CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO (4 personas)
INGREDIENTES : 400 gramos de espinacas. 200 ml de leche. 150 gramos de queso gruyer en un trozo. 100 gramos de Pan rallado. 40 gramos de mantequilla. 40 gramos de harina. 1 huevo. 1 diente de ajo. Aceite virgen extra y sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos lavando las espinacas para eliminar la tierra y las cocemos en abundante agua con sal durante 8 minutos. Las escurimos bien y las picamos. Pela el ajo y pícalo. calienta dos cucharadas de aceite y sofríelo junto con las espinacas un par de minutos.Retira y reserva. Por otro lado calienta la mantequilla en una sartén y agrega la harina. La tostamos ligeramente y vamos vertiendo la leche poco a poco hasta que se reincorpore. Añadimos las espinacas y sal, y lo cocemos durante 2 minutos a fuego suave sin dejar de remover, hasta obtener una besamel densa. La masa que hemos conseguido viértela en una fuente, añade…
CREMA DE ALCACHOFAS CON JAMÓN (4 personas)
INGREDIENTES : 12 alcachofas (1/2 kilo si son congeladas). 750 ml de agua. 50 gramos de mantequilla. 1 cebolla. 1 diente de ajo. Jamón en lonchas o taquitos. PREPARACIÓN: Limpiamos o descongelamos las alcachofas 8 Reserva una) y ponlas a cocer en agua hirviendo con 6 cucharadas de aceite, la cebolla picada, el ajo aplastado, sal y pimienta al gusto durante 8 minutos. Vierte todos los ingredientes junto con el caldo en el vaso de la batidora o pásalo por el chino hasta que tenga una textura suave y cremosa. Sirve la crema en tazones calientes y adorna cada bol con taquitos de jamón previamente fritos en aceite al gusto. También puedes añadirle unas gotas de aceite de oliva para darle más sabor. ¡Bon Appétit!
¿SABÍAS QUE ES POSIBLE COMER BARATO Y DE FORMA EQUILIBRADA?
Y es que muchas veces el término «comida sana» lo asociamos a menús caros. Y por eso hoy pensando en tu economía y en cómo vamos a afrontar todo éste año con nuestro presupuesto y la crisis que tenemos encima… Hemos pensado una serie de ideas de menús muy saludables y económicos: COMIDAS * Espinacas frescas con pollo asado y fresas. * Espaguetis , merluza en salsa de verduras natillas. * Verduras a la plancha, huevos rellenos de atún y yogur. * Pasta con pimientos, sardinas a la plancha y macedonia de frutas. * Sopa de verduras con lomo de cerdo a la plancha y naranja. CENAS * Puré de tus verduras favoritas. * Pescado al horno con patatitas asadas. * Pollo o pavo con verduras al vapor y/o wok al estilo oriental. * Lata de atún al natural con un aguacate y aceitunas. * Tortilla de verduras: espárragos,calabacín, berenjenas,champiñón, coliflor…Eligiendo…
MENESTRA DE VERDURAS ( 4 Personas)
INGREDIENTES : 1 Bote de espárragos (Pueden ser trigueros si prefieres). 1 puñado de judías verdes. 2 patatas. 2 zanahorias. 2 cabezas de ajo. 6 alcachofas. Aceite de oliva virgen extra. 150 gramos de taquitos de jamón serrano. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos pelando, limpiando y troceando todas las verduras. Ponemos a cocer en una cazuela con agua todas las verduras durante unos 15 – 20 minutos o hasta que estén hechas. (Recuerda que cada verdura tiene su tiempo, así que hay que comprobar el punto). Una vez que tenemos todo preparado, ponemos en la cazuela a fuego lento un pcoo de aceite de oliva virgen extra y los ajos fileteados con el jamón serrano a taquitos. Cuando comiencen a dorarse, añadimos todo y removemos durante varios minutos. Por último, troceamos los espárragos y los incorporamos, mezclamos un poco y ya tenemos nuestra menestra de verduras lista para servir. ¡Bon…
«MINIHAMBURGUESAS» DE SALMÓN ( 4 personas)
INGREDIENTES: 600 gramos de lomo fresco de salmón. 2 cebollas pequeñas. 1 huevo. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos pelando y picando las cebollas frescas usando también su tallo verde. Picamos el salmón muy fino y lo mezclamos con las cebolletas. Batimos el huevo y lo agregamos a la mezcla anterior. Salpimientamos y le damos forma de hamburguesas. Finalmente marcamos las hamburguesas en una sartén al gusto de cada comensal. Las puedes servir entre pan y pan o ponerlo en un plato sobre una base de ensalada por ejemplo. ¡Bon Appétit!
HUEVOS ROTOS CON CHAMPIÑONES Y ESPINACAS (4 personas)
INGREDIENTES : 4 Huevos. 200 gramos de champiñones laminados. 2 dientes de ajo. 1 bolsa de brotes de espinacas. 1 cebolla. Aceite de oliva,Sal y Pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos pelando y picando muy finos los dientes de ajo y luego pelaremos la cebolla y la cortaremos en láminas. En una sartén ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva y las calentamos a fuego medio. Rehogamos en él los ajos picados y la cebolla y dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente y se haya puesto blanda. Agregamos los champiñones laminados y dejamos que se haga alrededor de tres minutos. Una vez pasado éste tiempo, añade los brotes de espinacas, deja se que ablanden y salpimienta al gusto. Finalmente casa los huevos en un bol aparte y luego los vas echando a la sartén (Para evitar que si algún huevo están defectuoso estropee el plato) y los dejamos dentro de la sartén…
¿QUIERES AHORRAR TIEMPO COCINANDO?
Y es que a raíz del #confinamiento a todos nos salió la vena de «chef» que llevamos dentro y nos lanzamos a pasar más tiempo en la cocina, pero es cierto que en ésta «nueva normalidad» vivir a la carrera ha vuelto a ponerse de moda… ¿ A ti también te pasa? Por eso hoy te ofrecemos varios trucos para que pases el «menor tiempo posible en la cocina» y más disfrutando de los tuyos. ¡Aquí van!: * HAZ TUS BIZCOCHOS MÁS LIGEROS sustituyendo 1/3 del aceite que ponga por un yogur griego. * PELA LA CALABAZA MÁS FÁCILMENTE si la pinchas por varios sitios y luego la metes en el microondas durante 3 minutos y la dejas enfriar. * SI QUIERES DESCONGELAR RÁPIDAMENTE LA CARNE (Lo ideal es hacerlo lentamente), pero si tienes prisa envuélvela con un film de cocina y sumérgela en un recipiente con agua a temperatura ambiente…
¿ SUELES COMER PESCADO CONGELADO? ¡BUENA OPCIÓN!
Y es que muchas veces no comemos pescado por la «pereza» de ir frecuentemente a la pescadería, pero existen una gran variedad de pescados congelados en el mercado ideales para que tengas siempre a mano los mejores alimentos para preparar platos ricos, sencillos y saludables. ¿Quieres conocer las opciones e ideas de menús para hacer con ellos? 1. ATÚN. Muy recomendado por sus grandes beneficios. Puedes prepararlo a la plancha con habitas y una ensalada de rábanos y endivias. 2. LENGUADO. Pescado delicioso y con un bajísimo contenido calórico. Pruébalo acompañado por una guarnición de judiones y pimiento. 3. MERLUZA. Es el pescado más consumido en nuestro país por su sabor y versatilidad. Te proponemos que lo prepares a la mantequilla de avellanas acompañado de espárragos trigueros. 4. RAPE. Bajo en grasas y de fácil digestión. Un ejemplo de plato ideal para dietas de adelgazamiento sería rape a la plancha con tomates…
ESPÁRRAGOS VERDES CON SALMÓN MARINADO Y HUEVO ESCALAFADO (4 personas)
INGREDIENTES : 2 lomos de salmón (de 200 gramos cada uno). 2 manojos de espárragos verdes. 4 huevos. 300 gramos de azúcar. 200 gramos de sal. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos marinando el salmón , mezclando el azúcar,la sal y pimienta al gusto. Extiende la mitad de la mezcla en un recipiente alargado y coloca encima el salmón. Cubre con el resto del marinado, tapa con film transparente o una tapadera y deja en el frigorífico durante unas 12 horas. Pasado éste tiempo lava el salmón bajo el grifo de agua fría. Sécalo bien y córtalo en lonchas finas. Por otro lado limpiamos los espárragos cortándoles el pié leñoso. Calentamos en una olla agua con un poco de aceite y cuando hierva , echamos los espárragos y los cocemos tapados durante 4-5 minutos y reservamos. Y para hacer los huevos escalfados colocamos en una taza un trozo de film…
ARROZ INTEGRAL CON CALABAZA, PUERRO Y PIMIENTOS ROJOS (4 personas)
INGREDIENTES : 250 gramos de Arroz Integral. 100 gramos de calabaza. 2 pimientos rojos. 2 dientes de ajo. 1 puerro. 1 cebolla pequeña. 1 Litro de caldo de verduras. Tres cucharadas de aceite de oliva Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz echaremos un poco de aceite en una cazuela y ponemos a sofreír el puerro, los dientes de ajo, la calabaza, los pimientos y la cebolla picada en tiras gruesas. Cuando las verduras estén a medio hacer, sazonamos y agregamos el arroz, volviendo a rehogar. Añadimos el caldo poco a poco mientras removemos. Ponemos a punto de sal y dejamos cocinar unos 35 minutos. (Recuerda que el arroz integral necesita más tiempo de cocción que los arroces tradicionales , pero si lo ponemos a remojo la noche anterior, como haríamos con una legumbre, podríamos cocinarlo igual que el arroz blanco) Una vez cocinado el arroz lo servimos caliente para evitar…