INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo.
1 pimiento rojo.
2 yemas de huevo.
40 gramos de mantequilla.
1/2 cebolla.
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 limón para hacer zumo.
Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
- Vamos a comenzar cortando las pechugas de pollo en tacos y salpimiéntalos. Pica finamente la cebolla.
- Funde la mantequilla en una sartén, añade los tacos de pollo y dóralos a fuego fuerte removiendo para que se cuezan por todos los lados.
- Baja la intensidad del fuego, agrega la cebolla y rehógala durante unos minuots. Vierte el vino, deja que reduzca un poco y añade un chorrito de agua. Tapa la sartén y deja cocer durante 12 minutos, a fuego lento.
- Retira los tacos de pollo de la sartén, deja que se entibien un poco e insértalos en brochetas de madera, alternándolos con el pimiento cortado en dados.
- Vierte en la sartén el zumo de limón y las yemas de huevo bien batidas. Mezcla bien e incorpora las brochetas. Cocina todo un par de minutos más y sirve bien caliente.
- Puedes acompañarlo con una buena ensalada, un poco de arroz hervido o patatas asadas.
- Recuerda que también puedes enriquecer las brochetas con alguna otra hortaliza como pimientos, cebolletas, calabacín, puerro, champiñones…¡En la variedad está el gusto! ;P
¡Bon Appétit!
