ARROZ A BANDA CON GAMBAS Y SEPIA (4 personas)

Paellera de arroz a banda con gambas y sepia

INGREDIENTES :
300 gramos de Arroz bomba(Mejor si es integral).
300 gramos de gambas arroceras.
250 gramos de sepia.
2 gramos de azafrán.
1 diente de ajo.
2 tomates.
1 cebolla pequeña.
Aceite de oliva virgen extra y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar nuestro arroz ponemos una olla al fuego con agua ,las cabezas de las gambas y la cebolla picada.Y lo dejamos cocer durante 15 minutis, colamos, añadimos sal y mantenemos caliente.
  • Por otro lado , rallamos los tomates, picamos el ajo y cortamos el dados la sepia y reservamos.
  • Ponemos en una paellera al fuego con un chorro de aceite de oliva las gambas peladas y lo mantenemos hasta que estén hechas.Retiramos y reservamos las gambas.
  • Añadimos el ajo, la sepia troceada y los tomates rallados y removemos durante dos minutos para que coja sabor.
  • Le añadimos el arroz y el azafrán y removemos para que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.
  • Finalmente cubriremos con el caldo de colado y caliente (Recuerda que la cantidad debe ser 2,5 veces el volumen del arroz).
  • Dejamos cocer durante 20 minutos y le añadimos las gambas un par de minutos antes de terminar.

¡Bon Appétit!

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