INGREDIENTES :
1 Kg de arroz.
1 cebolla.
1 Puerro.
Un vaso de vino blanco.
75 gramos de cada tipo de queso : Idizazabal, Parmesano y Gorgonzola.
Un vaso de Nata (opcional)
Un chorrito de aceite virgen extra.
Sal,Ajo y perejil.
PREPARACIÓN:
- Corta la verdura y póchala en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
- Una vez pochada, añade unos 250 gramos de arroz y rehógalo bien.
- Posteriormente vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Para ir haciendo un fondo blanco, añade poco a poco el resto del arroz sin dejar de remover.
- Cuando veas que el arroz esté casi al punto, vete añadiendo el queso Idizabal rallado y el Gorgonzola troceado. Por último añade el queso parmesano rallado.
- Si quieres opcionalmente en éste punto puedes añadir un vasito de nata líquida para que te
quede aún más cremoso el risotto. - Sigue removiendo hasta que te quede un arroz meloso y si antes de servir lo gratinas unos
minutos …¡Te quedará una receta espectacular!
¡Bon Appétit!
