INGREDIENTES :
1 Coliflor .
120 gramos de queso roquefort.
1 cebolleta.
2 dientes de ajo.
4 – 5 patatas.
1 litro de caldo de verduras.
Aceite de Oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar nuestra crema limpiaremos bien la coliflor, y pelaremos y limpiaremos bien las patatas.
- Por otro lado calentaremos un par de cucharadas de aceite en una cazuela y le añadiremos el ajo machacado y la cebolleta picada finamente y lo dejamos dorar. Le añadimos la coliflor y la patata y rehogamos.
- A continuación le añadimos el caldo y coceremos todo en una cazuela durante 15-20 minutos (Controlando que queden blanditas)
- Las sacaremos de la cazuela,secaremos y trituraremos la mezcla bien con un tenedor o una picadora y finalmente, añadiremos más caldo para mezclárlas bien hasta conseguir una crema.
- Una vez conseguida la textura deseada calentamos la crema a fuego medio y desmigamos el quedo dejando que se vaya integrando a la crema.
- Podemos servirla decorada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, nueces o incluso algún trozo de queso roquefort.
¡Bon Appétit!
