¿NOTAS QUE CADA VEZ SE TE OLVIDAN MÁS LAS COSAS Y TIENES MENOS MEMORIA?
La memoria es una de las funciones fisiológicas de nuestro cerebro que debido a múltiples conexiones sinápticas e interneuronales nos permite retener experiencias pasadas para codificarlas y en un futuro poder recordarlas para beneficiarnos de ellos. Suena muy técnico… ¿Pero te imaginas no poder recordar a diario la gran mayoría de las cosas que haces, o quiénes son las personas que están a tu alrededor? Una de las grandes «epidemias de éste siglo son las enfermedades mentales, por eso para hacerlas frente y mantener activa la memoria hoy TE RECOMENDAMOS QUE INCLUYAS EN TU ALIMENTACIÓN: 1. FRUTA. Ciruelas, manzanas y albaricoques secos ayudan a fortalecer la memoria. 2. VERDURAS. Como las alcachofas (Tanto hervidas como al horno), aportan vitaminas útiles para reforzar la memoria. 3. FRUTOS SECOS. Las almendras y las nueces fortalecen el sistema nervioso central. 4. ESPECIAS. Añadir jenjibre a las ensaladas o alimentos también es aconsejable. 5. COMPLEMENTOS. En el…
CREMA DE COLIFLOR Y ROQUEFORT (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Coliflor . 120 gramos de queso roquefort. 1 cebolleta. 2 dientes de ajo. 4 – 5 patatas. 1 litro de caldo de verduras. Aceite de Oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestra crema limpiaremos bien la coliflor, y pelaremos y limpiaremos bien las patatas. Por otro lado calentaremos un par de cucharadas de aceite en una cazuela y le añadiremos el ajo machacado y la cebolleta picada finamente y lo dejamos dorar. Le añadimos la coliflor y la patata y rehogamos. A continuación le añadimos el caldo y coceremos todo en una cazuela durante 15-20 minutos (Controlando que queden blanditas) Las sacaremos de la cazuela,secaremos y trituraremos la mezcla bien con un tenedor o una picadora y finalmente, añadiremos más caldo para mezclárlas bien hasta conseguir una crema. Una vez conseguida la textura deseada calentamos la crema a fuego medio y desmigamos el quedo dejando…
¿CREES QUE SABES ELEGIR Y COMPRAR BIEN EL PESCADO?
Y es que dentro de los consejos habituales en cuanto a cómo alimentarte , siempre incluimos que debemos tomar al menos mínimo un par de raciones por semana, aunque sí fuesen tres o cuatro tampoco ocurriría nada malo. Más bien todo lo contrario. Podríamos beneficiarnos mucho más de las propiedades de este alimento. ¿Pero sabes realmente elegir bien el pescado? ¡Aquí tienes unos consejos por si acaso! Ante todo debes elegir el pescado del que puedas aprovechar mejor sus nutrientes,ya que no todos nos benefician de la misma forma. Por eso deberías ELEGIR ESPECIES QUE : * NO TENGAN GRAN TAMAÑO (Pescados blancos,salmón o la trucha) ya que los pescados grandes almacenan altos niveles de mercurio. * PROCEDAN DE AGUAS PROFUNDAS , porque tienen menos riesgo de estar contaminados por metales pesados. * EVITAR LA PANGA , puesto que las piscifactorías en las que se cría suelen tener malas condiciones medioambientales y…
PUDIN DE CHOCOLATE ,CHIA, FRUTOS SECOS Y FRUTOS ROJOS (4 personas)
INGREDIENTES : 10 cucharadas de semillas de chia. 4 cucharadas de chocolate en polvo. 3 – 4 cucharadas de miel. 2 vasos de leche . Frutos secos y frutos rojos para decorar. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar pon en un bol la mezcla de las semillas de chia con la leche, la miel y el chocolate en polvo y vete removiendo continuamente durante varios minutos hasta que tengas una mezcla homogénea. Envolvemos el bol en film transparente y lo dejamos reposar toda la noche en la nevera. (Elige un recipiente grande porque las semillas de chia aumentan varias veces de tamaño). Durante éste tiempo la chia se hidratará y dará la consistencia cremosa al postre. A la mañana siguiente ya tienes los vasos listos para poder servir, vierte en varios vasos la mezcla y decora con frutos secos, frutos rojos o lo que más te apetezca en ese momento. ¡Bon Appétit!
¿SABÍAS QUE EXISTEN ALIMENTOS QUE PUEDEN INFLUIRNOS A LA HORA DE MEJORAR O EMPEORAR NUESTRA SALUD?
#Hoy se celebra la #Jornada Mundial del Enfermo y por eso y porque queremos que tengas una «Salud de hierro» ésta semana queremos recordaros que de todos es sabido que «somos lo que comemos» por eso si quieres : * DIETA ALEGRE : Come avena, almendras, lácteos, arroz integral y frutas (Plátano, Manzana y Aguacate) porque nos dan energía y contribuyen a la producción de serotonina u «hormona de la felicidad». Recuerda además hidratarte bebiendo agua a diario. * EVITAR ESTRÉS y ANSIEDAD deberías tomar con moderación alimentos como quesos grasos,bollería industrial,embutidos, azúcar refinado,exceso de té,café,refrescos con gas y alcohol . Porque afectan a nuestros niveles de azúcar en sangre, desestabilizándolos y provocando cambios de humor. Otras BUENAS COSTUMBRES que te ayudarán son el mantener tu mente y tu cuerpo activos a diario y realizar un descanso nocturno adecuado. ¿Te ha quedado claro qué comer para «combatir el mal humor» y ganar en salud?…
ARROZ CON GULAS Y GAMBAS (4 personas)
INGREDIENTES : 4 tazas de arroz (Mejor si es integral). 200 gramos de gulas. 150 gramos de gambas peladas. 2 dientes de ajo. 1/2 guindilla. Aceite de Oliva,Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz lo pondremos en una olla rápida y lo cubriremos con agua con sal. Dejamos hervir y cuando adquiera presión le bajamos el fuego y lo dejamos reposar durante 6 minutos. Cuando pierda presión , lo sacaremos y dejaremos secar el arroz sobre una fuente para que se airee. Por otro lado pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas y en aros las guindillas.. En la misma olla que hemos usado para hacer el arroz calentaremos 6 cucharadas de aceite y freímos el ajo y la guindilla sin que se quemen. Salteamos encima las gulas y las gambas durante un minuto. Sazonaremos , añadimos el arroz y lo sofreímos durante un minuto para que…
PAUTAS NUTRICIONALES PARA PACIENTES EN TRATAMIENTOS CONTRA EL CÁNCER
Semanalmente os ofrecemos consejos para ayudaros a mejorar vuestro estado nutricional, por eso #hoy #DiaMundialContraElCancer queremos hacer una mención especial a tod@s es@s pacientes que se están sometiendo a tratamientos para ganarle la batalla a la enfermedad. Aquí van una serie de PAUTAS que mejorarán vuestro día a día a la hora de alimentaros: 1. Aprovecha el momento del día que tengas más apetito para comer. 2. Intenta hacer pequeñas comidas pero de forma frecuente (Entre 6 y 10 ingestas diarias). 3. Mastica bien y come despacio. 4. Toma los alimentos a temperatura ambiente. 5. Bebe abundantes líquidos: agua, leche, infusiones… Y si tienes poca saliva, bebe con cada bocado en la comida. 6. Modera el consumo de bebidas estimulantes como café, té, coca-cola… 7. Toma alimentos que requieran poca masticación y se traguen fácilmente. Mejor si son blandos (Pescado, pollo,huevo), de textura suave (patata,zanahoria cocida..) y preferentemente cocidos o troceados…
CREMA DE PATATA Y CHAMPIÑONES (4 personas)
INGREDIENTES : 300 gramos de champiñones. 2 patatas medianas. 1 puerro. 3/4 Litro de caldo de verduras. 1/4 Litro de leche. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestra crema pelamos las patatas, las pelamos y troceamos. Por otro lado limpiaremos bien los champiñones y el puerro . Troceando en láminas los primeros y picando el segundo. Y rehogamos ambos en una cucharada de aceite durante 8 minutos. Reservaremos unos champiñones para luego decorar el plato. Introduce el resto junto con el puerro en un cazo y salpimienta. Vertemos el caldo de verduras, la leche y las patatas y lo dejamos cocer todo durante 25 minutos. Finalmente trituraremos la mezcla bien hasta conseguir una crema fina. Si quieres darle un sabor muy rico puedes añadirle al triturar un par de quesitos o unos trocitos de queso semicurado. Añade una cucharada de aceite, rectifica de sal y decora con…
NO TENGO TIEMPO PARA COMPRAR PRODUCTOS FRESCOS A DIARIO… ¿ ES SANO COMER DE LATAS o CONSERVAS?
Lo que está claro es que o tienes tiempo y te pasas al crudivorismo ( Alimentación basada en productos sin procesar) o aceptas que cualquier dieta que lleves conllevará cierto grado de «procesamiento industrial». Por eso hoy queremos ACLARAROS LO QUE REALMENTE ESTÁIS COMIENDO PORQUE NO TODO SON MALAS NOTICIAS. ¡ATENT@S! : El ser humano lleva siglos realizando procesos para mejorar la conservación de los alimentos como es el caso de la salazón o la pasteurización de la leche eliminando así microorganismos nocivos para la salud. Hoy en día muchos productos se someten a tratamientos más elaborados como el secado, liofilizado, cocido, envasado y refrigerado.O procesos más elaborados en los que se añaden grasas hidrogenadas y aceites refinados (Relacionados con obesidad, diabetes o el desarrollo de enfermedades cardiovasculares), o cantidades exageradas de sal o azúcar para alargar su vida útil o potenciar su sabor. De ahí la «PSICOSIS A CONSUMIR CONSERVAS». Para reducir contenidos extra…
TALLARINES DE CALABACIN CON JAMÓN Y GAMBAS (4 personas)
INGREDIENTES : 2 calabacines medianos. 200 gramos de gambas. Tiras de jamón serrano. 1 diente de ajo. Pimentón Aceite de Oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro plato cortamos los calabacines en tiras muy finas y lo salteamos en una sartén con un diente de ajo fileteado. Le añadimos las gambas y una pizca de pimentón durante unos 4 minutos y mientras se vá haciendo le espolvorearemos una pizca de pimentón y sal. Finalmente le añadimos las virutas de jamón serrano y le dejamos que «coja sabor» durante un par de minutos. ¡Bon Appétit!