CARRILLERAS DE TERNERA GUISADAS AL VINO TINTO (4 personas)

Plato blanco con carrilleras de ternera al vino tinto

INGREDIENTES :
400 gramos de carrillera de ternera troceada.
750 ml de vino tinto.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
2 tomates.
1 hoja de laurel.
1 onza de chocolate.
Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar la carne , la limpiamos,salpimientamos y enharinamos.
  • En una cazuela con una cucharada de aceite la doramos unos instantes y reservamos la carrillera.
  • A continuación pelamos y picamos las cebollas,los ajos y los tomates. Sofriéndolo todo en la misma sartén y con el mismo aceite que las carrilleras.
  • Agregamos la hoja de laurel y dejamos cocer un minuto.
  • Le añadimos la carne, lo regamos todo con el vino tinto y lo dejamos cocer a fugo lento durante 1:30h o 2 horas hasta que la carne esté blanda.
  • Retiramos la carne y trituramos la salsa añadiendo entonces la onza de chocolate para que la salsa espese.
  • Finalmente reparte en platos la carne con la salsa y acompáñalo de puré de patata casero o una parrilada de verduras.

¡Bon Appétit!

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