JUDÍAS ROJAS CON COSTILLAS (4 personas)

JUDÍAS ROJAS CON COSTILLAS (4 personas)

INGREDIENTES:
300 gramos de judías rojas.
300 gramos de costillas de cerdo.
2 ajos.
1 puerro.
1 patata.
1 zanahoria.
Aceite de Oliva, Pimienta y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos poniendo a remojo las alubias toda la noche anterior y al día siguiente escurrimos y reservamos.
  • Limpiamos,pelamos y picamos la cebolla,la zanahoria,la patata,el puerro y los ajos.
  • Ponemos en una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva las verduras anteriormente cortadas junto con las costillas y las rehogamos durante 7-8 minutos.
  • Le añadimos a la cazuela las judías, salpimientamos la mezcla y lo cubrimos con agua.
  • Lo cocemos hasta que empiece a hervir y añadimos un vaso de agua fría.
  • Finalmente dejamos cocer a fuego suave durante una hora hasta que las judías estén tiernas.
  • La mezcla de verduras puedes servirlas acompañando el plato o triturada a modo de crema.

¡Bon Appétit!

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