GAZPACHO DE SANDÍA Y TOMATE ( 4 PERSONAS)

INGREDIENTES :
1 sandía pequeña (O media mediana).
300 gramos de tomate.
50 gramos de jamón serrano.
1 pimiento verde.
3 dedos de pan.
500 ml de agua.
40 ml de Aceite de oliva virgen extra.
20 ml de Vinagre balsámico.
Sal.

PREPARACIÓN:

  • Comenzamos quitándole la piel y las pepitas a la sandía y la troceamos.
  • Pelamos y troceamos los tomates y añadimos el pimiento verde y el diente de ajo.
  • Guardaremos la mezcla en la nevera durante una hora aproximadamente.
  • Remojamos la miga de pan en agua y la añadimos a verduras junto con el aceite, el vinagre y la sal.
  • Finalmente trituramos todo con la batidora y pasamos la mezcla por el colador chino para mejorar la textura.
  • Prueba a servirlo fresquito acompañado del huevo, virutas de jamón,verduras a la plancha o tiras de sandía.

¡Bon appétit!

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