ARROZ INTEGRAL CON CALABAZA, PUERRO Y PIMIENTOS ROJOS (4 personas)

Arroz integral con calabaza , puerro y pimientos en plato blanco

INGREDIENTES :
250 gramos de Arroz Integral.
100 gramos de calabaza.
2 pimientos rojos.
2 dientes de ajo.
1 puerro.
1 cebolla pequeña.
1 Litro de caldo de verduras.
Tres cucharadas de aceite de oliva
Sal.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar nuestro arroz echaremos un poco de aceite en una cazuela y ponemos a sofreír el puerro, los dientes de ajo, la calabaza, los pimientos y la cebolla picada en tiras gruesas.
  • Cuando las verduras estén a medio hacer, sazonamos y agregamos el arroz, volviendo a rehogar.
  • Añadimos el caldo poco a poco mientras removemos. Ponemos a punto de sal y dejamos cocinar unos 35 minutos. (Recuerda que el arroz integral necesita más tiempo de cocción que los arroces tradicionales , pero si lo ponemos a remojo la noche anterior, como haríamos con una legumbre, podríamos cocinarlo igual que el arroz blanco)
  • Una vez cocinado el arroz lo servimos caliente para evitar que se apelmace.

¡Bon Appétit!

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