INGREDIENTES :
6 Alcachofas grandes (También pueden ser de bote).
8 patatas (O la mitad si son grandes).
150 ml de caldo de Ave.
120 gramos de lonchas de Jamón Serrano.
2-3 dientes de Ajo.
1 cucharadita de pimentón.
4 Cucharadas de Aceite de Oliva,Pimienta y Sal.
1 limón y unas ramitas de Perejil.
PREPARACIÓN:
- Lava las patatas y cuécelas durante 15 minutos con abundante agua y sal.
- Si las alcachofas son frescas: Límpialas y luego cuécelas en una cacerola con abundante agua y un chorrito de limón durante 15 minutos y una vez cocidas déjalas enfriar.
- A continuación pela los dientes de ajo y córtalos en láminas, sofriéndolos posteriormente en aceite durante 2 minutos. Añade las alcachofas escurridas y salpimiéntalas, salteando la mezcla durante unos 12 minutos.
- Finalmente añade las patatas troceadas y espolvorea el pimentón sobre la mezcla al gusto.
- Vierte el caldo y déjalo cocer durante unos 7 minutos.
- Para presentar el plato vierte un buen cazo de la mezcla en cada plato y añade las lonchas de jamón serrano cortado en tiras y si quieres espolvorea perejil picado.
- ¡Si le añades un huevo a la plancha a ésta receta tendrás un plato único y delicioso!
¡Boon apettit!
