INGREDIENTES :
250 gramos de garbanzos.
250 gramos de bacalao desalado sin espinas.
160 gramos de espinacas.
2 huevos.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel
Pimentón dulce.
1 pizca de azúcar.
Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
- Para empezar con la receta pon en un bol los garbanzos a remojo la noche anterior cubriéndolos con agua con sal para rehidratarlos.
- Al día siguiente lava los garbanzos bajo el chorro de agua fria del grifo.
- En una olla a presión pon los garbanzos, el ajo, el laurel y una pizca de pimentón. Cubrimos de agua y dependiendo del tipo de olla los tendrás listos en unos 20-25 minutos.
- Mientras tanto cocemos los huevos y los pelamos, lavamos y pelamos las espinacas y vamos desmigando el bacalao.
- Una vez cocidos los garbanzos le añadimos el bacalao, los huevos cocidos y picados y las espinacas.
- Finalmente lo regamos todo con un buen chorro de aceite y cocinamos suave durante otros 10 minutos.
- Déjalo reposar y ya lo tienes listo para servir.
¡Bon Appétit!
