ENSALADA DE GARBANZOS , BACALAO Y ESPINACAS ( 4 Personas)

Bol blanco con ensalada de espinacas, bacalao y garbanzos

INGREDIENTES :
400 gramos de garbanzos cocidos.
200 gramos de bacalao desalado y cortado.
150 gramos de espinacas.
4 huevos.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos cociendo los huevos durante 7 minutos en una cazuela con agua y un poco de sal. Escúrrelos y déjalos unos minutos en el recipiente con agua fría para que se refresquen.Los pelamos, cortamos en dados y reservamos.
  • Por un lado, limpiamos las tiras de bacalao una a una, las lavamos y secamos con cuidado. Y por otro lado lavamos los brotes de espinacas y los dejamos secar.
  • Ponemos en un bol los garbanzos escurridos junto con las espinacas, los filetes de bacalao y los huevos ya cocidos.
  • Adereza al gusto con sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Recuerda que éste tipo de ensaladas admiten todo tipo de alimentos como diferentes tipos de
lechugas, queso fresco,brotes de soja,maíz,aceitunas,palitos de cangrejo…
¡Pero controla las calorías antes de “enriquecerla” demasiado ;P

¡Bon Appétit!

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