FALAFEL CON YOGUR DE MENTA (4 personas)

FALAFEL CON YOGUR DE MENTA (4 personas)

INGREDIENTES :
200 gramos de garbanzos.
4 yogures (Mejor de leche vegetal).
4 cucharadas de harina.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de levadura.
1 ramita de perejil.
Hojas de menta.
Zumo de limón.
Azúcar molido.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Ponemos en un bol los garbanzos a remojo con agua fría desde la noche anterior (Puedes optar por comprarlos ya cocidos).
  • Los escurrimos y trituramos junto con el ajo (Previamente pelado) y el perejil en la batidora hasta que se deshagan del todo.
  • Agregamos la levadura y la harina y lo mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y no pegajosa añade más harina si es necesario).
  • Salpimienta bien la mezcla y amasa el falafel en forma de óvalos pequeños.
  • Calienta en una sarten aceite a fuego fuerte e introduce 3 o 4 en él y dorales dándoles la vuelta con cuidado.
  • Cuando creas que están hechos sacalos y escúrrelos en un plato sobre papel de cocina para retinar el exceso de aceite.
  • Para hacer el yogur mezclamos los yogures con el zumo de limón, el azúcar y las hojas de menta . (Si quieres que te quede más liquido puedes diluirlo con un poco de agua caliente).

¡Bon Appétit!

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