BIZCOCHO DE CACAO CON NUECES (4 personas)
INGREDIENTES : 250 gramos de mantequilla. 225 gramos de Azúcar. 200 gramos de harina. 100 gramos de cacao en polvo. 100 gramos de nueces peladas. 4 huevos medianos. 1 sobre de levadura. 1 pizca de sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos tamizando 175 gramos de harina con el cacao, la levadura y la sal. Por otro lado batimos la mantequilla (Reserva un poco para engrasar el molde del horno) con el azúcar y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Incorporamos poco a poco la mezcla de harina y seguimos removiendo. Troceamos las nueces y las espolvoreamos con un poco de harina (Para que no se vayan al fondo de la tarta), se las agregamos a la mezcla anterior y mezclamos todo bien. Precalentamos el horno a 190 grados y engrasamos un molde de horno con la mantequilla que habíamos reservado antes. Le espolvoreamos también un poco…
CONEJO CON SALSA DE CÍTRICOS (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Conejo. 2 dientes de ajo. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 limón. 1 naranja. 1 pomelo. 1 vaso de salsa de tomate. 1/2 vaso de caldo de ave. 1/2 vaso de vino blanco. Aceite de oliva,Sal y miel. PREPARACIÓN: Comenzamos troceando el conejo en pequeños trozos y a continuación en una sartén calentamos un poco de aceite , introducimos el conejo y lo doramos. Una vez así lo sacaremos y reservaremos. Por otro lado, pelamos y picamos los 2 dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria y los echamos en la misma cazuela. Lo mantenemos a fuego medio hasta que quede bien pochado y le añadimos a continuación la salsa de tomate,el vino blanco y el caldo de pollo y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva, tapa la cazuela (NO del todo) y déjalo a fuego mínimo para que se cocine lentamente durante media hora. Finalmente hacemos…
CREMA DE PATATA Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de espárragos trigueros. 2 patatas medianas. 1 cebolla. 1 puerro. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestra crema lavaremos bien los espárragos, retirando el tallo duro y reservando unas yemas para luego decorar el plato. Trocearemos y pelaremos bien la cebolla , el puerro y las patatas. Cortamos todas las verduras a daditos y las coceremos en una cazuela durante 15-20 minutos (Controlando que queden blanditas). Las sacaremos de la cazuela,secaremos y trituraremos la mezcla bien hasta conseguir una crema fina. Añade una cucharada de aceite, rectifica de sal y decora con las yemas de los espárragos ligeramente salteadas en una sartén. ¡Bon Appétit!
SALMÓN CON LIMÓN y ESPECIAS AL HORNO (4 personas)
INGREDIENTES : 1 rodaja de salmón por persona. 1 limón. Aceite de oliva, sal y pimienta. Especias al gusto :eneldo, perejil,tomillo… PREPARACIÓN: Comenzaremos precalentando el horno a unos 180 grados. Luego engrasaremos la bandeja del horno con aceite y colocamos las piezas de salmón encima . Nuestro consejo es que os resultará mucho más cómodo y fácil de limpiar después si en vez de colocar el salmón directamente sobre la bandeja del horno, lo haces en porciones individuales sobre papel vegetal. De éste modo será posible manipularlo sin romperlo cuando ya esté cocinado. Salpimientamos al gusto. Exprimimos medio limón y vertemos el zumo sobre la bandeja. Horneamos duarnte unos 20 minutos a 180 grados (el tiempo depende de lo gruesos que sean los lomos de salmón). También puedes decorar con rodajas de limón y más especias. ¡Bon appétit!
TRUCOS PARA ARREGLAR «DESASTRES » EN LA COCINA
Todos creemos ser auténticos chefs a la hora de cocinar , pero a veces, las cosas no salen tal y como esperábamos…Por eso ésta semana te ofrecemos una serie de «SOLUCIONES PARA ARREGLAR TUS ERRORES EN LA COCINA» : 1. ¿QUIERES QUITAR EL AMARGOR A LAS BERENJENAS? Hay gente a la que le molesta ése sabor, si es tu caso, coloca la berenjena ya cortada en un colador con abundante sal encima.Déjalo media hora, enjúagala bien y ya está lista para cocinar. 2. ¿QUIERES MANTENER EL ATÚN MÁS FRESCO Y SABROSO? Pues pon en cada rodaja dos clavos de especia y rocíalos con abundante zumo de limón. Así conseguirás que se conserve mejor y le darás mucho más sabor. 3. ¿QUIERES QUE CUANDO CUECES ALGO NO SE ACABE REBOSANDO EL AGUA? Si cuando cueces agua o arroz siempre se te acaba rebosando el agua,puedes añadir al agua una cucharadita de aceite…
TIRAS DE PIEL DE NARANJA CON CHOCOLATE NEGRO (4 personas)
INGREDIENTES : 200 ml de agua. 175 gramos de chocolate negro fondant. 150 gramos de Azúcar. 2 naranjas de piel gruesa. PREPARACIÓN: Comenzamos pelando las naranjas y hervimos la piel durante 15 minutos. Colaremos para eliminar los restos de cáscara blanca y cortamos las tiras en tamaños de 1 cm más o menos. Por otro lado disolvemos el azúcar en el agua, le añadimos las tiras y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Después colocaremos las tiras en una bandeja y hornearemos a 150 grados durante unos 15 minutos. Finalmente fundimos el chocolate negro poco a poco en el microondas colocándolo en un recipiente hondo o al baño maria junto con una cucharada de margarina. Y para terminar sumergiremos cada tira en el chocolate y lo colocaremos en un plato o bandeja que dejaremos enfriar en la nevera para que el chocolate se endurezca. ¡Bon Appétit!
SARDINAS A LA PANADERA (4 personas)
INGREDIENTES : 16 sardinas. 2 cebollas. 6 patatas. 1 pimiento morrón asado. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 ajo. Aceite de oliva,Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos haciendo una crema de pimiento. Pelamos el ajo, lo picamos y lo trituramos junto con el pimiento asado, una cucharada de vinagre y 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que obtengamos una crema bien fina. Por otro lado pelamos y lavamos las patatas. Pelamos las cebollas y limpiamos y lavamos los pimientos. En una cazuela a fuego lento lo ponemos a pochar todo a fuego lento durante 15 minutos. Escurrimos la mezcla, y lo ponemos en el fondo de una fuente. Finalmente limpiamos y lavamos las sardinas,las secamos ,salpimientamos y las repartimos sobre las verduras. Le vertimos por encima la crema de pimientos y dejamos asar en el horno durante 12 minutos a unos 180 grados. ¡Bon appétit!
TORTILLA DE ESPÁRRAGOS,CALABAZA Y PIMIENTO (4 personas)
INGREDIENTES : 8 huevos. 4 patatas medianas. 100 gramos de puré de calabaza. 80 gramos de espárragos verdes. 60 gramos de jamón serrano. 50 gramos de espinacas frescas. 1 pimiento verde. Un par de cucharaditas de aceite de oliva y Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestras tortillas, pelaremos y limpiaremos bien las patatas . Las cortaremos a daditos y las iremos pochando a fuego suave removiendo de vez en cuando. Cuando estén a mitad de cocción, le añadiremos el pimiento verde despepitado y troceado y removemos. Por otro lados lavamos las espinacas y las troceamos. Lavamos también los espárragos, les retiramos el tallo y los troceamos. Incorporamos estas dos verduras a mezcla anterior y le añadimos también el jamón. Cuando las patatas y las verduras estén listas, las sacamos y las escurrimos. Batimos los huevos, salpimientamos y mezclamos bien con las patatas y las verduras. Lo vertimos en una sartén con…
MUFFINS DE CALABAZA (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de harina (Mejor integral). 250 gramos de azúcar. 250 gramos de pulpa de calabaza cocida. 3 huevos. 1 cucharada de levadura. Zumo de 1 naranja. Puñado de pipas de calabaza. Canela en polvo. Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos mezclando en un bol la harina (Previamente tamizada o pasada por un colador) con el azúcar, la levadura,un poco de canela y sal. Removemos. Le vamos añadiendo poco a poco los huevos y el zumo de naranja, mezclando todo bien hasta que quede bien integrado. Rallamos la calabaza y se la añadimos. Seguimos mezclando hasta obtener una masa cremosa y sin grumos. Vamos precalentando el horno a 200 grados. Y mientras cogemos una bandeja de muffins previamente enmantequillada y enharinada ,los rellenamos con la masa y los horneamos durante 25 minutos a 180ºC y dejamos que se doren antes de retirar. Enfriamos antes de servir. Puedes decorarlos con pipas de calabaza.…
LENTEJAS CON POLLO (4 personas)
INGREDIENTES: 200 gramos de lentejas. 100 gramos de calabaza. 1/2 kilo de alitas de pollo. 2 ajos. 1 puerro. Aceite de Oliva, Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos poniendo a remojo las lentejas toda la noche anterior ( Mínimo necesitan un remojo de 4-8 horas) y al día siguiente escurrimos y reservamos. Ponemos en una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva las alitas troceadas en dos partes con ajo. Limpiamos,pelamos y picamos las verduras en dados pequeños. Y las incorporamos al sofrito anterior,dejando que se hagan durante un par de minutos. Le añadimos a la cazuela las lentejas, salpimientamos la mezcla y lo cubrimos con agua. Lo cocemos hasta que empiece a hervir y añadimos un vaso de agua fría. Finalmente dejamos cocer a fuego moderado durante una hora hasta que las lentejas estén tiernas. Dejamos reposar unos minutos y ya podemos servir en platos. ¡Bon Appétit!