BROCHETAS DE POLLO CON PIMIENTO ROJO Y SALSA DE LIMÓN (4 PERSONAS)

Brochetas de pollo con pimiento rojo en plto blanco sobre mesa con mantel a rayas blancas y rosas

INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo.
1 pimiento rojo.
2 yemas de huevo.
40 gramos de mantequilla.
1/2 cebolla.
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 limón para hacer zumo.
Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Vamos a comenzar cortando las pechugas de pollo en tacos y salpimiéntalos. Pica finamente la cebolla.
  • Funde la mantequilla en una sartén, añade los tacos de pollo y dóralos a fuego fuerte removiendo para que se cuezan por todos los lados.
  • Baja la intensidad del fuego, agrega la cebolla y rehógala durante unos minuots. Vierte el vino, deja que reduzca un poco y añade un chorrito de agua. Tapa la sartén y deja cocer durante 12 minutos, a fuego lento.
  • Retira los tacos de pollo de la sartén, deja que se entibien un poco e insértalos en brochetas de madera, alternándolos con el pimiento cortado en dados.
  • Vierte en la sartén el zumo de limón y las yemas de huevo bien batidas. Mezcla bien e incorpora las brochetas. Cocina todo un par de minutos más y sirve bien caliente.
  • Puedes acompañarlo con una buena ensalada, un poco de arroz hervido o patatas asadas.
  • Recuerda que también puedes enriquecer las brochetas con alguna otra hortaliza como pimientos, cebolletas, calabacín, puerro, champiñones…¡En la variedad está el gusto! ;P

¡Bon Appétit!

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