INGREDIENTES :
4 tacitas de arroz.
250 gramos de setas variadas.
2 cebollas.
1 litro de caldo de verduras.
6 cucharadas de aceite virgen extra.
2 cucharadas de queso Parmesano rallado.
1 cucharada de mantequilla.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos pelando y picando las cebollas.
- En una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal,las freímos y sin que lleguen a dorarse le añadimos las setas y rehogamos todo bien.
- Rehogamos bien hasta que se consuma todo el agua que puedan soltar las setas y le añadimos una taza de arroz.
- Añadimos la mitad del caldo de verduras poco a poco y el resto del arroz sin dejar de remover.
- Sazonamos a los 10 minutos y le iremos añadiendo caldo según se consuma así otros 10 minutos.
- Cuando veas que el arroz esté casi al punto, vete añadiendo el queso parmesano rallado y mueve hasta que se consuma y quede un arroz cremoso.
- Comprobamos el punto de sal y puedes servirlo con algunas setas que hayas reservado para decorarlo … ¡ Tendrás un risotto espectacular!
¡Bon Appétit!
