RISOTTO DE SETAS (4 personas)

RISOTTO DE SETAS (4 personas)

INGREDIENTES :
4 tacitas de arroz.
250 gramos de setas variadas.
2 cebollas.
1 litro de caldo de verduras.
6 cucharadas de aceite virgen extra.
2 cucharadas de queso Parmesano rallado.
1 cucharada de mantequilla.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos pelando y picando las cebollas.
  • En una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal,las freímos y sin que lleguen a dorarse le añadimos las setas y rehogamos todo bien.
  • Rehogamos bien hasta que se consuma todo el agua que puedan soltar las setas y le añadimos una taza de arroz.
  • Añadimos la mitad del caldo de verduras poco a poco y el resto del arroz sin dejar de remover.
  • Sazonamos a los 10 minutos y le iremos añadiendo caldo según se consuma así otros 10 minutos.
  • Cuando veas que el arroz esté casi al punto, vete añadiendo el queso parmesano rallado y mueve hasta que se consuma y quede un arroz cremoso.
  • Comprobamos el punto de sal y puedes servirlo con algunas setas que hayas reservado para decorarlo … ¡ Tendrás un risotto espectacular!

¡Bon Appétit!

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