SOPA DE TOMATE, PIMIENTO Y KIWI (4 personas)

Sopa de tomate, pimiento y kiwi en vasos de cristal

INGREDIENTES :
2 pimientos rojos.
2 kiwis.
1 lata de tomate natural triturado.
400ml de caldo de verduras.
400 ml de agua.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de pimentón.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar en una cazuela grande salteamos los pimientos rojos sin semillas y cortados a rodajas , con la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
  • Añadimos el caldo de verduras, el agua,el azúcar y el pimentón y lo cocinamos durante otros 15 minutos. Mezclando hasta que quede suave.
  • Salpimientamos y le añadimos el tomate triturado.
  • Recalentamos durante 5 minutos más y ya lo tenemos listo para servir.
  • Puedes decorar los vasos con trozos de kiwi y un chorrito de aceite de oliva.

¡Bon Appétit!

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