CREMA AROMÁTICA DE ALBAHACA (4 personas)
INGREDIENTES : 1 patata. 1 manojo de albahaca. 1 manojo de cebollino. 1 manojo de perejil. 1 Litro de Caldo de Verduras. 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar la crema calentamos el aceite en una cacerola, rehogamos la patata pelada y la cortamos en trozos sin que llegue a dorarse. Por otro lado picamos las hierbas (Puedes reservar un poco de cada una) y se las añadimos a las patatas. Vierte el caldo y deja que cueza a fuego medio durante 20 minutos. Esperamos a que pierda el calor y trituramos todo con la ayuda de una batidora (En la cazuela mismamente) hasta que quede una crema fina y de textura adecuada. Y finalmente lo salpimientamos al gusto. Reparte la crema en platos y riégala con unas hojitas de hierbas o con unas hojas de albahaca previamente fritas y unas gotitas de aceite.…
¿ SABÍAS QUE LA MEJOR DIETA ES LA QUE NO TIENES QUE HACER?
Porque tal y como te hemos dicho muchas veces, cuando hablamos de un régimen ideal, nos referimos a conseguir unos hábitos saludables a la hora de comer basándonos en 3 aspectos fundamentales: 1. CONSUMIR PRODUCTOS FRESCOS (Llena tu cesta de la compra con verduras, frutas, hortalizas,pescados, carnes magras,lácteos y derivados sin azúcares añadidos, cereales integrales y aceite de oliva como grasa de referencia para aliñar y cocinar tus alimentos). 2. ENCUENTRA UN EQUILIBRIO EN TUS PLATOS. Equilibrando las cantidades de hidratos de carbono, proteínas y grasas. 3. EVITA LOS PRODUCTOS PROCESADOS. Especialmente los ricos en sal, azúcares y grasas de mala calidad como las galletas,panes y bollería elaborados con harinas refinadas y snacks. 4. REPARTE EN VARIAS COMIDAS TODOS LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIRÁS A LO LARGO DEL DÍA. Ya que así evitarás los periodos prolongados de ayuno, que sólo conseguirán provocar «ataques de hambre», «atracones» o comportamientos compulsivos. 5. DISFRUTA COMIENDO Y PREPARANDO…
GAMBAS AL CURRY CON ARROZ (4 personas)
INGREDIENTES : 4 tazas de arroz (Mejor si es integral). 1/2 kilo de gambas. Pimientos de varios colores. 1 pizca de curry. 1 ajo. Aceite de Oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz lavamos y picamos los pimientos de diferentes colores (Verde,rojo y amarillo). Pelamos y picamos el diente de ajo también. Ponemos en una sartén el pimiento a sofreir y al rato le añadimos el ajo sin dejar que se dore demasiado. Añadimos las gambas y el curry y salteamos hasta que las gambas estén cocidas. Finalmente añadimos el arroz que previamente hemos cocido durante 15 minutos en agua caliente y lo sofreímos todo durante un minuto para que coja sabor. ¡Bon Appétit!
¿SABIAS QUE UNA DIETA SALUDABLE ES LA BASE PARA UNA BUENA VISTA?
Realmente más que comer por los ojos…¡Deberíamos procurar comer para ellos! Ya que una dieta rica en vitaminas y pigmentos antioxidantes previene y retrasa ciertas enfermedades oculares que pueden llegar a provocar una pérdida total de la visión como el glaucoma, las cataratas o la degeneración macular asociada a la edad. ¿Quieres saber qué comer para comenzar con tu prevención ocular cuanto antes? 1. VITAMINA C. Presente en los cítricos,kiwi,el melón, el pimiento, el tomate, las espinacas, la col y los berros. 2. VITAMINA E. Abunda en productos integrales, las semillas y los frutos secos. 3. VITAMINA B2. La encontrarás en los láceos, el pescado azul,los huevos y las legumbres. 4. PIGMENTOS VEGETALES: Los obtendrás si comes vegetales de colores muy intensos como los ANARANJADOS (Zanahoria,calabaza,boniato o mango) y los de COLOR ROJIZO o MORADO (Frutas del bosque,fresas,ciruelas,uva negra,berenjena,col lombarda…). Incluyéndolos en tus menús te ayudarán a tener una vista de…
PASTA INTEGRAL (PENNE) CON TOMATES SECOS Y RÚCULA (4 personas)
INGREDIENTES : 400 gramos de pasta integral (Hemos elegido penne). 100 gramos de tomates secos. 80 gramos de rúcula. 2 dientes de Ajo. 1 cebolleta. 3 Cucharadas de Aceite de Oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Cuece la pasta en abundante agua salada y escúrrela 1 minuto antes de que acabe su tiempo de cocción. Por otro lado limpia y lava los tomates cherry y a continuación córtalos por la mitad. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Y por otro lado limpia y pica la cebolleta y parte los tomates secos a tiras. Calienta en una sartén el aceite y saltea la cebolleta durante 3 minutos. Agrega los tomates secos y cuece un minuto más. Incorpora los dientes de ajo en láminas y dóralo un minuto. Y finalmente añade unas hojas de rúcula (6-7) ,remueve y agrega a pasta y saltea todo durante 3 minutos mezclando bien todos los ingredientes,…
¿ TIENES YA TU PLANNING DE FELICIDAD PARA ÉSTA PRIMAVERA-VERANO?
Y es que como el tiempo no está acompañando demasiado estamos todos un poco «de bajón» porque a éstas alturas de año no hemos disfrutado de nuestra dosis de vitamina D y energía que nos aporta el Sol.¿Quieres saber cómo conseguir con tu alimentación estar de mejor humor? : 1. LA MITAD DE TU PLATO LLÉNALA DE PRODUCTOS FRESCOS. Lo ideal es que sean frutas y verduras frescas, lo más crudas y naturales posibles. Ya que además de ayudarte a conservar la línea mejorarán tu humor. Ya que éstos alimentos frescos nos aportan mucha fibra, que hace trabajar al intestino y alimentan a la microflora. ¿Y que obtenemos a cambio de cuidar el intestino? Éste nos lo agradece fabricando hormona de la felicidad, la serotonina. También son una buena opción los pepinillos y el chucrut. 2. CONSUME BERROS, CANÓNIGOS, ESPÁRRAGOS O BRÓCOLI. Porque son ricos en folatos que favorecen la presencia de un antidepresivo…
BACALAO CRUJIENTE (4 personas)
INGREDIENTES : 2 lomos de bacalao desalado. 30 gramos de pan rallado. 15 gramos de piñones. 15 gramos de almendra molida. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce. Un chorrito de aceite virgen extra. PREPARACIÓN: Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Mezclamos el pimentón con dos cucharadas soperas de aceite y reservamos. Por otro lado picamos los piñones,las almendras, el pan rallado, el ajo y el perejil y lo mezclamos con 3 o 4 cucharadas soperas de aceite hasta formar una pasta que se pueda extender fácilmente y reservamos. Ponemos en el fondo de una fuente de horno la mezcla del aceite y el pimentón, encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, y lo cubrimos con la picada de frutos secos y aceite. Introducimos la bandeja en la parte media del horno durante 10 minutos y pasado éste tiempo lo ponemos a gratinar durante otros dos…
¿ SABES QUE EXISTEN ALIMENTOS QUE NOS PUEDEN AYUDAR A DORMIR MEJOR?
Cada vez nos vamos más tarde a la cama, y lo hacemos con un montón de preocupaciones en la cabeza y el estómago lleno de una cena que hemos preparado a la carrera y muchas veces…»sin ningún fundamento». Por eso ésta semana queremos ayudarte a saber qué ALIMENTOS ELEGIR PARA DORMIR MEJOR: * VERDURAS COCIDAS. Generalmente en forma de purés, cremas o al vapor conseguirán que nuestras digestiones sean menos pesadas que si cenas por ejemplo una ensalada. Si además quieres reducir la hinchazón añádele a tus cremas un poco de apio. * PESCADO. Porque es más digestivo que la carne. (Si eres «carnívoro» opta por las carnes blancas) Bastará con 60-80 gramos de pescado o pollo por ejemplo. * FRUTAS. Si tienes malas digestiones opta por las FRUTAS COCIDAS como las manzanas,peras o melocotones al horno o al microondas.Además si tomas de postre en la cena un plátano te aportará energía ,fibra…
¿SABES POR QUÉ NO TE HA SUBIDO EL BIZCOCHO?
A veces si no consigues que tus bizcochos te queden esponjosos y con volumen puede deberse a varias razones: 1. LEVADURA. Puede que se haya olvidado echarla,que eches menos cantidad de la reocmendada o que le añadas de más.(En el último caso hará que la masa suba mucho y muy rápido,pero bajará igual de rápido) 2. MASA. Si es muy líquida (Habrás echado algún ingrediente seco de menos) y si es muy dura (Al poner mucha harina y poco líquido) tu bizcocho no subirá porque pesa mucho. 3. NO BATIR BIEN. Si quieres conseguir una masa uniforme y espumosa debes batir en condiciones. 4. LA TEMPERATURA DEL HORNO. Si no has puesto la temperatura indicada o ésta no ha sido constante durante el tiempo indicado… En el caso de poner una temperatura superior harás que tu bizcocho se tueste rápido por fuera, pero quedará crudo por dentro y hará que se…
TRUCOS PARA COMER FUERA DE CASA CON NIÑ@ CELIAC@
La celiaquía es una intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en la avena, la cebada y el trigo pero se encuentra ausente en el maíz y el arroz. Se produce por una predisposición genética. El consumo de gluten produce daños en la mucosa del intestino delgado, derivando en una mal absorción de nutrientes, además de sintomatología como diarreas, pérdida de peso y estatura y falta de apetito en los niños. En teoría parece fácil, pero en la práctica supone todo un reto, ya que hay alimentos procesados que pueden llevarlo e incluso algunos medicamentos. El mejor consejo es no consumir cualquier alimento del que se pueda sospechar, eligiendo preferiblemente los alimentos naturales o productos que estén debidamente etiquetados. – Pregunta antes si no conoces el restaurante puedes preguntar al camarero sobre los ingredientes o la elaboración de algún plato. – Ante la duda opta por platos con patata…