CREMA DE RÁBANOS Y VERDURAS (4 personas)
INGREDIENTES : 2 manojos de rábanos. 2 cebollas. 1 patata grande. 400 ml de caldo de verduras. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar las verduras limpiamos los rábanos y reservamos unos 6 enteros y picamos el resto. Pelamos y picamos los cebollas y la patata. Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos las cebollas sin dejar que cojan color. Agregamos la patata y los rábanos picados, regamos con el caldo, salpimientamos, tapamos y llevamos a ebullición durante 20 minutos. Finalmente trituramos con la batidora o el pasapurés. Cortamos los rábanos reservados en láminas finas para decorar a la hora de servir y también podemos sofreir unas láminas de jamón serrano para darle más sabor. ;P ¡Bon Appétit!
TE GUSTA EL PESCADO…¿ PERO SABES REALMENTE CUÁL ES LA MANERA IDEAL DE COMERLO?
Partimos de la base que comer pescado forma parte de una dieta saludable desde un punto de vista nutricional… Además por si en casa sois más «carnívoros» deberías saber que realmente la carne y el pescado apenas se diferencian en cuanto al contenido de proteínas, ya que son bastante similares tanto en cantidad como en calidad…¡Ahora bien! La diferencia la encontramos en cuanto al tipo de grasas que contienen. Así pues el pescado contiene menos grasas saturadas, que se relacionan con el aumento del colesterol. Y por si ésto fuera poco, es una importante fuente de ácidos grasos omega-3 con efectos favorables sobre la circulación y la salud del corazón. Dicho ésto… ¿Cuál es la mejor forma de consumirlo? Según las recomendaciones de la Fundación Española del Corazón y la Agencia Española de Consumo,Seguridad ALimentaria y Nutrición (Aecosan) : * El PESCADO SE DEBE COMER SIN PIEL y DESECHANDO LA CABEZA,VÍSCERAS,RIÑONES…
¿CUÁNTAS CALORÍAS TIENEN LOS POSTRES DE ÉSTAS FECHAS?
En éstas fechas aparte de comidas copiosas tendemos a consumir una mayor cantidad de postres respecto al resto del año. ¿Pero cómo evitar caer en la tentación? Igual si sabes la cantidad de calorías que contienen ;P 2 higos secos……………………136 Kcal 3 bombones………………………229 kcal 1 palito de turrón……………….235 Kcal 1 polvorón ……………………..310 kcal 2 bolas de helado………………..324 kcal 3 mazapanes……………………..447 kcal Trozo de rosco de reyes…………..470 kcal Trozo de tarta de manzana…………510 kcal Por eso ¡No te asustes! y estando en un día tan señalado como hoy , que mejor manera de empezar con buen pie en el próximo año que tomando las «típicas uvas» junto con las campanadas ¿no crees? Pero además debes saber son un potente antioxidante por la cantidad de vitamina C que contienen,evitando la deshidratación de la piel y la formación de arrugas. Recuerda que son digestivas,tienen fibra,calcio,hierro y bajas en grasa (Aunque ricas en glucosa). Salud…
¿QUÉ ALIMENTOS TE AYUDARÁN A LLEVAR MEJOR LA SEMANA?
Otra vez viernes y ésta semana punta que será lluviosa. Por eso hoy en vez de apostar por una nueva receta os queremos recordar que existen alimentos que pueden ayudarte a mejorar tu semana porque contienen nutrientes y sustancias que actúan sobre los neurotransmisores de tu cerebro y producen cambios muy positivos en tu humor,tu memoria,tu poder de concentración y tu energía. ¿QUIERES SABER CUALES SON? ¡Atent@! : MANZANA GOLDEN : Ésta manzana lo tiene todo ya que tiene un sabor dulce con un punto ácido y una pulpa jugosa y aromática.Además es perfecta tanto para comer al natural como para cocinar y las puedes encontrar casi todo el año. Es ideal para incluirla en ensaladas y pasteles pero también en guisos y salsa a los que aporta un equilibrado contraste entre dulce y salado. ARÁNDANOS Y MORAS: Te ayudarán a mejorar tu memoria debido a su contenido en antioxidantes,además…
¡APRENDE A MIMAR A TU HÍGADO!
¿ Alguna vez te ha pasado que te encuentras mal, cansado y como si algo no fuera bien en tu cuerpo? Pues eso básicamente depende de la «tralla» que le des a tu hígado. Porque es el «gran órgano depurador» de nuestro cuerpo, por eso es fundamental no saturarlo e incluir en nuestros menús diarios nutrientes que le ayuden a funcionar mejor como: * VERDURAS DE HOJA VERDE (Espinacas,Acelgas,Escarola…) * ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA: Unas dos cucharaditas diarias * VITAMINAS DEL GRUPO B: B1 (Cereales integrales y legumbres), B6 (Levadura de cerveza,Plátanos,Frutos secos…) y B12 (Carne, pescados,huevos y lácteos) También «ayudan» las infusiones de alcachofa y cardo mariano tomadas como postre después de comidas. ¿Quieres cuidar con tu alimentación el correcto funcionamiento de todo tu cuerpo? ¡Cuidamos de ti! ..¡Cuidamos de tu salud!
¿SABES CÓMO COMPRAR Y PREPARAR LOS MEJORES MEJILLONES?
Ante todo es importante que incluyas los mejillones en tus menús porque son una fuente de hierro increíble, además de ser un alimento con múltiples beneficios para tu salud. Y si además eres deportista…¡Pues come mejillones! Ya que comer mejillones es muy recomendable pero más aún si eres deportista porque son ricos en glucosamina, lo que hace que actúen como un antiinflamatorio natural, lo cual viene estupendamente para después de practicar ejercicio físico. Además son un alimento muy cardiosaludable y ayudan a eliminar el cansancio gracias a su contenido en yodo, magnesio y vitamina B. Así que ya sabes si practicas deporte… ¡Date al mejillón para combatir las agujetas! Ahora una vez puestos en faena… A la hora de comprarlos elige los de mayor tamaño pero sobre todo los que pesen más (Los mejillones frescos están cerrado, pesan mucho y mantienen sus barbas de color verde intenso).Y las «conchitas o…
GAZPACHO DE CEREZAS ( 4 PERSONAS)
INGREDIENTES : 250 gramos de cerezas deshuesadas. 600 gramos de tomates maduros. 1 pimiento verde. 1/2 cebolla. 80 gramos de pan de hogaza del día anterior. 60 ml de Aceite de oliva virgen extra. 20 ml de vinagre de manzana. Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos lavando y cortando los tomates en trozos no muy grandes. Pelamos el diente de ajo, lo partimos por la mitad y le quitamos el gérmen de dentro (Así no estará tan fuerte y no causará malestar digestivo). Pelamos y cortamos la cebolla en trozos. Lavamos el pimiento, le quitamos la membrana blanca interior y lo cortamos en trozos. A continuación en el vaso de la batidora ponemos primero los tomates y los trituramos hasta que estén totalmentelíquidos. Luego le agregamos la cebolla, el ajo, el pimiento, las cerezas y volvemos a triturar. Le agregamos la miga de pan, previamente remojada con un poco de agua, vinagre, sal al…
BROCHETAS DE POLLO CON PIMIENTO ROJO Y SALSA DE LIMÓN (4 PERSONAS)
INGREDIENTES: 3 pechugas de pollo. 1 pimiento rojo. 2 yemas de huevo. 40 gramos de mantequilla. 1/2 cebolla. 1/2 vaso de vino blanco. 1/2 limón para hacer zumo. Sal y Pimienta. PREPARACIÓN: Vamos a comenzar cortando las pechugas de pollo en tacos y salpimiéntalos. Pica finamente la cebolla. Funde la mantequilla en una sartén, añade los tacos de pollo y dóralos a fuego fuerte removiendo para que se cuezan por todos los lados. Baja la intensidad del fuego, agrega la cebolla y rehógala durante unos minuots. Vierte el vino, deja que reduzca un poco y añade un chorrito de agua. Tapa la sartén y deja cocer durante 12 minutos, a fuego lento. Retira los tacos de pollo de la sartén, deja que se entibien un poco e insértalos en brochetas de madera, alternándolos con el pimiento cortado en dados. Vierte en la sartén el zumo de limón y las yemas de huevo…
¿ SABES CÓMO ALIGERAR TUS PLATOS DE PASTA?
La clave es eliminar grasas, combinarla bien y cocerla en su punto. ¿Quieres saber cómo conseguirlo? 1. CALCULA BIEN LAS RACIONES. Porque a la hora de cocer pasta (o arroz o lentejas…) no vale ir a ojo. EL tamaño de una ración ideal serían unos 80 gramos en seco. 2. ELIGE UNA PASTA GRANDE. Porque pastas grande tipo los rigatoni (tubos) ocupan más espacio en el plato con lo que puedes reducir un poco el tamaño de la ración (Con 10 gramos menos de pasta te ahorras 35 kcal) 3. COCÍNALA AL DENTE. DE éste modo aunque su aporte calórico es el mismo, su índice glucémico baja considerablemente (Recuerda además que el de la pasta integral ya es más bajo que el de la refinada). Eso significa que la energía que nos aporta va liberándose gradualmente, por lo que no acumularás carbohidratos en forma de grasa. Para saber cuando está al dente,…
SOPA DE TOMATE EXTREMEÑA( 4 PERSONAS)
INGREDIENTES : 1,5 kilos de tomates. 2 ajos. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 1,5 litros de caldo de verduras. 4 huevos de codorniz o normales. 1 barra de pan. Aceite de oliva virgen extra y Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos pelando y troceando los tomates. Pelamos y picamos la cebolla y finalmente lavamos y troceamos los pimientos. En una cazuela con aceite , rehogamos las cebollas durante 5 minutos, le añadimos los pimientos y rehogamos durante 2 minutos más. Incorporamos el tomate y dejamos cocer hasta que se evapore el agua que suelta. Por otro en un mortero majamos los ajos pelados y picados y se lo añadimos a la cazuela. Le agregamos el caldo, sazonamos y cocemos a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Cortamos el pan en rebanadas finas y lo tostamos. Freímos los huevos en la sartén con un poco de aceite.…