INGREDIENTES :
2 vasos de leche.
2 zanahorias.
3 latas de atún en aceite de oliva.
100 gramos de alubias blancas cocidas.
80 gramos de pan rallado.
1 rebanada de pan de molde sin corteza.
3 cucharaditas de perejil picado.
Unas cucharaditas de Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar nuestras albóndigas trituraremos con un tenedor o una picadora las 3 latas de atún y las alubias.
- Por otro lado cocemos al vapor durante 4 minutos la zanahoria rallada y se la añadimos a la mezcla anterior.
- A continuación troceamos la rebanada de pan de molde y la ponemos a remojo junto con la leche para que se empape bien.
- Una vez que el pan haya absorbido la leche lo escurriremos y lo integraremos en la mezcla que tenemos preparada,(Si te gusta) espolvorea una cucharadita de perejil picado y lo mezclaremos bien.
- Finalmente vamos haciendo las albóndigas y para ello iremos haciendo pequeñas bolitas con la mezcla que teníamos ya preparada y las rebozaremos en un plato en el que previamente habremos mezclado el pan rallado mezclado con dos cucharaditas de perejil.
- Freímos las bolitas en en una sartén con abundante aceite caliente o freidora procurando darles la vuelta con cuidado porque son bastante frágiles.
¡Bon Appétit!
