INGREDIENTES :
1 pata de pulpo cocido (200 gramos).
2 limas.
1 tomate.
1 aguacate.
1/2 cebolla morada.
1/2 limón.
1/2 pimiento rojo.
1 ramita de cilantro (Para gustos).
1 ramita de perejil.
4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta ,Vinagre y Sal.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos exprimiendo y colando bien el zumo de las limas y el limón.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla roja y la dejamos a remojo en el zumo anterior durante unos 10 minutos. Luego la escurriremos con una espátula y la repartiremos en los platos donde vayamos a servir la ensalada.
- Pelamos y picamos la pulpa del aguacate y hacemos el mismo paso que con la cebolla, la dejamos macerar en el zumo 10 minutos y lo servimos encima de la cebolla .
- Por otro lado pelamos y despepitamos el tomate , picándolo en cubos pequeños. Luego picamos el cilantro y el perejil ,lo mezclamos todo en un bol añadiéndole aceite de oliva y lo vertemos sobre la mezcla de los platos.
- Terminaremos nuestra ensalada cubriéndolo todo con el pulpo cortado en rodajas o troceado en dados y rectificando el aliño con aceite, sal y vinagre.
¡Bon Appétit!
