Archivo de la categoría: Recetas

INGREDIENTES : 200 gramos de lentejas. 5 zanahorias. 1 puerro. 1 pizca pimienta negra. Aceite de oliva y sal. PREPARACIÓN: Para empezar con la receta pon en un bol las lentejas a remojo la noche anterior o al menos unas 5 horas cubriéndolas con agua.(Éste paso no es necesario pero a mi personalmente me parece que rehidrata más la legumbre). Al día siguiente las escurrimos bajo el choro de agua fria del grifo. Por otro lado lavamos, pelamos y picamos el puerro y las zanahorias y las echamos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos. Le añadimos a la cazuela las lentejas, las cubrimos con agua y cocinamos hasta que la zanahoria esté tierna. Hacemos el puré con la batidora o el vaso batidor añadiendo o eliminado agua hasta conseguir la textura deseada. Podemos servirlo con un chorro de aceite de oliva virgen…

Leer más

INGREDIENTES : 300 gramos de macarrones integrales. 300 gramos de champiñones. 200 gramos de salsa de tomate natural. 150 gramos de pimientos del piquillo. 100 gramos de queso rallado para gratinar. 4 latas de atún. Aceite de oliva virgen extra y Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos cociendo la pasta integral, (que nos llevará algo más de tiempo que una pasta blanca) durante 8-10 minutos hasta que queden al dente. En una sartén salteamos los champiñones con los pimientos y después añadimos el atún y la salsa de tomate natural. Escurre la pasta y mezcla con la mezcla anterior. Lo colocamos en un recipiente adecuado para el horno , espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos durante unos 10 minutos. ¡Bon Appétit!

INGREDIENTES : 280 gramos de Alubias. 200 gramos de almejas. 10 gambas. 3 dientes de ajo. 2 puerros. 2 guindillas. 1 cebolla pequeña. 1 pimiento verde. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro plato lavamos las alubias y las dejamos a remojo 8 horas. Pasado éste tiempo las pondremos en la olla a presión junto con la cebolla, los puerros , la zanahoria y el pimiento verde previamente cortados, limpios y despepitados. En una sartén doramos los ajos laminados y las guindillas y le agregamos las almejas lavadas y lo dejamos al fuego hasta que se abran. Añadimos las gambas previamente peladas, regamos con el escabeche y le añadimos el marisco a las alubias dándole un pequeño hervor al plato en su conjunto y rectificando el punto de la sal. ¡Bon Appétit!

INGREDIENTES : 5 peras. 5 manzanas 200 ml de leche. 3 yogures naturales. 1 melón pequeño. 1 limón. PREPARACIÓN: Comenzamos pelando ,limpiando y quitando las pepitas de las frutas. Metemos todas las frutas en un vaso batidor o en un recipiente y con la ayuda de la batidora lo batimos hasta conseguir una textura cremosa tipo sorbete. Colamos el batido y lo mezclamos con el yogur natural y la leche. Trituramos de nuevo y lo dejamos enfriar en la nevera. Lo podemos servir junto a trozos de las mismas frutas con las que hemos preparado el smoothie o batido. ¡Bon Appétit!

INGREDIENTES : 400 gramos de Arroz (Mejor si es integral). 500 gramos de almejas. 1 sepia. 2 litros de caldo de pescado. 2 dientes de ajo. 1 cebolla pequeña. 1 pimiento verde. 3 cucharadas de tomate frito. Aceite de oliva virgen extra. Sal,pimienta y una cucharadita de pimentón. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz dejamos las almejas a remojo con agua salada para que suelten la posible arena que pueden tener. Pelamos la sepia,la cortamos en dados y la salteamos en una cazuela con un poco de aceite hasta que empiece a dorarse. Añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento picados y lo sofreímos. Incorporamos el tomate frito y el pimentón, mezclamos y le agregamos el arroz. Lo cocemos durante un minuto, removiendo y le vamos añadiendo el caldo. Salpimientamos y lo dejamos cocer durante 5 minutos a fuego fuerte. Añadimos las almejas y dejamos cocer durante otros 15 minutos…

Leer más

INGREDIENTES : 1 calabaza pequeña. 4 bolas de mozzarella o burrata. Germinados al gusto 1 ramita de albahaca. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar el plato de hoy precalentaremos el horno a 180 grados. Partimos la calabaza por la mitad, le quitamos los filamentos, las semillas y la pelamos. Cortamos la pulpa en gajos y los pondremos sobre una fuente de horno. Salpimientamos, rociamos con un hilo de aceite de oliva y cubrimos con papel de aluminio. Horneamos durante 30 – 40 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y dorada. Retírala de la fuente y deja que se entibie un poco. Vertemos el jugo de la cocción de la calabaza en un bol y le añadimos vinagre, unas gotas de zumo de limón y un par de cucharadas de aceite y remueve. Reparte la calabaza en platos, formando como una espiral,…

Leer más

INGREDIENTES : 8 higos frescos. 200 ml de nata líquida para montar. 100 gramos de queso fresco para untar. 50 gramos de azúcar. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar la crema , antes de empezar a cocinar , retira el queso de la nevera para que se trabaje mejor. Bate la nata bien fría, y cuando empiece a espesar, además el azúcar y continúa batiéndola hasta montarla. En el bol, bate un poco el queso para que resulte más cremoso. Agrega una parte de la nata montada y remueve para mezclar los dos ingredientes. Luego, incorpora el resto de la nata, removiendo con suavidad. Lava los higos, sécalos y corta cada uno en cuartos. Partimos y troceamos nueces (Opcional) y luego los distribuimos sobre la crema. Finalmente lo dejaremos enfriar en la nevera al menos durante media hora. ¡Bon Appétit!

INGREDIENTES : 1 sandía pequeña (O media mediana). 300 gramos de tomate. 50 gramos de jamón serrano. 1 pimiento verde. 3 dedos de pan. 500 ml de agua. 40 ml de Aceite de oliva virgen extra. 20 ml de Vinagre balsámico. Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos quitándole la piel y las pepitas a la sandía y la troceamos. Pelamos y troceamos los tomates y añadimos el pimiento verde y el diente de ajo. Guardaremos la mezcla en la nevera durante una hora aproximadamente. Remojamos la miga de pan en agua y la añadimos a verduras junto con el aceite, el vinagre y la sal. Finalmente trituramos todo con la batidora y pasamos la mezcla por el colador chino para mejorar la textura. Prueba a servirlo fresquito acompañado del huevo, virutas de jamón,verduras a la plancha o tiras de sandía. ¡Bon appétit!

INGREDIENTES : 400 gramos con judías verdes. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1/2 apio. 500 gramos de tomate. 150 gramos de mozzarella. 50 gramos de queso parmesano. 70 ml de vino blanco Pimienta y laurel. PREPARACIÓN: Comenzaremos quitando raspando y lavando la zanahoria, lavamos el apio y pelamos la cebolla. Y lo cortamos todo en daditos. Por otro lado escalda los tomates, pélalos y córtalos. Lavamos y quitamos las hebras de las judías, y las cocemos durante unos 20 minutos. Luego rehoga el apio, la cebolla, la zanahoria con una hoja de laurel durante unos 5 minutos. Echamos el vino y los tomates y lo cocinamos durante otros 30 minutos. Finalmente para montar la «lasaña» ponemos en una fuente una base de tomate, las judías, el relleno y el queso y lo horneamos durante unos 15 minutos en el horno a 180 grados para que se derrita el queso. ¡Bon Appétit!

Son la «estrella» del verano, y aunque muchos se usen para «depurar» nuestro organismo o compensar nuestros excesos, los smoothies pueden ser realmente nutritivos y saludables. Ya que nos ayudan con nuestra digestión y son una gran fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. ¿QUIERES SABER CÓMO PREPARARLOS? 1. DEBEN CONTENER MÁS VERDURAS QUE FRUTAS. Así tendrá menos cantidades a de azúcares y calorías. 2. SIEMPRE QUE PUEDAS NO QUITES LA PIEL DE LOS INGREDIENTES . Ya que en la piel encontramos muchos micronutrientes que le vendrán de maravilla a tu organismo. 3. EVITA AÑADIRLE EDULCORANTES. Ni siropes, ni miel…Prueba con las especias y ya verás que «toque » más especial consigues. 4. SI QUIERES QUE TU SMOOTHIE SEA MÁS COMPLETO AÑÁDELE PROTEÍNAS. Como leche o queso batido. Otra opción es añadirle aguacate. Son opciones estupendas para veganos y vegetarianos por ejemplo. 5. SI TE SOBRA Y QUIERES CONSERVARLO , AÑÁDELE UN…

Leer más