HAMBURGUESAS DE SALMÓN CON AGUACATE ( 4 personas)

HAMBURGUESAS DE SALMÓN CON AGUACATE ( 4 personas)

INGREDIENTES:
400 gramos de salmón.
50 gramos de pan rallado.
2 aguacates.
1 huevo.
1 cebolleta.
1 limón.
Puñado de perejil.
2 cuchradas de mahonesa.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos pelando la cebolleta la rallamos y reservamos.
  • Por otro lado lava el salmón, límpialo y pícalo lo más fino que puedas. Y lo mezclamos con el huevo batido y el pan rallado.
  • Salpimientamos y le añadimos el perejil picado.
  • Dividimos la mezcla en cuatro partes y les damos forma de hamburguesa con las manos.
  • Partimos los aguacates por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en dados pequeños.
  • Salpimientamos y riega con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Lo mezclamos con la mahonesa y lo aplastamos ligeramente hasta que esté todo muy bien integrado.
  • Finalmente freímos en una sartén con un chorrito de aceite unos dos minutos por cada lado y al sacarlas las escurriremos en papel de cocina para «quitarles» el exceso de aceite.
  • Las puedes servir directas en el plato repartiendo sobre ellas la crema de aguacate ,acompañadas de pimientos,una buena ensalada o entre pan de hamburguesa.

¡Bon Appétit!

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