INGREDIENTES:
5- 6 Acelgas.
2 lomos de bacalao fresco.
250 gramos de alubias pintas cocidas.
250 gramos de garbanzos cocidos.
4-5 patatas.
3 cucharaditas de tomate frito.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 pastilla de caldo de ave.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Aceite y Sal.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos limpiando el bacalao con un paño húmedo, y pelando y cortando las patatas y las acelgas.
- En un olla previamente calentada con agua , introducimos las patatas y acelgas, las salamos y dejamos cocer durante 35 minutos.
- Por otro lado,vamos pelando y picando el ajo y las cebollas y los sofreimos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando estén dorados le añadimos una cucharadita de pimentón y el tomate frito, removemos durante unos 2 minutos y dejamos reposar la mezcla.
- Introducimos en la olla las alubias y los garbanzos, el refrito de la mezcla anterior y la pastilla de caldo de ave y dejamos que hierva unos minutos.
- Seguidamente añadimos el bacalao desmigado,removemos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
¡Bon Appétit!
