MERMELADA CASERA DE MELOCOTÓN (4 personas)
INGREDIENTES : 8-10 melocotones. 200 gramos de azúcar. Zumo de 1 limón. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar la mermelada pelamos y quitamos el hueso a los melocotones. Los troceamos y los colocamos en una bandeja. Repartimos por encima el azúcar y el zumo d limón y dejamos que se macere y se ponga tierno durante unas dos horas. Cuando haya pasado éste tiempo, colocamos toda la mezcla del melocotón en una cazuela y dejamos que se cocine lentamente durante unos 15 minutos. Después trituramos con una batidora y lo devolvemos al fuego otros 15-20 minutos, subiendo la temperatura a fuego medio. (La consistencia debe ser la de una compota más o menos, ya esperará cuando se enfríe en la nevera). Una vez que tengamos los tarros esterilizados y secos, vamos introduciendo la mermelada hasta el borde y los cerramos. Finalmente cocemos el tarro con la mermelada unos 10 minutos en agua…
¿ SABES QUE ALGUNOS ALIMENTOS NO SON TAN BUENOS COMO NOS LOS VENDEN ?
Y es que a pesar de que muchos alimentos se han hecho populares por ser muy saludables la realidad es que la fama de éstos productos se debe más al marketing que a sus propiedades nutricionales reales. Entre los más populares destacaremos: 1. LAS ENSALADAS ENVASADAS. Y con ésto no queremos decir que el tomate o la ensalada no sean saludables, sino que en éste tipo de productos preparados el «peligro» reside sobre todo en las salsa que llevan como aderezo y en algunos complementos para las verduras y hortalizas como el queso o el bacon añadido. 2. EL VINAGRE DE MÓDENA. Y con ésto nos referimos al que se vende en los supermercados y no al auténtico que se elabora en la provincia italiana que le da nombre, ya que el que «compramos en el supermercado» contiene más de 100 calorías por cada 100 mililitros. Además por si ésto fuera poco, casi el…
MOUSSE DE FRUTAS DEL BOSQUE ( 4 Personas)
INGREDIENTES : 300 gramos de frutas del bosque (Frambuesas,moras,arándanos…). 6 cucharadas de azúcar. 5 hojas de gelatina. 4 yogures. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar éste postre dejamos las hojas de gelatina a remojo en agua fría durante 5 minutos. Mientras lavamos las frutas, las secamos extendiéndolas en un paño de cocina y las colocamos en el vaso de la batidora. Le añadimos 4 o 5 cucharadas de agua y lo trituramos hasta obtener un puré. Lo pasamos por un colador fino. Lo vertemos en un cazo, agregamos el azúcar y lo dejamos cocer durante un minuto. Apartamos el puré de frutas del fuego, le añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva. Por otro lado en un bol grande vertemos los yogures, le añadimos la mezcla anterior y batimos hasta obtener una crema lisa. Finalmente repartiremos la preparación en recipientes (moldes o flaneras individuales) y lo dejaremos enfriar…
¿TE SIENTES CANSADO Y LA VIDA NO TE DÁ PARA MÁS?…
Puede deberse a que la cuesta de septiembre te está superando, pero también a que tus niveles de glóbulos rojos en sangre estén disminuidos. EL hierro es el encargado de formarlos por lo tanto estaríamos ante un caso claro de ANEMIA FERROPÉNICA. ¿QUIERES SABER CÓMO PREVENIRLA y CÓMO MEJORAR LA ABSORCIÓN DEL HIERRO QUE INGIERES? 1. CONSUME ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL como huevos, pescado, carne, marisco y moluscos. 2. CONSUME ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL como legumbres, cereales integrales, frutos secos o vegetales de hoja verde. 3. COMBINA LA INGESTA DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL CON LOS RICOS EN VITAMINA C (Brócoli, pimiento, naranja, kiwi, fresas..) Así conseguirás aumentar la absorción del hiero no hemo. 4. MODIFICA TUS «TÉCNICAS CULINARIAS». Mejorarás la absorción del hierro si las legumbres o cereales los pones previamente a remojo y evitas la fermentación de algunos tipos de panes o el tostado de determinados frutos secos. 5. SI…
¿CENAR SANO CUANDO NO TIENES TIEMPO NI GANAS ES POSIBLE?
¡SI,por supuesto! Tod@s hemos pasado por días en los que el cansancio o el agotamiento diario han hecho que cuando lleguemos a casa optemos por comer lo «primero que encontremos en nuestra nevera o despensa» que casualmente no suele ser lo más «sano» o adecuado para nuestra alimentación ¿verdad? Aquí tienes unas cuantas «cenas exprés deliciosas» para que ya no tengas excusa para cenar bien: 1. Ensalada con una ración de legumbres envasadas y calentadas. 2. Pan untado con tomate y aceite de oliva,acompañado de queso y aceitunas. 3. Alcachofas en conserva con filetes de anchoa y aceitunas cortadas a rodajitas. 4. Sopa instantánea de miso y una hamburguesa de seitán,tofu o queso. 5. Macedonia con yogur y copos de avena. 6. Tortilla francesa en bocadillo de tres dedos de pan con tomate fresco. 7. Lata de caballa en bocadillo con tres dedos de pan y unas hojitas de rúcula ¿A…
¿CONOCES HASTA QUÉ PUNTO LOS «DÉFICITS» EN TU ALIMENTACIÓN AFECTARÁN A TUS HIJ@S?
De sobra es conocida la importancia de la alimentación durante el embarazo y los primeros años de vida, pero diversos estudios han confirmado datos como: * ¿TIENES FATIGA,PÉRDIDA DE APETITO,NAÚSEAS,DIARREAS,ÚLCERAS BUCALES o PÉRDIDAS DE PELO? ¡TE FALTA ÁCIDO FÓLICO! Incluso una carencia importante de ácido fólico te puede provocar ANEMIAS o a la larga PÉRDIDAS DE MEMORIA.Por eso es importante incluir en tu alimentación vegetales de hoja verde(Acelgas,espinacas,lechuga…),frutas(Plátano,piña,cítricos…) y consumirlos teniendo en cuenta que el ácido fólico o la vitamina B9 es muy sensible al calor y al contacto de la luz y el oxígeno. Por eso no es recomendado tomarlas crudas y si las cocinamos hacerlo con técnicas culinarias cortas y sencillas para no destruir sus nutrientes. * Que las carencias en hierro pueden provocar alteraciones en el crecimiento, la conducta y el desarrollo del sistema cognitivo y motor. * El consumo de ácidos grasos omega 3,tiene un efecto positivo en…
SOUFFLÉ DE CAFÉ (4 personas)
INGREDIENTES : 250 ml de leche. 100 gramos de azúcar. 50 gramos de harina . 20 gramos de mantequilla. 5 huevos. 1 tacita de café concentrado. PREPARACIÓN: Comenzaremos calentando en un cazo la mantequilla y la harina y mezclamos bien . Le agregamos a continuación la leche caliente, el café y el azúcar y dejamos cocer la mezcla durante unos 15 minutos removiendo continuamente. Retiramos del fuego y dejamos que se temple. Separamos las claras de las yemas y añadimos éstas últimas a la mezcla anterior una a una. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y se las incoporamos a la mezcla con cuidado de que no se bajen. Untamos varios moldes individuales con un poco de mantequilla y vertimos la mezcla anterior. Horneamos 20 minutos a 180 grados y dejamos que se enfríen poco a poco. Deberemos tener cuidado de que el cambio de temperatura…
¿SABÍAS QUE LA MITAD DE LAS PERSONAS DE NUESTRO PAIS SUFRE ESTRÉS DESPUÉS DE LAS VACACIONES?
Decir adiós a las vacaciones y volver a la rutina conlleva una sensación de malestar, con síntomas tanto físicos como emocionales que afectan a nuestro organismo y a nuestro estado de ánimo. Ansiedad, insomnio, irritabilidad, sensación de ahogo, taquicardias o problemas digestivos pueden ser dolencias asociadas a la finalización del periodo vacacional. Los especialistas aconsejan ir aumentando progresivamente el ritmo de las obligaciones, mantener un horario regular de sueño, realizar actividades que ayuden a despejar la mente o mantener una dieta equilibrada para afrontar el día con la energía necesaria. Por eso deberías REFORZAR TU ALIMENTACIÓN con vitaminas y minerales que te aporten «esa energía extra» que vas a necesitar para «afrontar la vuelta al cole». Prueba con CÍTRICOS, VERDURAS y FRUTAS INTEGRALES Y VITAMINA A con acción antioxidante presente en huevos, frutos secos y la lechuga. Y si los síntomas son muy intensos o si se prolongan demasiado en el tiempo, puede ser…
HELADO DE PLÁTANO (4 personas)
INGREDIENTES : 2 plátanos. 25 gramos de mantequilla. 250 gramos de azúcar. 2 cucharadas de azúcar moreno. 3 huevos. 1 ml de agua. 3 ml de nata. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar el helado ponemos en una sartén amplia la mantequilla y cuando esté fundida le añadimos los plátanos. Salteamos y espolvoreamos con azúcar moreno, dejamos hacer durante otros dos minutos y retiramos del fuego. En un cazo al fuego ponemos el azúcar y el agua hasta que se forme un almíbar ligero, retiramos del fuego. Montamos la nata y la mezclamos con movimientos envolventes junto con el plátano salteado y las yemas. Volcamos sobre un recipiente y refrigeramos la mezcla durante 6 a 8 horas. ¡Si quieres puedes servir el helado con rodajas de plátano y darle así un toque especial! ;P ¡Bon Appétit!
LA MEJOR DIETA EN VERANO
Ya sé que estamos en la última semana de Agosto peor muchos aún están de vacaciones (O las han empezado ésta semana), por eso hoy queremos recordaros la IMPORTANCIA de ADAPTAR la DIETA a las ALTAS TEMPERATURAS. ¿QUIERES SABER CÓMO?: 1. BEBE SIN PASARTE. Como en verano perdemos mucha agua por la transpiración (lo que reduce la micción) debemos hidratárnos más a menudo. Lo ideal es BEBER AGUA pero EVITA QUE ESTÉ MUY FRÍA porque puede enfriar demasiado el estómago e impedir su absorción. La mejor forma de beberla es a temperatura ambiente o algo más fresca porque se absorbe mejor, refrigera el cuerpo y calma la sed. También son recomendados los ZUMOS DE FRUTAS y el TÉ . 2. COME DE FORMA LIGERA. Combinando los alimentos para cuidar la salud sin perder el equilibrio entre placer y nutrición. Recuerda que al igual que con la bebida la comida no debe estar…