INGREDIENTES :
1 puñado de espárragos verdes finos.
Tomates cherry.
Mozzarella o queso fresco.
Frutos secos variados (Nuevces, pipas de girasol…)
4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre Balsámico.
Pimienta ,Vinagre y Sal.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos lavAndo los tomates cherry y blanqueando los espárragos (Los asustamos en agua hirviendo).Y cuando ya estén fríos los cortamos en trozos.
- Por otro lado rompemos las bolas de mozzarella en trozos grandes (Unos 4 trozos en cada bola) y los vamos colocando sobre los platos. La forma de romper la mozzarella en vez de cortarla es para que se separe de forma natural, tal y como lo hacen siempre en Camparia, que es donde se produce la de mejor calidad.
- Colocamos los tomates troceados a la mitad junto con los espárragos en un plato. Le añadimos la mozzarella y los frutos secos al gusto y vierte sobre él la vinagreta que previamente has preparado al gusto con aceite, sal y vinagre.
¡Bon Appétit!
