INGREDIENTES:
400 gramos de salmón.
50 gramos de pan rallado.
2 aguacates.
1 huevo.
1 cebolleta.
1 limón.
Puñado de perejil.
2 cuchradas de mahonesa.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos pelando la cebolleta la rallamos y reservamos.
- Por otro lado lava el salmón, límpialo y pícalo lo más fino que puedas. Y lo mezclamos con el huevo batido y el pan rallado.
- Salpimientamos y le añadimos el perejil picado.
- Dividimos la mezcla en cuatro partes y les damos forma de hamburguesa con las manos.
- Partimos los aguacates por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en dados pequeños.
- Salpimientamos y riega con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Lo mezclamos con la mahonesa y lo aplastamos ligeramente hasta que esté todo muy bien integrado.
- Finalmente freímos en una sartén con un chorrito de aceite unos dos minutos por cada lado y al sacarlas las escurriremos en papel de cocina para «quitarles» el exceso de aceite.
- Las puedes servir directas en el plato repartiendo sobre ellas la crema de aguacate ,acompañadas de pimientos,una buena ensalada o entre pan de hamburguesa.
¡Bon Appétit!
