INGREDIENTES :
350 gramos harina.
150 ml de agua templada.
1 sobre levadura.
Salsa de tomate preferiblemente casera.
200 gramos de Setas limpias o en bote.
1 Rulo de queso de cabra.
1 manojo de Rucúla.
1 cucharadita de azúcar.
Aceite y Sal.
PREPARACIÓN:
- Mezclamos el agua con la levadura y una cucharada de harina.
- Mientras en un bol,ponemos el resto de la harina, la sal, 3 cucharadas de aceite, una cucharadita de azúcar y la mezcla de levadura.
- Removemos y amasamos bien hasta que quede una masa elástica.
- A continuación cogemos pequeñas porciones de esta masa y hacemos bolitas que colocaremos sobre la bandeja de horno y las aplastamos con la mano o un rodillo para que queden finitas. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1/2 hora.
- Horneamos durante dos minutos en el suelo del horno a 250º. De ésta manera la masa se deshidrata y queda muy crujiente.
- Sacamos del horno y rellenamos con la salsa de tomate.
- La volvemos a meter al horno sobre la bandeja muy caliente y hornean unos 3-4 minutos.
- La sacamos y colocamos las setas,y los medallones de rulo de cabra previamente cortados y volvemos a hornear durante unos 3-4 minutos.
- Finalmente sacamos la pizza recién hecha del horno y colocamos la rúcula sobre ella.
¡Bon appétit!
