PURÉ DE LENTEJAS Y ZANAHORIA (4 personas)

BOl de cristal con puré de lentejas y zanahoria y lentejas crudas al lado

INGREDIENTES :

200 gramos de lentejas.
5 zanahorias.
1 puerro.
1 pizca pimienta negra.
Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar con la receta pon en un bol las lentejas a remojo la noche anterior o al menos unas 5 horas cubriéndolas con agua.(Éste paso no es necesario pero a mi personalmente me parece que rehidrata más la legumbre).
  • Al día siguiente las escurrimos bajo el choro de agua fria del grifo.
  • Por otro lado lavamos, pelamos y picamos el puerro y las zanahorias y las echamos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos.
  • Le añadimos a la cazuela las lentejas, las cubrimos con agua y cocinamos hasta que la zanahoria esté tierna.
  • Hacemos el puré con la batidora o el vaso batidor añadiendo o eliminado agua hasta conseguir la textura deseada.
  • Podemos servirlo con un chorro de aceite de oliva virgen extra, escamas de sal, perejil, taquitos de jamón o zanahoria rallada por encima…¡A vuestro gusto!

¡Bon Appétit!

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