INGREDIENTES :
2 calabacines.
200 gramos de tomates cherry.
1 aguacate maduro.
2 o 3 nueces.
Una cucharada de albahaca.
Una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
- Lava los calabacines y córtalos más o menos por la mitad. Utiliza un cortaverduras o mandolina en espiral y sigue las instrucciones para obtener el mejor resultado ya que son la «base del plato». Si no tienes puedes hacerlo con un pelador y un poco de «arte».
- Pon en una sartén un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente agrega las tiras de calabacin y saltéalas durante un minuto más o menos , sin que se lleguen del todo a cocinar.
- Añade los tomates cherry (Previamente lavados) y haz lo mismo durante otro minuto.
- Para hacer la salsa,pelamos un aguacate maduro y lo echamos sin hueso en el vaso de la batidora. Le añadimos la albahaca, las nueces, medio vaso de agua y unas gotas de limón.
- Lo batimos hasta alcanzar la textura deseada por cada uno.
- Finalmente coloca en un plato un poco de pasta con calabacin y tomates cherry y vierte la salsa por encima.
¡Bon Appétit!
