INGREDIENTES :
1 Coliflor pequeña.
4 patatas medianas.
70 gramos de bacon ahumado.
Un par de cucharaditas de aceite de oliva y Sal.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar nuestras tortillas,pelaremos y limpiaremos bien las patatas y la coliflor. Cortaremos las verduras a a daditos y las coceremos en una cazuela durante 20-30 minutos (Controlando que queden blanditas).
- Las sacaremos de la cazuela,secaremos y trituraremos la mezcla bien con un tenedor o una picadora y finalmente, añadiremos sal al gusto.
- Por otro lado en una sartén, sofreimos el bacon cortado a pequeños trocitos y cuando esté hecho se lo agregaremos a la crema de patatas y coliflor.
- Para finalizar echamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente,iremos echando las porciones de la crema con ayuda de dos cucharas y freiremos a fuego medio fuerte durante 2 minutos o hasta que se dore.
- Daremos la vuelta y freiremos por el otro lado otros 2 minutos.
- Para evitar el exceso de aceite al sacarlas de la sartén, depositaremos las minitortillas sobre papel absorbente.
- Puedes acompañar estas minitortillas con una ensalada y así completar el plato de froma «más que saludable» ;P.
¡Bon Appétit!
