ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de filetes de merluza. 100 gramos de guisantes. 100 ml de vino blanco. 2 ajos. 1 huevo. 1 vaso de caldo de pescado. 1 cebolla. 3 cucharadas de harina. Ralladura de un limón. Ramitas de perejil. Aceite de oliva, Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestras albóndigas desmenuzamos la merluza sin espinas y lo picamos finamente. Lo mezclamos con el ajo y media cebolla tierna picada y le añadimos el huevo batido,una pizca de sal y pimienta,una cucharada de aceite de oliva y perejil picado. Con la mezcla vamos haciendo las albóndigas , haciendo pequeñas bolitas y horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Para hacer la salsa verde, rehogamos el ajo y la otra media cebolla picada en dos cucharadas de aceite de oliva. Le añadimos la harina y mezclamos. Luego el vino blanco ,el caldo de pescado y los guisantes y mezclamos.…
¿CONOCES TODOS LOS BENEFICIOS QUE LA FIBRA PUEDE APORTARTE?
Poca gente sabe que la fibra es un hidrato de carbono, pero con la diferencia de que es la parte de los vegetales que el organismo no puede digerir ni absorber. Además apenas te aporta calorías, pero «llena un montón», evita el estreñimiento y te ayudará a controlar el peso. ¿QUIERES SABER MÁS? Existen dos tipos de fibra: 1. SOLUBLE: Se convierte en una especie de gel que sirve de alimento a las bacterias intestinales beneficiosas,ayuda a reducir el colesterol, a estabilizarlos niveles de azúcar y a controlar el peso. Ejemplos de alimentos que la contienen son los frutos secos, la avena, las legumbres, las albaricoques, los higos,los aguacates,las pipas de girasol, los arándanos, el brócoli, las manzanas… 2. INSOLUBLE: Atrapa el agua y tiene un efecto de «arrastre» que acelera el avance de las heces por el intestino,de manera que evita el estreñimiento. La puedes encontrar en alimentos como los cereales…
ALUBIAS CON RAPE Y GAMBAS (4 personas)
INGREDIENTES: 350 gramos de alubia blanca. 200 gramos de gambas. 200 gramos de rape. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 puerro. 1 zanahoria. 1 cucharada de salsa de tomate. 1/2 hoja de laurel. Aceite de Oliva, Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos poniendo a remojo las lentejas toda la noche anterior ( Mínimo necesitan un remojo de 10-12 horas) y al día siguiente escurrimos y reservamos. Ponemos en una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y cocemos las alubias con media cebolla troceada y el laurel durante 2 horas y media. Por otro lado cocemos las cabezas de las gambas durante 15 minutos. Las pasamos por el pasapurés con su caldo y lo reservamos. Cortamos el rape en trozos, los salpimientamos y rehogamos en una sartén con las gambas y un chorro de aceite. Lo sacamos y reservamos. Y en el aceite sobrante freímos el…
¿CÓMO CUIDAR EL PLANETA DESDE LA COCINA DE TU CASA?
Hoy es #DiaInternacionalDeLaFelicidad y como no debemos plantearnos un mundo feliz sin un planeta bien cuidado,ésta semana os ofrecemos varios CONSEJOS para CUIDAR EL PLANETA DESDE LA COCINA DE NUESTRA CASA: 1. ELIGE ALIMENTOS DE TEMPORADA Y PRÓXIMOS A DONDE TÚ VIVES. 2. COME MENOS CARNE. Ya que según la FAO, la ganadería es responsable de casi el 18% de las emisiones de gases efecto invernadero. Además…¿Sabías que para producir 1 kilo de ternera se necesitan 13.000 litros de agua, y para producir 1 kilo de trigo sólo se emplean 1.000? 3. TAPA LA CAZUELA. Para que no se escape el calor y así aprovecharás al máximo el uso de la energía. Recuerda ajustar el tamaño de la sartén o cazuela al fuego y usar más a menudo la olla a presión. 4. NO UTILICES EL HORNO SIN NECESIDAD. Ya que es responsable del 8% del consumo de energía del hogar. Y…
RISOTTO DE SETAS (4 personas)
INGREDIENTES : 4 tacitas de arroz. 250 gramos de setas variadas. 2 cebollas. 1 litro de caldo de verduras. 6 cucharadas de aceite virgen extra. 2 cucharadas de queso Parmesano rallado. 1 cucharada de mantequilla. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos pelando y picando las cebollas. En una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal,las freímos y sin que lleguen a dorarse le añadimos las setas y rehogamos todo bien. Rehogamos bien hasta que se consuma todo el agua que puedan soltar las setas y le añadimos una taza de arroz. Añadimos la mitad del caldo de verduras poco a poco y el resto del arroz sin dejar de remover. Sazonamos a los 10 minutos y le iremos añadiendo caldo según se consuma así otros 10 minutos. Cuando veas que el arroz esté casi al punto, vete añadiendo el queso parmesano rallado y mueve hasta que se consuma…
¿QUÉ ALIMENTOS DEBO INCLUIR EN MI DIETA PARA CUIDAR MIS RIÑONES?
Mañana es el #diamundialdelrinon por eso ésta semana queremos recordarte qué alimentos deberías incluir en tu cesta de la compra para cuidarlos y protegerlos a diario. Presta atención: 1. ESPÁRRAGOS. Debido a su efecto diurético y a otras sustancias como las saponinas que aumentan la circulación sanguínea a nivel renal. Por esos deben ingerirse con moderación en caso de padecer algún trastorno renal. 2. PEPINO. Aportan un efecto hidratante y diurético al riñón , pero dicho efecto diurético sólo lo conseguirás si los consumes frescos, los pepinillos encurtidos pierden ésta propiedad por su contenido en sodio. 3. REMOLACHA. Favorece la eliminación de líquidos, pero es rica en oxalatos, así que no conviene tomarla si se tiene tendencia a la formación de cálculos renales. Además regula la tensión, al ayudar a relajar y dilatar los vasos sanguíneos. Puedes tomarla en ensaladas,sopas, zumos… 4. REPOLLO. Al igual que el resto de las crucíferas (Coliflor, brócoli…)…
BIZCOCHO DE CACAO CON NUECES (4 personas)
INGREDIENTES : 250 gramos de mantequilla. 225 gramos de Azúcar. 200 gramos de harina. 100 gramos de cacao en polvo. 100 gramos de nueces peladas. 4 huevos medianos. 1 sobre de levadura. 1 pizca de sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos tamizando 175 gramos de harina con el cacao, la levadura y la sal. Por otro lado batimos la mantequilla (Reserva un poco para engrasar el molde del horno) con el azúcar y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Incorporamos poco a poco la mezcla de harina y seguimos removiendo. Troceamos las nueces y las espolvoreamos con un poco de harina (Para que no se vayan al fondo de la tarta), se las agregamos a la mezcla anterior y mezclamos todo bien. Precalentamos el horno a 190 grados y engrasamos un molde de horno con la mantequilla que habíamos reservado antes. Le espolvoreamos también un poco…
¿ NECESITAS UNA PAUTA NUTRICIONAL IDEAL Y LIGERA? ¡PRESTA ATENCIÓN!
Apetecible y variada, así debe ser una dieta si quieres controlar tu peso. Incluyendo todos los grupos nutricionales,para no «aburrirte de comer siempre lo mismo», y que al final acabes «tirando la toalla» a la primera de cambio… Si quieres empezar a ponerla en práctica presta atención a ésta sencillas PAUTAS: 1. TOMA PROTEÍNAS DE CALIDAD AL MENOS 3 VECES AL DÍA. (2 lonchas de pavo, 1 pechuga de pollo en comida, un filete de pescado en la cena, un huevo…) Son algunos ejemplos para seguir las recomendaciones diarias de consumo, ya que las proteínas son imprescindibles para la regeneración de los tejidos, además te sacian, mantienen el músculo y evitan la flacidez. 2. DATE A LOS TENTEMPIÉS DE FRUTOS SECOS. Porque te aportan grasas buenas para tu corazón, fibra y te ayudarán a controlar el apetito. 3. TOMA HIDRATOS DE CARBONO EN CADA COMIDA . (Arroz integral avena, pan integral…) Porque te aportarán energía…
CONEJO CON SALSA DE CÍTRICOS (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Conejo. 2 dientes de ajo. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 limón. 1 naranja. 1 pomelo. 1 vaso de salsa de tomate. 1/2 vaso de caldo de ave. 1/2 vaso de vino blanco. Aceite de oliva,Sal y miel. PREPARACIÓN: Comenzamos troceando el conejo en pequeños trozos y a continuación en una sartén calentamos un poco de aceite , introducimos el conejo y lo doramos. Una vez así lo sacaremos y reservaremos. Por otro lado, pelamos y picamos los 2 dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria y los echamos en la misma cazuela. Lo mantenemos a fuego medio hasta que quede bien pochado y le añadimos a continuación la salsa de tomate,el vino blanco y el caldo de pollo y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva, tapa la cazuela (NO del todo) y déjalo a fuego mínimo para que se cocine lentamente durante media hora. Finalmente hacemos…
¿ CONOCES LOS 7 ALIMENTOS «ANTIGRIPE» POR EXCELENCIA?
Y aunque llevemos una temporada en la que vemos el Sol a menudo y parece que el invierno lo vamos dejando atrás, la «temporada de gripe» está en su punto óptimo. Por eso ésta semana os vamos a presentar varios ALIMENTOS que por su composición te ayudarán a mantener los catarros y gripes a raya : 1. AGUA. Te mantiene hidratado si tienes fiebre y además es un depurativo orgánico a través del sudor y orina. 2. OTROS LÍQUIDOS (Zumos y caldos de verduras) Los zumos nos aportarán agua y los beneficios de las frutas con los que los has preparado. Hazlos en el momento y tómalos para no perder las vitaminas ;P 3. AJO. Aumenta las defensas de nuestro organismo actuando como antivírico y mucolítico. 4. CEBOLLA. Fortalece el sistema inmunitario y alivia la inflamación de garganta. 5. CÍTRICOS. Son ricos en vitamina C, algunos betacarotenos y vitamina A. Además el…