INGREDIENTES :
2 besugos de unos 750 gramos.
8 naranjas de zumo.
4 patatas grande u 8 pequeñas.
100 gramos de almendras peladas.
2 cucharaditas de azúcar glass.
Una cucharadita de vinagre de vino.
Aceite de oliva y Sal.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos limpiando los besugos, sazonándolos y untando los lomos con un poco de aceite de oliva.
- Por otro lado,lava y pela las patatas, sazónalas y úntalas también con aceite de oliva. Luego colócalas en el fondo de una fuente de horno engrasada y pon encima los besugos.
- Mete la fuente en el horno durante 30 minutos a unos 190-200 ºC. (Te recomiendo precalentar el horno a unos 250ºC durante unos 5 minutos antes de introducir la fuente).
- Para ir finalizando con el plato, en una sartén dora el azúcar, luego fuera del fuego vierte el vinagre, el zumo de naranja,unos 100ml de agua y los frutos secos. Deja la mezcla en fuego lento durante 10 minutos.
- Ya sólo queda servir en el plato el besugo acompañado de la guarnición de patatas y la salsa anterior.
¡Bon Appétit!
