SOPA DE CASTAÑAS (4 personas)

SOPA DE CASTAÑAS (4 personas)

INGREDIENTES :
20 castañas.
2 hongos secos.
1 cebolla.
1 chorro de leche.
1 chorro de vino.
1 trozo de manteca.
Un par de cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar ésta sopa pondremos a remojo los hongos en el vino.
  • Cortamos la cebolla y la rehogamos en la manteca. Le agregamos agua con un puñado de sal y las castañas peladas.
  • Dejamos hervir durante 30 minutos, le agregamos los hongos, y dejamos hervir durante otros 15 minutos (45 en total). 
  • Retiramos del fuego, salpimientamos al gusto, le agregamos un chorro de leche y pasamos por la licuadora o pasapurés hasta obtener una crema.
  • Finalmente reparte la sopa en platos y riégala con unas gotitas de aceite o unos picatostes.

¡Bon Appétit!

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