INGREDIENTES :
4 Huevos.
5 Alcachofas.
5 cucharadas de harina.
3 cucharadas de leche.
2 cucharadas de queso parmesano.
1 cucharada de levadura.
1 cebolla.
Zumo de un limón.
Aceite de oliva,Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos limpiando las alcachofas y cortándolas en láminas. Las cubrimos con agua y le añadimos el zumo de limón.
- Una vez escurridas las «láminas o chips» de alcachofa las podemos hacer más ligeras en el horno cociéndolas durante unos minutos o sino las podemos rebozar con una mezcla (Harina con la levadura y 4 cucharadas de agua) y freírlas. ¡Como tu prefieras!
- Casca los huevos en un bol y tras añadirles la sal,la pimienta,la leche y el queso y lo batimos ligeramente.
- Vierte una cucharada de aceite en una sartén e incorpora la cebolla picada hasta que se poche, y luego añade los huevos, removiéndolo hasta que cuaje,pero que quede jugoso.
- Sirve los huevos revueltos en un plato colocando por encima al gusto las alcachofas rebozadas.
¡Bon Appétit!
