PASTEL DE PATATA, TOMATE Y LOMO DE CERDO (4 personas)

Plato blanco sonre mesa con mantel blanco con Pastel de patata, tomate y lomo de cerdo

INGREDIENTES :
4 Patatas.
4 tomates maduros.
400 gramos de filetes de lomo de cerdo.
1 cebolla.
Aceite de oliva,Sal y Pimienta .

PREPARACIÓN:

  • Precalienta el horno a 200 grados y mientras lava,corta y seca los tomates en dados y las patatas en láminas muy finas. Sazona todo y resérvalo.
  • Elimina la grasa de los filetes y pártelos también en dados. Salteamos el lomo unos dos minutos en la sartén y lo retiramos. (Si quieres que te quede más jugoso puedes rebozar el lomo con un poco de pan rallado, perejil y ajo en polvo antes de saltearlo).
  • Pelamos y picamos la cebolla haciendo con ella un sofrito. Le añadimos el tomate y la carne. Salpimientamos y reservamos.
  • Finalmente untamos un molde con aceite y lo forramos con láminas de patata haciendo capas.Reparte el sofrito anterior, salpimienta de nuevo y cubre con las patatas restantes.
  • Lo dejamos hornear unos 40 minutos y reposar unos 5 minutos antes de servir.

¡Bon Appétit!

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