GAZPACHO DE CIRUELA ROJA ( 4 PERSONAS)

GAZPACHO DE CIRUELA ROJA ( 4 PERSONAS)

INGREDIENTES :
1 Kilo de ciruelas rojas.
1 pepino.
1 pimiento verde.
1 cebolleta.
1 diente de ajo.
4 rebanadas de pan de molde.
Aceite de oliva virgen extra,Vinagre de manzana y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Comenzamos pelando el pepino y lavando las ciruelas, la cebollera y el pimiento.
  • Cortamos todo en dados lo introducimos en la batidora o robot de cocina.
  • Añadimos el ajo, el pan de molde y dos cucharadas de vinagre .
  • Sazonamos y vamos batiendo añadiendo el aceite de oliva poco a poco.
  • Guardaremos la mezcla en la nevera durante al menos dos horas.
  • Prueba a servirlo fresquito acompañado de unos daditos de ciruelas o unas hojas de albahaca o menta fresca…¡Conseguirás un menú ideal para los días de calor!

¡Bon appétit!

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