INGREDIENTES :
2 manojos de rábanos.
2 cebollas.
1 patata grande.
400 ml de caldo de verduras.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar las verduras limpiamos los rábanos y reservamos unos 6 enteros y picamos el resto.
- Pelamos y picamos los cebollas y la patata.
- Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos las cebollas sin dejar que cojan color.
- Agregamos la patata y los rábanos picados, regamos con el caldo, salpimientamos, tapamos y llevamos a ebullición durante 20 minutos.
- Finalmente trituramos con la batidora o el pasapurés.
- Cortamos los rábanos reservados en láminas finas para decorar a la hora de servir y también podemos sofreir unas láminas de jamón serrano para darle más sabor. ;P
¡Bon Appétit!
