GAZPACHO DE CIRUELA ROJA ( 4 PERSONAS)
INGREDIENTES : 1 Kilo de ciruelas rojas. 1 pepino. 1 pimiento verde. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. 4 rebanadas de pan de molde. Aceite de oliva virgen extra,Vinagre de manzana y Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos pelando el pepino y lavando las ciruelas, la cebollera y el pimiento. Cortamos todo en dados lo introducimos en la batidora o robot de cocina. Añadimos el ajo, el pan de molde y dos cucharadas de vinagre . Sazonamos y vamos batiendo añadiendo el aceite de oliva poco a poco. Guardaremos la mezcla en la nevera durante al menos dos horas. Prueba a servirlo fresquito acompañado de unos daditos de ciruelas o unas hojas de albahaca o menta fresca…¡Conseguirás un menú ideal para los días de calor! ¡Bon appétit!
SMOOTHIE DE FRESAS Y PLÁTANO (4 personas)
INGREDIENTES : 150 gramos de fresas. 3 plátanos. 200 gramos de helado de nata. 200 ml de leche desnatada. 20 gramos de azúcar. PREPARACIÓN: Comenzamos lavando las fresas y pelando los plátanos. Troceamos las dos frutas y las metemos en un vaso batidor o en un recipiente de la batidora lo batimos agregándole poco a poco el helado, la leche desnatada y el azúcar ( según el gusto o el punto de maduración de la fruta podríamos eliminarla). Y trituramos toda la mezcla hasta conseguir una textura cremosa tipo sorbete. (Si te gusta notar los trocitos de las frutas, no los tritures hasta el final para evitar que se deshagan por completo) ¡Por cierto! Otra opción más saludable es sustituir el helado por el yogur natural y un poco de hielo picado. Recuerda servir el smoothie o batido recién elaborado y fresquito. ¡Bon Appétit!
SMOOTHIE DE ESPINACAS, KIWI, PERA Y PLÁTANO (4 personas)
INGREDIENTES : 4 peras. 3 kiwis. 150 gramos de espinacas frescas. 100 gramos de hielo. 2 plátanos. 2 yogures desnatados naturales. 1 limón. PREPARACIÓN: Comenzamos limpiando y lavando las hojas de espinacas. A continuación pelamos y troceamos todas las frutas ( peras, kiwis y plátanos). Y finalmente haceos zumo con el limón. Metemos todas las frutas y las espinacas junto con el hielo y el yogur natural en un vaso batidor o en un recipiente y con la ayuda de la batidora lo batimos agregándole poco a poco el zumo del limón hasta conseguir una textura cremosa tipo sorbete. Lo podemos servir junto a trozos de las mismas frutas con las que hemos preparado el smoothie o batido. ¡Bon Appétit!
ARROZ MARINERO CON MEJILLONES (4 personas)
INGREDIENTES : 300 gramos de arroz. 600 gramos de mejillones. 250 ml del caldo de los mejillones. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. Sal. Aceite de Oliva Virgen Extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz ponemos en una cazuela a sofreir sin que lleguen a dorarse los ajos y la cebolla bien picados con un poco de aceite. Por otro lado limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor en una cazuela aparte, sin que se cocinen del todo. Separamos la carne de la cáscara. Una vez que el sofrito tome un poco de color le añadimos el arroz, rehogamos y cubrimos con agua y el caldo de los mejillones.(Recuerda agregar el doble de líquido que de arroz). Esperamos a que hierva, ponemos el punto de sal y dejamos hacer a fuego suave durante unos 15-20 minutos. Y a 5 minutos de que termine de hacerse el arroz le añadimos…
COLIFLOR CON ALMENDRAS (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Coliflor . 40 gramos de almendras. 1 diente de ajo. Aceite de Oliva virgen extra. Pimentón dulce. Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro plato limpiaremos bien la coliflor, y la coceremos en agua con sal a fuego vivo durante 20 minutos. Una vez hecha, la sacamos y la colocamos en un escurridor, reservando un poco de caldo. Por otro lado calentaremos un par de cucharadas de aceite en una cazuela y le añadiremos el ajo fileteado y las almendras y lo dejamos hasta que se doren. A continuación retiramos la sartén del fuego y le añadimos una cucharada pequeña de pimentón y cuatro del caldo de la cocción que habíamos reservado. Ponemos la coliflor en los platos y podemos servirla salseado con el refrito. ¡Bon Appétit!
TARTA DE QUESO FRESCO CON MANGO (4 personas)
INGREDIENTES : 3 huevos. 200 ml de leche. 125 gramos de queso de Burgos. 80 gramos de leche condensada. 1 Mango. Azúcar. PREPARACIÓN: Bate en un bol los huevos con la batidora y a continuación vete añadiendo la leche condensada, el queso desmenuzado y la leche y mézclalo todo bien. Cuando coja una consistencia adecuada vierte la mezcla en un recipiente o molde de para horno y la cocinamos a 180 grados durante unos 40 minutos. (La tarta subirá bastante pero luego bajará al enfriarse no te preocupes). Por otro lado pelamos el mango y lo ponemos a cocer con su mismo peso en azúcar hasta que formemos una mermelada. Dejamos enfriar la mermelada y cubrimos con ella la tarta. Finalmente para decorar la tarta puedes por encima con el mango cortado en cubitos. ¡Bon apettit!
¿SABES CÓMO HACER GALLETAS CASERAS MUCHO MÁS RICAS?
Éstos días de confinamiento en los que todos practicamos el #YoMeQuedoEnCasa están sacando a relucir todas nuestras dotes culinarias (incluso el que no había entrado a la cocina más que a por un vaso de agua, se aventura a cocinar…) Y más si tienes niñ@s pequeños en casa y quieres tenerles un buen rato entretenid@s. Por eso ésta semana os ofrecemos VARIOS CONSEJOS PARA QUE VUESTRAS GALLETAS QUEDEN MUCHO MÁS RICAS, ATENT@S: * MANTEQUILLA y HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE. En lugar de fríos, y así conseguirás que se mezclen mejor con la harina y/o el azúcar, ayudando a que las galletas mantengan su forma al hornearlas. * BATE MUY BIEN. Sobre todo cuando mezcles al mantequilla con el azúcar, de ésta manera crearás burbujas de aire y las GALLETAS quedarán más ESPONJOSAS. * MASA FRÍA. Antes de hacer las galleras, mete la masa en la nevera durante una media hora. Así te resultará mucho más fácil trabajarla…
¿ TUS DOTES CULINARIAS NO SON LO QUE ESPERABAS? ¡TRANQUIL@ QUE TENEMOS LA SOLUCIÓN!
Éstos días de confinamiento en los que todos practicamos el #YoMeQuedoEnCasa están sacando a relucir todas nuestras dotes culinarias (incluso el que no había entrado a la cocina más que a por un vaso de agua, se aventura a cocinar…). Por eso y porque seguramente habrá recetas que no nos queden como esperábamos. AQUÍ VAN UNA SERIE DE CONSEJOS PARA «ARREGLARLO»: * ¿LA PASTA TE HA QUEDADO DEMASIADO PASADA? ¡Tranquil@! Puedes devolverle el punto al dente lavándola en el escurridor con agua fría y removiéndola con cuidado de que no se rompa. Luego, pásala por una sartén con aceite y ..¡Todo solucionado! * ¿EL GUISO TE HA QUEDADO DEMASIADO SABROSO? No pienses que has perdido tu tiempo en la cocina… Lo que debes hacer es volver a hervir el guiso con un trozo de patata cruda dentro durante un rato. Y la patata absorberá el exceso de sal. * ¿SE TE HA IDO…
HUEVOS BENDICTINE (4 personas)
INGREDIENTES : 4 Huevos. 100 gramos de jamón cocido. 50 gramos de mantequilla. 4 yemas de huevo. Mostaza. 1/2 limón. 2 cucharadas de leche. Aceite de oliva,Sal,Pimienta y perejil picado para decorar. PREPARACIÓN: Bate las yemas con 1 cucharada de mostaza y añade poco a poco 50 gramos de mantequilla previamente derretida. Añade 2 cucharaditas de zumo de limón y una pizca de sal. Mézclalo y reserva la salsa dentro de la nevera. Ahora procederemos a escalfar los huevos. Para ello forramos con film transparente una taza, casca 1 huevo, cierra formando un saquito y cuece 4 minutos en agua. Repite con los demás. Finalmente cortamos los panes por la mitad los tostamos y los vamos preparando con los ingredientes correspondientes, en éste caso con jamón cocido, el huevo y lo rocíamos con la salsa. ¡Bon Appétit!
JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y SETAS VARIADAS
INGREDIENTES: 300 gramos de judías verdes. 100 gramos de taquitos de jamón. 100 gramos de setas variadas al gusto. 1 diente de ajo. Aceite de Oliva, Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos poniendo en una sartén unas gotitas de aceite de oliva y doramos el ajo tal cual sin pelar para aromatizar el aceite. Lo retiramos y le añadimos los daditos de jamón y los salteamos. Una vez dorados lo taquitos de jamón , le añadimos también las setas troceadas si son de gran tamaño, seguimos salteando y salpimientamos. Escurrimos las judía verdes (Si son de bote) y se las añadimos a la sartén con las setas y el jamón para calentarlas e unificar los sabores. Finalmente dejamos hacer a fuego suave durante unos minutos hasta que las judías estén tiernas. ¡Bon Appétit!