolla, el ajo y las guindillas bien troceaditas y lo rehogamos durante 5 minutos,removiendo bien la mezcla hasta que se ablande. Vamos añadiendo a la cazuela junto con la salsa de tomate y todas las legumbres (Alubias rojas,blancas y los garbanzos). Finalmente echamos todo el caldo en la cazuela y lo dejamos que hierva.Será entonces cuando le bajemos el fuego y lo dejaremos cocer a fuego lento durante 10- 15 minutos.…
NUGGETS DE SALMÓN CON COPOS DE MAÍZ (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Lomo de salmón (1/2 kilo) 40 gramos de copos de maíz sin azúcar. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de mostaza. 1 cucharada de ralladura de limón. 1 cucharada de perejil picado. Aceite de oliva,pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos ablandando la mantequilla y mezclándola con la mostaza, la ralladura de limón, el perejil, una pizca de sal y otra de pimienta. Por otro lado «machacamos» los copos de maíz sin llegar a pulverizarlos,bien en un mortero o metiéndolos en una bolsa y aplastándolos con un rodillo de cocina. Vamos preparando el salmón y para ello lo lavamos y lo cortamos en tiras que iremos untando con la mezcla de la mantequilla y la mostaza y rebozándolas en maíz presionando para que quede bien adherido. Finalmente coloca las tiras o «nuggets» en una sartén con aceite y fríelos o bien introdúcelos en una fuente de horno con bastante aceite…
BERENJENAS RELLENAS con CREMA DE COLIFLOR (4 personas)
INGREDIENTES : 4 berenjenas. 1 coliflor. 1 cebolla. 3 puerros. 30 gramos de tomates secos. 50 gramos de champiñones picados. Queso fresco al gusto. Aceite. Un poco de leche. Una cucharadita de nuez moscada. Sal, pimienta y comino. PREPARACIÓN: Un vez bien lavadas las berenjenas, las cortamos por la mitad y las metemos al horno a unos 180 grados con un poco de sal y aceite para que se reblandezcan. (También puedes hervirlas 5 minutos en agua caliente). Cocemos la coliflor y el resto de las verduras al vapor y cuando las tengamos listas, las colocamos en una sartén con un poco de aceite, pochamos todas las verduras bien picaditas y le añadimos la carne de las berenjenas ya cocinadas, 4 cucharaditas de leche, los champiñones, la nuez moscada y el queso fresco a demanda. Removemos bien todos los ingredientes haciendo un salteado para eliminar la humedad (Provocada por la…
BACALAO CON SALSA DE PIMIENTOS (4 personas)
INGREDIENTES : 1 o 2 lomos de bacalao desalado. 3 patatas medianas. 1 Cebolla. 1 bote de pimientos. Un vaso de vino blanco. Un chorrito de aceite virgen extra. Sal,Vinagre y pimienta blanca. PREPARACIÓN: Pon a pochar la cebolla en juliana y la patata cortada en ruedas finas en una sartén con muy poco aceite. Espolvorea sal y pimienta blanca y tápalo para que «sude bien». Para ir preparando el bacalao, lo metemos en un cazo con agua hirviendo para escaldarlo durante 3-4 minutos, lo sacamos a un plato y le sacamos las láminas sin la piel. Por otro lado,pon a calentar los pimientos en una sartén y posteriormente en un bol hacemos una vinagreta con dos pimientos, el aceite, vinagre y la sal, triturándolo todo con una batidora. Para preparar el plato, ponemos primero una cama de patata con la cebolla y lo cubrimos con un chorrito de la vinagreta.…
CAZUELITA DE FRUTA DE INVIERNO GRATINADA (4 personas)
INGREDIENTES : FRUTAS: 2 naranjas,2 mandarinas y 2 limones. 1 pomelo. 1 manzana. PARA LA CREMA: 1/2 Litro de nata Líquida para montar. 100 gramos de azúcar. 5 yemas de huevo. 1 vaina de vainilla. PREPARACIÓN: En una cacerola ponemos la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad y llevamos todo a ebullición. Por otro lado batimos las yemas enérgicamente y se las añadimos a la mezcla anterior pero retirándola previamente del fuego, lo añadimos poco a poco y removemos todo bien. Una vez hecha la mezcla retiramos la vaina de vainilla , trituramos la crema con la batidora para que quede más fina y lo dejamos enfriar. Para ir preparando las frutas empezaremos con los limones, los exprimimos, colamos su zumo y lo dejemos en un cuenco. Pelamos la manzana y la pera y formamos con ellas bolitas que sumergiremos en el zumo de limón anterior.…
CREPES RELLENOS DE ESPINACAS, JAMÓN DULCE Y QUESO BLANCO (4 personas)
INGREDIENTES : 3 huevos. 250 ml de leche. 600 gramos de espinacas. 150 gramos de harina. 150 gramos de jamón dulce. 150 gramos de queso blanco de untar. 1 cebolla. Aceite de Oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Casca los huevos en un bol amplio e incorpórale una cucharadita de aceite, la leche y la harina, bate bien la mezcla y déjala reposar aproximadamente una hora. Por otro lado limpia las espinacas y escáldalas en agua salada. Luego refréscalas en agua fría y una vez escurridas,trocéalas. Mientras puedes ir cortando también el jamón a daditos. Calienta en una sartén el aceite y sofríe las cebollas durante unos 5 o 6 minutos y a continuación añádele las espinacas y saltea la mezcla unos 2 minutos. Añade el queso y el jamón y remueve hasta tener una mezcla homogénea. Para finalizar y hacer los creps vierte por partes la mezcla preparada en el bol…
ROSCÓN DE REYES (4 personas)
INGREDIENTES : 1/ 2 kilo de harina. 70 gramos de mantequilla. 100-150 gramos de azúcar. 2 huevos. Un chorrito de ron. 100 ml de agua templada. 30 ml de leche. 20-25 gramos de levadura fresca. 1/2 cucharadita de agua de azahar. 1 pizca de sal. PARA DECORAR: Almendras fileteadas. Frutas escarchada. PARA RELLENAR: Un haba y una sorpresa pequeña. 400 gramos de nata montada,crema o chocolate. PREPARACIÓN: Ponemos en un bol grande 350 gramos de harina, haciendo un hueco en el centro.Añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal amasando todo bien. Cuando se hayan unido todos los ingredientes (añadir un poco de agua si fuera necesario), se pone la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que…
ENSALADA DE LENTEJAS CON QUESO DE CABRA ( 2 Personas)
INGREDIENTES : 250 gr. lentejas en tarro ya cocidas. 1 tarrina de tomates cherry 1 Rulo de queso de cabra. 100 gr. de lonchas de jamón. Media cebolleta 1 cucharada de mostaza suave Aceite,vinagre balsámico de Módena y Sal. PREPARACIÓN: Ponemos en un bol las lentejas con los tomates cherry partidos por la mitad. Troceamos en daditos la cebolleta,el rulo de queso de cabra y las lonchas de jamón y se lo vamos añadiendo al bol. Para preparar la vinagreta,mezclamos 3 cucharadas de aceite de Oliva virgen extra, la cucharada de vinagre balsámico de módena y la cucharada de mostaza suave con varillas o bien agitando un tarro de cristal bien cerrado, hasta tener una mezcla uniforme (Echar sal a gusto) , y verter sobre la ensalada y ya tendremos el plato listo para comer! Si quieres el plato más caliente puedes templar las lentejas previamente en una cazuela o microondas. ¡Es…