GUISANTES CON ALMEJAS (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de guisantes congelados o frescos ya pelados. 300 gramos de almejas. 1 cebolla. 1/2 cucharada de harina. Aceite de oliva y sal. PREPARACIÓN: Ponemos a remojo las almejas en agua con sal para que pierdan toda la arena que aún puedan tener. Por otro lado cocemos los guisantes con la cebolla picada en 250 ml de agua con un poco de sal durante unos 15-20 minutos. Lo escurrimos y separamos por un lado el caldo y por otro los guisantes con la cebolla. A continuación ponemos una cazuela al fuego con un para de cucharadas de aceite de oliva y le añadimos la harina. Lo rehogamos y le añadimos el caldo de cocer los guisantes, y luego las almejas ya limpias y lo dejamos cocer bien durante 5 minutos para que se abran bien las almejas Finalmente le añadimos los guisantes y la cebolla y lo…
ALCACHOFAS AL CURRY CON POLLO (4 personas)
INGREDIENTES : 6 Alcachofas grandes (También pueden ser de bote). 2 pechugas de pollo. 1 puerro. 1/2 taza de caldo de verduras. Curry. Aceite de Oliva virgen extra,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Si las alcachofas son frescas: Límpialas y luego cuécelas en una cacerola con abundante agua y un chorrito de limón (Para evitar que se ennegrezcan) durante 15 minutos y una vez cocidas déjalas enfriar. A continuación cortamos las pechugas de pollo en «taquitos» y las vamos sofriéndo con un poco de aceite en una cazuela. Cuando estén dorados , añade las alcachofas escurridas y el puerro cortado en juliana. Finalmente añade vierte el caldo de verduras y el curry y déjalo cocer hasta que tengas una salsa ligera. ¡Ya tienes preparado un plato único y delicioso! ¡Bon Appétit!
ENSALADA DE RÚCULA,MOZZARELLA Y PIMIENTO ROJO ( 4 Personas)
INGREDIENTES : 1 Bolsa de rúcula. 2 pimientos rojos grandes. 2 bolas de mozzarella. 4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra. Pimienta ,Vinagre y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos limpiando los pimientos frotándolos con un paño,sin mojarlos. Los ponemos en la bandeja del horno y los asamos a una temperatura mediana durante más o menos 25 minutos. Pasado éste tiempo,los sacamos y los ponemos sobre la tabla de cortar y los cubrimos con un paño. Cuando ya estén fríos,los pelamos y los cortamos en dos a lo largo. (Previemante les quitamos las semillas). Por otro lado rompemos las bolas de mozzarlla en trozos grandes (Unos 4 trozos en cada bola) y los vamos colocando sobre los platos. La forma de romper la mozzarella en vez de cortarla es para que se separe de forma natural, tal y como lo hacen siemrpe en Camparia, que es donde se produce la de mejor calidad. Colocamos…
MEJILLONES RELLENOS EN SALSA (4 personas)
INGREDIENTES : 1 kilo de mejillones. 200 gramos de tomate en conserva. 100 gramos de queso rallado. 50 gramos de pan rallado. 2 dientes de ajo. 1 vaso de leche. 1 pimiento amarillo. 1 huevo. 1 rebanada de pan. Aceite de oliVa, perejil y sal. PREPARACIÓN: Limpia bien los mejillones raspándolos lo necesario hasta quitarles todas las barbas y la suciedad frotando bien sus conchas. A continuación echamos los mejillones en una cazuela con agua,los tapamos y dejamos cocer aproximadamente hasta que se abran. Reservamos los mejillones y el caldo recuperado y colado. Pelamos y picamos los ajos y los ponemos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, el caldo de los mejillones, el tomate en conserva y la rebanada de pan mojada en leche y escurrida. Salpimientamos bien todo y los dejamos 10 minutos al fuego. Lo retiramos y añadimos el pan rallado,el huevo,el queso rallado y un…
POLLO CON MOSTAZA Y MIEL (4 personas)
INGREDIENTES : 1 pollo. 1 bote pequeño de miel. 80 ml de vinagre de Módena. 2 cucharadas soperas de mostaza. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. 1 vaso de vinagre. 1 pellizco de canela. Especias al gusto (Perejil,romero,estragón…) Aceite de oliva,Pimentón y Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos limpiando el pollo (Retirando vísceras y exceso de grasa si no está del todo vaciado). Por otro lado mezclamos la miel,la mostaza, el vinagre,la salsa de soja y la canela. Sazonamos y «untamos» el pollo,lo tapamos y lo dejamos marinando al menos durante 3 horas (O la noche anterior) de pimentón al gusto. Precalentamos el horno durante 10 minutos, lo salpimientamos al gusto y lo dejamos hacer durante una hora a unos 180 grados. Durante éste tiempo rocía el pollo varias veces con la salsa marinada y dale la vuelta para que se impregne bien por todos los lados. Puedes presentar el pollo plato junto…
HUMMUS LIGERO CON CRUDITÉS (4 personas)
INGREDIENTES: 400 gramos de garbanzos cocidos. 1 yogur griego. 1 limón. Aceite de Oliva virgen extra. 1 cucharadita de pimentón dulce. Verduras al gusto (Zanahoria,calabacín,pimiento…) PREPARACIÓN: Comenzaremos exprimiendo el limón y haciendo zumo con él y lo reservamos. Por otro lado,vamos pelando y picando las verduras que hayamos seleccionado para las crudités (En nuestro caso las zanahorias y los calabacines) y las reservamos también. Finalmente en un bol trituramos bien los garbanzos y le añadimos el yogur griego mezclando todo bien. Servimos la mezcla anterior del hummus con un hilito de aceite de oliva por encima y espolvoreamos un poco de pimentón dulce. Acompañamos el hummus junto con las verduras troceadas (Puedes usar las que más te apetezcan a ti). ¡Bon Appétit!
TOMATES RELLENOS DE CUSCÚS
INGREDIENTES : 5 tomates medianos maduros. 200 gramos de cuscús. 2 – 3 palitos de cangrejo. 1 pimiento verde. 1 cebolla. Puñado de pasas (Opcional). Aceite de oliva,Vinagre y Sal. PREPARACIÓN: Un vez bien lavados los tomates, los cortamos por la mitad ,los vaciamos con una cuchara y los colocamos boca abajo para que suelten todo el líquido. Por otro lado picamos muy finos la cebolla,el pimiento,los palitos de cangrejo y la pulpa que hemos extraído a los tomates. Hacemos el cuscús según las indicaciones del fabricante y lo dejamos enfriar. Lo mezclamos todo bien (El cuscús con lo que habiamos picado previamente) y si quieres unas pasa picadas. Aliñamos todo con sal,aceite y vinagre. Lo mezclamos todo muy bien y ahora ya sólo queda rellenar las mitades de los tomates con ésta mezcla. ¡Bon appétit!
CALAMARES A LA RIOJANA (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de anillas de Calamar. 300 gramos de Arroz (Mejor si es integral). 2 tomates. 2 ajos. 1 vaso de vino blanco. 1 cebolla pequeña. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 zanahoria. Tres cucharadas de aceite de oliva Sal,pimienta y una cucharadita de pimentón. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro plato comenzamos poniendo a hervir agua y vertemos el arroz. Mientras pelamos y picamos la zanahoria muy finita y la añadimos al arroz a media cocción. Le añadimos un chorrito de aceite, mezclamos y retiramos del fuego. Por otro lado lavamos pelamos y picamos los pimientos,la cebolla muy finita y los ajos. Ponemos a pochar con un poco de aceite la cebolla y los ajos y luego le añadimos los pimientos y dejamos rehogar durante unos 10 minutos. A continuación añadimos el tomate rallado,lo sofreímos durante 8 minutos y le añadimos el vaso de vino y…
ENSALADA DE POLLO CON ESPINACAS Y FRESAS ( 4 Personas)
INGREDIENTES : 1 Pechuga de pollo. 300 gramos de espinacas frescas. 200 gramos de fresas. Aceite ,Vinagre y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos limpiando la pechuga de pollo, la fileteamos y la hacemos en tiras y luego la hacemos a la plancha en una sartén. Por otro lado, lava bien las espinacas y las fresas. Lo troceamos todo y lo mezclamos. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera o plato y vierte sobre él la vinagreta que previamente has preparado al gusto con aceite, sal y vinagre. ¡Bon Appétit!
TORTILLITAS DE PATATA Y COLIFLOR (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Coliflor pequeña. 4 patatas medianas. 70 gramos de bacon ahumado. Un par de cucharaditas de aceite de oliva y Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestras tortillas,pelaremos y limpiaremos bien las patatas y la coliflor. Cortaremos las verduras a a daditos y las coceremos en una cazuela durante 20-30 minutos (Controlando que queden blanditas). Las sacaremos de la cazuela,secaremos y trituraremos la mezcla bien con un tenedor o una picadora y finalmente, añadiremos sal al gusto. Por otro lado en una sartén, sofreimos el bacon cortado a pequeños trocitos y cuando esté hecho se lo agregaremos a la crema de patatas y coliflor. Para finalizar echamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente,iremos echando las porciones de la crema con ayuda de dos cucharas y freiremos a fuego medio fuerte durante 2 minutos o hasta que se dore. Daremos la vuelta…