TOMATES RELLENOS DE CUSCÚS
INGREDIENTES : 5 tomates medianos maduros. 200 gramos de cuscús. 2 – 3 palitos de cangrejo. 1 pimiento verde. 1 cebolla. Puñado de pasas (Opcional). Aceite de oliva,Vinagre y Sal. PREPARACIÓN: Un vez bien lavados los tomates, los cortamos por la mitad ,los vaciamos con una cuchara y los colocamos boca abajo para que suelten todo el líquido. Por otro lado picamos muy finos la cebolla,el pimiento,los palitos de cangrejo y la pulpa que hemos extraído a los tomates. Hacemos el cuscús según las indicaciones del fabricante y lo dejamos enfriar. Lo mezclamos todo bien (El cuscús con lo que habiamos picado previamente) y si quieres unas pasa picadas. Aliñamos todo con sal,aceite y vinagre. Lo mezclamos todo muy bien y ahora ya sólo queda rellenar las mitades de los tomates con ésta mezcla. ¡Bon appétit!
¿ ERES O CREES QUE PUEDES SER INTOLERANTE A LA LACTOSA?
La intolerancia a la lactosa se define como la incapacidad del organismo para diferir la lactosa presente en los lácteos. Por eso y si tras su consumo notas dolor,distensión abdominal,flatulencia ,diarrea o incluso nauseas…¡Pues puede que seas intolerante a la lactosa pues éstos son algunos de sus síntomas! Es importante tratarlo a tiempo para no desarrollar cuadros de pérdida de peso,malnutrición o lesiones en la mucosa intestinal. Por eso y tras la realización de los test pertinentes (De tolerancia a la lactosa, de hidrógeno de respiración,de acidez en las heces) por un personal sanitario cualificado, se valorará el grado de tolerancia a lactosa y se procederá a una restricción total o parcial de alimentos como : * CLÁSICAS PREPARACIONES CON LECHE (Postres lácteos,cremas de leche, helados, mantequilla,salsa bechamel,croquetas…) * ALIMENTOS u OTRAS SUSTANCIAS QUE PUEDEN CONTENER LACTOSA: – Cereales de desayuno. – Productos de bollería variados (Bollos,cruasanes,tartas,galletas,bizcochos,buñuelos…) – Panes de…
CALAMARES A LA RIOJANA (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de anillas de Calamar. 300 gramos de Arroz (Mejor si es integral). 2 tomates. 2 ajos. 1 vaso de vino blanco. 1 cebolla pequeña. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 zanahoria. Tres cucharadas de aceite de oliva Sal,pimienta y una cucharadita de pimentón. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro plato comenzamos poniendo a hervir agua y vertemos el arroz. Mientras pelamos y picamos la zanahoria muy finita y la añadimos al arroz a media cocción. Le añadimos un chorrito de aceite, mezclamos y retiramos del fuego. Por otro lado lavamos pelamos y picamos los pimientos,la cebolla muy finita y los ajos. Ponemos a pochar con un poco de aceite la cebolla y los ajos y luego le añadimos los pimientos y dejamos rehogar durante unos 10 minutos. A continuación añadimos el tomate rallado,lo sofreímos durante 8 minutos y le añadimos el vaso de vino y…
¿SABES CUÁL ES LA MEJOR MANERA DE DISFRUTAR DE LAS FRUTAS Y LAS VERDURAS?
¡No debes desperdiciar ésta principal fuente de vitaminas! Por eso queremos darte una serie de recomendaciones para que les saques el máximo partido. ¡Atent@! 1. CONSUME SIEMPRE FRUTAS y VERDURAS DE TEMPORADA: Ya que estarán más frescas,sabrosas y podrás disfrutarlas en su mejor momento. 2. CUANDO LAS COMPRES procura que estén BIEN TERSAS y SIN GOLPES, así evitarás la «posible contaminación» o pérdida de jugo o vitaminas en su transporte desde su lugar de origen hasta tu mesa. 3. LÁVALAS SIEMPRE CON AGUA ANTES DE COCINARLAS O CONSUMIRLAS. Porque lo ideal es consumirlas crudas, pero si vas a cocinarlas intenta elegir TÉCNICAS en las que NO SE PIERDAN VITAMINAS importantes con la vitamina C que es termolábil y se «destruye» con el calor. Lo ideal es cocerlas al vapor o cocinarlas al horno antes que hervir. 4. COCÍNALAS CON «CABEZA». Además de las técnicas que acabamos de comentar,cuando cocines frutas o verduras…
ENSALADA DE POLLO CON ESPINACAS Y FRESAS ( 4 Personas)
INGREDIENTES : 1 Pechuga de pollo. 300 gramos de espinacas frescas. 200 gramos de fresas. Aceite ,Vinagre y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos limpiando la pechuga de pollo, la fileteamos y la hacemos en tiras y luego la hacemos a la plancha en una sartén. Por otro lado, lava bien las espinacas y las fresas. Lo troceamos todo y lo mezclamos. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera o plato y vierte sobre él la vinagreta que previamente has preparado al gusto con aceite, sal y vinagre. ¡Bon Appétit!
¿QUIERES SER FELIZ A LA VEZ QUE TE ALIMENTAS BIEN?
Ya sabes que somos lo que comemos, así que ..¿Por qué no alimentarnos con buen humor? Así conseguirás mejorar tu humor o conseguir tu dosis de felicidad en forma de alimentos. Presta atención a los alimentos que debes incluir en tus menús diarios y el por qué: 1. Gestionarás mejor tu estrés si incorporas a tu dieta alimentos ricos en omega 3, como el salmón,las nueces o las semillas de chia. 2. Mantendrás un estado de ánimo más estable, si incorporas en tus menús frutas y verduras ya que activan ciertos neurotransmisores que benefician tu «equilibrio emocional». 3. Para evitar la tristeza crónica y la depresión ,necesitas incorporar en tus menús aminoácidos como la «treonina y el triptófano» presentes en alimentos como las carnes de ave,las legumbres, el queso o las semillas de sésamo. Y por supuesto llena tu nevera de ALIMENTOS RICOS en VITAMINA B, porque su consumo beneficia a tu…
TORTILLITAS DE PATATA Y COLIFLOR (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Coliflor pequeña. 4 patatas medianas. 70 gramos de bacon ahumado. Un par de cucharaditas de aceite de oliva y Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestras tortillas,pelaremos y limpiaremos bien las patatas y la coliflor. Cortaremos las verduras a a daditos y las coceremos en una cazuela durante 20-30 minutos (Controlando que queden blanditas). Las sacaremos de la cazuela,secaremos y trituraremos la mezcla bien con un tenedor o una picadora y finalmente, añadiremos sal al gusto. Por otro lado en una sartén, sofreimos el bacon cortado a pequeños trocitos y cuando esté hecho se lo agregaremos a la crema de patatas y coliflor. Para finalizar echamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente,iremos echando las porciones de la crema con ayuda de dos cucharas y freiremos a fuego medio fuerte durante 2 minutos o hasta que se dore. Daremos la vuelta…
¿CONOCES CUALES SON LOS ALIMENTOS DETOXIFICANTES POR EXCELENCIA?
Por todos es conocido el poder de las frutas y verduras para depurar nuestro organismo, (Y más si tenemos las navidades aún presentes con los kilos de más que se resisten a abandonarnos),por eso queremos contarte cuales son los más ideales para conseguir sentirnos sanos y ligeros. ¡Atent@! 1. MANZANA: Es rica en fibra y ayuda a limpiar y tonificar el intestino. 2. PIÑA: Contiene bromelina,una enzima que «activa» la digestión de las grasas. 3. LIMÓN: Ayuda a estimular el hígado y la vesícula, dos órganos imprescindibles en la digestión de las grasas y la eliminación de las toxinas. 4. ALCACHOFA: Favorece la metabolización de las grasas y depura el organismo. 5. ESPINACAS: Favorecen la eliminación de sustancias debido a su riqueza en fibra, vitamina C y antioxidantes. 6. BRÓCOLI: Ayudan a evitar las infecciones del aparato digestivo debido a que sus potentes antioxidantes reducen el número de bacterias perjudiciales. 7. TÉ…
LACITOS DE PASTA SALTEADOS CON TOMATES,LANGOSTINOS Y CALABACIN (4 personas)
INGREDIENTES : 350 gramos de pasta pequeña (Lacitos, caracoles de pasta …). 1 caja de tomates cherry (16 unidades) 12 langostinos. 1 calabacin. 1 diente de Ajo. 1 Pimiento Rojo. 1 Guindilla. 3 Cucharadas de Aceite de Oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Cuece la pasta en abundante agua salada y escúrrela 1 minuto antes de que acabe su tiempo de cocción. Por otro lado vamos a ir preparando el «aderezo» de la pasta, para ello lava en calabacin y córtalo en daditos. Limpia y lava el pimiento rojo y los tomates cherry, secalos con papel de cocina y a continuación corta por la mitad los tomates y en tiras el pimiento. Lava y seca la guindilla eliminando las semillas y pícala muy «finita». Y finalmente pela los langostinos retirando el intestino. Calienta en una sartén el aceite y saltea los tomates,el pimiento y el calabacin por separado durante 1 minuto y luego mezclalo…
¿SABES QUÉ HACER PARA MEJORAR TU ALIMENTACIÓN ÉSTE AÑO?
Deberíamos cuidarnos todo el año,(Pero igual en ésta época del año y con el «exceso de equipaje» que hemos traído «sin saber cómo aún de » éstas navidades), nos sentimos más motivados a coger buenas costumbres y retomar nuestra rutina con ganas. Por eso ésta semana quiero ayudarte dándote varios CONSEJOS que pueden ser de gran AYUDA para tu SALUD partiendo de la base de que deberías ELEGIR PRODUCTOS LO MÁS SANOS POSIBLES: 1. Los alimentos que provienen de agricultura biológica contienen menos plaguicidas,que los de agricultura intensiva o de invernadero. 2. Además un mismo producto a veces se encuentra con o sin aditivos o en menor cantidad, sobre todo en el caso de mayonesas,salsas de tomate ,panes de molde,etc… ¡Acostúmbrate a leer las etiquetas! 3. Acostúmbrate a cambiar la bollería por un bocadillo y comerás menos grasas saturadas. 4. Elige siempre como postre la fruta en lugar de postres mucho más…