FIDEUÁ MARINERA (4 personas)
INGREDIENTES : 250 gramos de gambas. 250 gramos de fideuá. 400 gramos de almejas. 1 rape pequeño. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. Aceite de oliva,perejil y Sal. PARA HACER EL CALDO: 250 gramos de zanahorias. 3 dientes de ajo. 2 cebolletas pequeñas. PREPARACIÓN: Limpiar las gambas y el rape y reservar las cabezas y las espinas para preparar luego un caldo. En una cazuela u olla rápida coloca las gambas y el rape limpios junto con las verduras (Ajo,zanahoria y el verde de las cebolletas), sazónalo y si es una olla rápida en 5 minutos lo tendrás listo, sino deberás esperar algo más. Por otro lado pon a pochar en una cazuela con una cucharada de aceite la cebolleta y el ajo y cuando esté dorado añádele el fideo y mézclalo bien. Ahora sí, añádele el rape limpio , las gambas y las almejas y el caldo a razón de…
ENSALADA DE ARROZ CON JAMÓN (4 personas)
INGREDIENTES : 2 Cogollos de lechuga. 120 gramos de arroz integral. 50 gramos de jamón cocido o de pechuga de pavo. 1 cebolleta. 1 zanahoria. Aceite de oliva,Vinagre,Perejil,Sal y Pimienta.. PREPARACIÓN: Empieza poniendo a cocer el arroz. Limpia los cogollos y tras escurrirlos colócalos en una fuente o plato de servir. Pica la cebolleta y el perejil en juliana y a continuación la zanahoria y el jamón en daditos. Mezcla el arroz una vez cocido con la cebolleta,el jamón , la zanahoria y un poco de perejil. Alíñalos con el aceite, vinagre, la sal y la pimienta y rellena con ésta mezcla las hojas de los cogollos, o si prefieres mézclalo todo con las hojas de lechuga y obtén un ensalada variada. ¡Más sencillo imposible! ;P ¡Boon apettit!
PECHUGA DE PAVO CON SALSA DE MANDARINA (4 personas)
INGREDIENTES : 700 gramos de pechuga de pavo cortadas en 4 filetes. 4 mandarinas medianas. 2 cucharadas de espesante instantáneo. Aceite de oliva,Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Pela una de las mandarinas y sepárala en gajos, con las 3 mandarinas restantes exprímelas y haz un zumo. Por otro lado salpimenta las pechugas de pavo y dóralas en una sartén con una poco de aceite. Una vez cocidas, sácalas de la sartén y resérvalas tapadas. En la misma sartén vierte los gajos y el zumo de mandarina y dale un ligero hervor. A continuación añádele las dos cucharadas del espesante y remueve hasta que la salsa sea consistente. Presenta las pechugas en un plato junto con la salsa y algunos gajos de mandarina. ¡Boon apettit!
TORRIJAS ALAVESAS (4 personas)
INGREDIENTES : 1 barra de pan duro. 1 L de leche. 125 gramos de azúcar. 1 palo de canela. 6 huevos. Canela en polvo. Aceite de girasol. PREPARACIÓN: Corta en pan en rebanadas de 3 cm y ponlas en una bandeja. Pon a calentar en una cazuela la leche con el azúcar y el palo de canela y deja hervir un rato para que coja sabor a canela. Cuando la leche esté templada añádele poco a poco las rebanadas de pan para que vayan absorbiendo poco a poco la leche. Y déja reposar el pan 2 horas. En un bol bate los huevos y reboza las torrijas en él. A continuación ponlas a freír en una sartén con aceite de girasol hasta que estén doradas por ambos lados. Espolvoréala con una mezcla de azúcar y canela en polvo. Y para los más golosos también pueden servirse acompañadas de miel y chocolate…
SALMÓN CON CAMA DE JUDÍAS Y CREMA DE PUERRO
INGREDIENTES : 4 rodajas de salmón. 200 gramos de judías verdes. 1 patata. Un poco de vino blanco. 1 cebollino. Aceite de oliva y Sal. PREPARACIÓN: Cuece los puerros y la patata durante 20 minutos, luego lo trituras y lo conservas. Salpimienta el salmón y hazlo a la plancha. Trocea las judias verdes y escáldalas. A continuación pica el cebollito saltéalo con un chorrito de aceite. Para la presentación pon la crema en el fondo del plato y coloca encima el salmón con las judias. ¡Boon apettit!
CREMA DE GUISANTES CON JAMÓN
INGREDIENTES : 250 gramos de guisantes (Si te resulta más cómodo pueden ser congelados). 500 ml de caldo de pollo. 50 gramos de mantequilla. 1 cebolla. 1 patata. Jamón en taquitos. Aceite de oliva. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Pon en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva y derrite la mantequilla en ella. Cuando esté caliente añade la patata y la cebolla bien picaditas y sofríelas durante 5 minutos. Añádele los guisantes y el caldo de pollo y deja que cueza todo a fuego lento unos 20 minutos o hasta que las patatas estén bien cocidas y salpimenta al gusto. Vierte todos los ingredientes junto con el caldo en el vaso de la batidora o pásalo por el chino hasta que tenga una textura suave y cremosa. Sírve la crema en tazones calientes y adorna cada bol con taquitos de jamón al gusto. ¡Boon apettit!
MERLUZA LANGOSTADA (2 personas)
INGREDIENTES : 2 lomos de merluza. 100 gramos de gambas o langostinos. 2 cebollas. 2 cucharadas de tomate. 1 puerro. 1 zanahoria. 4 dientes de ajo. Caldo de pescado. Aceite,perejil,pimienta blanca y Sal. PREPARACIÓN: Pon a pochar en una cazuela las cebollas, la zanahoria y el puerro. A su vez en otra cazuela añade el caldo de pescado, el tomate y las gambas y dejalo cocer a fuego muy suave durante 40 minutos. Finalmente pasa por el pasapuré o la batidora toda la salsa. Por otro lado salpimenta los lomos de merluza y ponlos en una bandeja de horno y vierte por encima la salsa dejándolos hacer unos 8-10 minutos a 180 grados. ¡Boon apettit!